Мен абдан көп алып гана бул маселе бир эле эмес, бир туугандарым, силерге бир окурман мени жиберген биринчи суроо эмес, кайра 2008-жылдын башында бул сайт кийин көп барып жашап абдан ишенем.
бир түрдө, бул алып келип такайт:
"Керек муздаткычка бир каймак май, ал бекем сары кирпичтен салып таш алып, толугу менен unspreadable, жакшы жумшак бойдон калууда, ошондуктан адамдын катырак же куймак же чылпак MUFFINS? Же маданияттуу элдик ордуна эсептегич боюнча ойноп, аны таштап мүмкүн айрып үчүн гана , жылмакай, ой-да-spreadable жана бүт келбети келишкен? "
Бул суроо өзгөчө ийгилик эске алуу менен адам баласы көптөгөн башка аймактарында кылдым, бардык бир аз тажап сурады керек: полиомиелитти жок кылууга ай боюнча космоско кондуруу, периодикалык жадыбалды иштеп чыгуу жана башкалар.
Мен ал керек эмес, ошондой эле, ал кандай болсо, ошондой дүйнөнү алып, албетте, көп жылдар бою үйрөндүк. Ошентсе да, мен бир жолу жана баары үчүн, арылууга жардам берүү үчүн эмне кылсак Менин салтанаттуу кулинардык милдети деп ойлойм, сүт муздатуучулукка ырайымсыз жана керексиз практика. Мен тамак-жазуучу катары башка эч нерсе кыла турган болсо, Мен аны татыктуу жетишкендик каралат.
Ошондуктан кыска жооп: Сураныч, май муздаткычка жок.
Олуттуу. Бул май ураан кылат, ошондо ал мага кыйкырып жатат.
Room-Температура май Сен ооруп тапсам болот?
Суроонун түбүндө тынчсыздандырат окшойт азык-түлүк коопсуздугу жөнүндө жана аны чечүү зарыл.
Тамак-аштан ууланган алып бактериялар Сиз стейк түнөп, бирок эсептегич боюнча пияздын чыгып кетүүгө эмне болгон (башка нерселер) көбөйүп үчүн салыштырмалуу белокторго бай шарттарды талап кылат.
Ал эми сары май, негизинен, семиз эмес . Бул бир аз суу көлөмүн (16-17 пайыз), ал жерде 3-4 пайыз чегинде бир белок абдан аз өлчөмдө бар. олуттуу бактериялар өсүштү камсыз кылуу үчүн жетиштүү эмес. Бул туз бактериялардын өсүшүн жайлатат-жылдан бери, өзгөчө, туздалган сүт менен иши болот.
Туздалган май бөлмө температурасында жума бою сактап калат.
Бирок, Чынында, жумасына май, жок дегенде, бир таяк менен барып, жок болсо, сиз туура эмес, тамак-аш) 1 жатасыз, жана 2), балким, сиз май тууралуу кереги жок, анткени бул текстти окуп жаткан жоксуз.
Андан ары спектрин түзүү турат баян май (кээде деп аталат сары май ). Баян май ал абдан узун бир текче өмүргө ээ болот дегенди билдирет суу менен сүттүн, жок, таза butterfat болуп саналат. Сиз бир нече ай бою бөлмө температурасында баян май сактап калышы мүмкүн.
Бузулуп калган Butter Vs. Rancid Butter
май менен көп көп тынчсыздандырган май кычкылданат жана Кындан болушу мүмкүн эмес. Бул Кындан май экендигин белгилей кетүү керек ооруп чыгара албайт, бирок ал даамын же абдан жакшы жыт берет.
Ачытып кычкылтек, жылуулук жана жарык таасири менен шартталган.
Ошондуктан, ачытып алдын Оозу менен ачык эмес май табактагы сиздин май керек. Тунук эмес, аны менен көрө албайбыз дегенди билдирет. Мен бул сыяктуу ак май табактагы Менин май керек. жарык май Кындан калышына алып келиши мүмкүн нерселердин бири болуп саналат, себеби, так, бири-ала бербе.
Ал тургай, мен май табактагы жабуу менин май керек. Бул көп нерсени жалкоолуктан улам эмес, тескерисинче, аны ороп сактоо кычкылтек менен байланышта болот азыраак жер бетинин участогу кетип жатат. Ал май же каймак идиш жууп жардам албай калышы мүмкүн.
Ошондой эле, мен сунуш жатам эсептегич боюнча май табактын бир убакта май бир таяк кетип экенин белгилей кетүү керек. май бүткүл фунт эмес. Албетте, муздаткычта калтырат. Менин ичимде жин жок.
Кошумча ойлор, сунуштар жана корутундусу
Чынында эле, нан кээ бир түрлөрү (кабыл алуу сыяктуу , кыроого окшогон тегерек кабыгы же Каттама ) муздак май талап кылынат. Ошондуктан ашканада болуп жаткан жараша, сиз муздаткычта бир май сактап келет бара жатабыз. Мен үстөлүнө калтырып тууралуу айтып жатам, баары эрте менен кытырак чыгат май болуп саналат.
Мен сенин май түнү эле печаттан кайтаруу, эртеден кечке колумду сунуп отура берип, андан кийин эрте менен кайра чыгып, дагы бир жолу биринчи нерсе, аны алуу үгүттөгөн эмес, эмне үчүн ошондой болуп саналат. тост тамак Эгер мүмкүн болгондо, анткени? эртең менен. Ошондуктан, бул система жок дегенде жардам берүүгө келет?
Дал.
(Эгер ал шарап муздаткыч бири да эмне болсо, ал 55 ° F жагат, шарап да, чыйрыгуу, өзгөчө жай айларында, ошол түнү сенин май сактап калышы мүмкүн. Бирок мен сен да, шарап муздаткыч бири бар болсо, сезип, жашоо буга чейин эле абдан сонун эмес, мен кандай сенин катырак эрте менен сүзүп кетсе, анда эске алышпайт.)
Ох, бул үчүн мени ыраазы болот: Айрымдар жакшы эле ой амалкөйдү сизге билгизбестен муздаткычта сиздин май үчүн эмне керек болсо, силер нан Тамада мурунтан эле кийин гана, алардын жаман иш жөнүндө билүүгө, ошондой эле, коркуу жок! Сиз сыр н сиздин рок-катуу май аарчуучу болот жана аз каймак болгудай кыйла оъой жайылат.
Баса, сыр н куулук да болуп , ун май кесүү үчүн мыкты ыкмасы .
Акыр-аягы, жогору болсо, мешке жакын сиздин май, же Тамада жакын, же сактап болсо калат, айталы, 80 ° F сиздин ашканада, сиздин Пробег өзгөрүп жатат. Бирок, дагы бир жолу, бир гана реалдуу чыгарылган ачытып жибер эмес, бактериялык бузулушу болуп саналат. Түздөн-түз аркылуу башка кайчылаш-булгануу , чынында май ооруп үчүн эч кандай акылга сыярлык жол бар.
Эгер тамак-аш менен ууланып тынчызданып жатабыз, анткени, муздаткычта сиздин май сактап келе жаткан болсо, кайсынысы, дегенди билдирет, бул жашоодо эле бир топ кыйын болду.