Tamal Recipes жана маалымат
Tamales Америкадагы, Түндүк жана Түштүк Американын ортосундагы жеринде пайда болгон деп бир уникалдуу, кайталангыс чейинки Колумб тамак болуп саналат. Мексикалык tamales, балким, мыкты белгилүү версия, бирок, Борбордук жана Түштүк Америка маданиятынын дээрлик бардык тамак өз стили салып тамак кабыл алышкан.
Эмне алар?
Tamales көчмө түрүндө толугу менен тамак болуп саналат. көптөгөн котормолордо, tamales банан жалбырак же жүгөрү тазаланбаган оролуп жатка камырдан (теннис) жана толтуруунун аралаштырып жасалган,, анан куурулган.
качан куурулган жана Тамале идишсиз жана басып баратып жегенге болот жатка теннис байкалаарлык бекемирээк болуп калат.
tamales үчүн археологиялык далилдер байыркы Aztec жана Мая маданият жалмап жатат. Тээ tamales жөнөкөй эле. Алар буурчак жана кабачок менен жасалган жана отко кактап бышырып. Крестүүлөр тоок эти, чочконун эти, зайтун, мейиз жана башка тамак-дүйнөнү үчүн, алар менен кошо алып келгенде, анда tamales дагы татаал болуп калды.
Tamales tamals, tamalitos, же Pasteles сыяктуу көп ысымдарды жана өзгөрүп кетиши ыктымал. Venezuelans өзгөчө Christmas боюнча, hallacas ээ. Анд, humitas эмес, кургатылган буламык түрү бар: кадимки теннис cılız (кээ бир жерлерде же masarepa) караганда, жер астындагы тузсуз жүгөрү менен жүргүзүлөт.
tamales бир түрү, ошондой эле бир нече Кариб аралдарынын сарпталган, Куба, Доминикан Республикасы, Тринидад жана Тобаго окшош, Аруба, Аруба. Tamales да, көп Кошмо Штаттарда кабыл алынган.
20-кылымдын башында пайда, америкалык-ылайыкташтырылган "Тамале пирог" эт токочторду жана жүгөрү кабыктын жана катмарлуу Тамале толтурган менен casseroles деп турат.
Тамале Masa
теннис, же жүгөрү камыры бир Tamale ичинде сорпосун менен кургатылган жүгөрү аралаштырып даярдалган (адатта толтуруу эт бышырып калган), чочко жана жумшак камыр катары пайда чейин татымалдарды.
Masa Рио tamales (ошондой эле жатка дүкөнгө үчүн колдонулат) үчүн колдонулган жалпы жүгөрү ун болот. Masa Рио жер жүгөрүнүн бир камыр кылып тери жана тулкусу, алып салуу үчүн акиташ менен мамиле жасалгандай, анда кургатылган жана жакшы тамак салып жер жасалат. Masa Рио айырмалоочу даамы бар эмес, hominy айырмаланып, ал ушундай жол менен даярдалган эле. май өтө кургак жана Оргулу болуп Masa турат.
Тамале толтуруунун
толтуруунун иштеп чыгуу жөнөкөй чейин жетет. Кээ бир өлкөлөрдө, теннис тоок же чочконун жөнөкөй кагазга толуп жатат. Көпчүлүк tamales иштелип жай-бышырылган татытылгандай эт толтуруунун (адатта, тоок же чочконун эти), кээде жашылча менен (картөшкө, жүгөрү, калемпир, сабиз же), сыр, кургатылган жемиштер, зайтун бар.
Ташуу жана Бууланган Tamales
Tamales көбүнчө кургатылган жатка жемиш же банан жалбырактары (сууга малынган аларды элпек кылууга) ороп турат. Алар куурулган жаткан бандеролдо жеген эмесмин, бирок tamales үчүн бир даам берет. Tamales 30 мүнөт куурулган, алардын санына жараша, же теннис бекем болуп калат жана толтуруу аркылуу жылытылат чейин.
Recipes
Түндүк жана Түштүк Америкага маданиятында, көптөгөн үй-бүлөлөр энелери тарабынан даярдалган, муундан муунга Көксөгөн салышы толтуруп Тамале бар.
Салттуу Балык Tamales
Easy Сыр Tamales
Garden Жашылча Tamales
Fresh Жатка Humitas
Накта мексикалык Тамале кантип табууга болот?
Сууруп Балык Tamales
Тамале толтуруунун