Massaman козу Карри даамына жана азык да бай болгон чүйгүн тамак болуп саналат. Бул жерде Карри чыгы мыкты даамына жана сергектик үчүн башынан баштап жүргүзүлөт. ингредиенттер тизме узак сезилиши мүмкүн, бирок бул нерсени силер үчүн бир топ жеңил болот да, тамак-аш иштеп кереги жок. Сен аларды, ошондой эле эт менен бирге топуракка себилип даярданып Карри казанга бардык соус ингредиенттерди чачсын. Белгилей кетчү нерсе, уйдун жана тооктун эти көп салттуу козу менен алмаштырылат, ал эми эки тамак даамдуу massaman Curry үчүн. Ошондой эле, ал бай жалбырактары адатта massaman Curry кыйын табуу үчүн топтон лайм жалбырактарга ордуна колдонулат белгилешет.
Эмне керек
- 1-1,5 мина козу плечо (тоок да музда же жиликтеп бөлсүн, колдонсо болот)
- 2 1/2 чөйчөкчө тоок сорпосу
- 1/3 чыны пияз (алуубуз)
- 3-бай жалбырактары
- 1-2 картошка (жетиден бөлсүн)
- Кошумча: 1, бүт жылдыз анис
- 1/4 чыны таза райхон
- Карри Sauce:
- 1 бармактай даана Ginger (майдаланган)
- 4-5 кесилет, сарымсак
- 1 илишти
- Кайдасын (чабак, нускамаларды карагыла)
- 1 кызыл калемпирден жасалган, кесинди (же 1/2 3/4 аш кашык чили бөлүкчөлөрүнүн же кайен калемпири. Чейин)
- 1/4 чөйчөк кыйылган unsalted жаъгак (+ кооздоп үчүн бир нече)
- 1 аш кашык. жер көрүнүшү кориандр дарагынын
- 1 аш кашык. бүт зире тукуму
- 1/2 аш кашык. Ак калемпир
- 1 аш кашык. куркума
- 1/8 аш кашык. : passion
- 1 аш кашык.
- TAMARIND (же аны алмаштыруучу 1 косыныз. лайм ширеси)
- 1 косыныз. күрөң кант
- 3/4 аш кашык.
- чаян паста (же 1-кошумча косыныз. балык чыгы)
- 2 косыныз.
- балык соусу
- 1 алат (14 OZ / 400 мл) кокос сүтү (доо эмес)
Кантип тапсам болот?
- жогорку жылуулук бир чоң идишке есепке кой. эт, пияз жана бей жалбырактарын кошуу. жаңы Кайдасын колдонуп болсо, ошондой эле жогорку калган илишти тыйын кошуп. Анан жарага алып сен жакшы мөөн алууга чейин, аз кыскартат. Cover менен же жарым-жартылай бир капкак менен жаап, бир эт конкурстук же жакын-конкурска чейин, кээде козгогон, 40 80 мүнөт себилип (Ошондой эле, бул кадамды өткөзүп тандай алат - ыкма төмөндө карагыла).
- Ар бир кошумча менен жасалса, баары "Карри чыгы" ингредиенттерди кошуу. Ошондой эле, картошка жана бүт кошуу жылдыз Анис (колдонуу болсо). бир жарага кайтуу, анда өсүп жаткан дагы 30 мүнөт же картошка чейин төлөм каражаты статусуна ээ. кээде кыл.
- Даамын-сынап алышкыла, көп балык көбөйүп даам / даамын жоготуп койсо, же чили үчүн соустун кошуу Эгер ал spicier келет. Эгер өтө эле кычкыл, дагы бир аз кант кошуп. даамы өтө туздуу же таттуу болсо, тийүү көбүрөөк Tamarind же лайм ширесин кошуп койгула. Болсо да ачуу, дагы кокос сүт кошуп.
- бир кызмат табак өтүү, же жеке плиталардын же идиштерге боюнча күндөлүк. Бир нече жаъгак менен толтуруу жаңы райкан . Менен кызмат кылгыла тай жасмин күрүч .
Убакыт-үнөмдөө Tip
Бул ыкма, биз тамак үчүн назик, ал узакка созулат алдын ала кайнатып тандап алган, натыйжада даам акыбети кайтпай койбойт. Бирок, сиз шашып жаткан болсо, сиз бул кадам артка кесип алабыз (эт, 30 мүнөт же андан аз келүүдө болсо, капкакты таштап же 2 чөйчөктөрдү турбаганын азайтуу).
Башка Жашылча
жагуу колдонулушу мүмкүн Башка жашылчалар баклажан, жашыл буурчак, помидор кирет.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 690 |
| Бардык Fat | 41 г |
| каныккан майларды көп | 24 г |
| тойбогон Fat | 11 г |
| Cholesterol | 106 мг-дан |
| натрийдин | 807 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 48 г |
| Тамактанууга Fiber | 7 г |
| протеин | 38 г |