каткырып уй brisket Бул рецепт жай капуста, пияз, сабиз, картошка, жана, шалгамды менен stovetop бышырылган. сыра эки бөтөлкөдөн бир пиво даамын карыз жок сорпосун үчүн жука жана байлыгын берип кошулат.
Ушул сыяктуу бышырылган тамак көпчүлүк Irish үйлөрдө бир ашкана бар. Алар бир идишке жасап толук тамактануу жана Сен эт тандоодо менен даамдуу бир үй-бүлө-стили тамак үчүн зарыл болгон нерселердин баары (уйдун эти, corned уй эти, чочко эти, козу, же оюн эт баары жакшы иш), картошка, өкчөмө таш кирет жашылчалар.
Ал бүт күч-көпчүлүк бардык таза жашылча даярдык жаткан менен эч кандай учурда, чогуу келет. Сен болсо, жок дегенде 3 1/2 саат бул ашпозчу жол керек, ошондуктан ал дем алыш күндөрү үчүн идеалдуу эмес, бүт уруусу чогулуп, аны менен ыракаттануу мүмкүн.
Эмне керек
- 3 1/2 мина
- уй brisket (кагаз сүлгү менен кургак сылады)
- 2 (12-кебезден) бөтөлкөдөн пиво (Lager)
- 2 чыныдан суу (же жабуу үчүн жетиштүү)
- 2 Бай жалбырактары
- 10 кара
- peppercorns
- 1/2 чыны петрушка (майдаланган)
- 2 чай кашык
- туз
- 2 кашык май (же
- зайтун майы )
- 3 тиштери
- сарымсак (кесилген жана Кусочки)
- 2 чөйчөкчө
- порей (ак бөлүктөрү гана жууш жана майдаланган)
- 1 орто сары пияз (кесилген жана Кусочки)
- 3/4 фунт чоң сабиз (кесилген жана ири жиликтеп бөлсүн)
- 3/4 фунт кичинекей
- картошка (бүт кызыл, самсаалап)
- 1 фунт шалгамды (кесилген жана бырчаланып)
- 2 мина
- капуста (жашыл, бешин алып кесип, toothpicks менен камсыз кылынган)
- 1 толкун туз (же даамын)
- 1 толкун кара калемпир (жаны жер, же даамын)
Кантип тапсам болот?
- унутулуп боюнча 8- 10-өлчөм меш-жогорку жаап casserole тамак (мисалы, голландиялык мештеги) жер. уй эти, сыра, суу, бай жалбырагы, peppercorns, петрушканын, жана туз кош.
- өзүнчө Табаны ысытып, сүт же зайтун майын кошуп.
- тунук чейин сарымсак, пияз, көк жана сары пияздын Sauté жана casserole өткөрүп.
- , Бир кайнатып алабыз 3 1/2 саат же эт абдан боорукер чейин акырын каршылыктын жылуулук жана casserole жаап, кыскартуу. Бул адатта brisket мина күнүнө 1 саат талап кылынат.
- Тамак-акыркы 25 мүнөттүн ичинде, сабиз жана картошка кызыл кошуу.
- Тамак-аш, акыркы 15 мүнөттүн ичинде, шалгамды, капуста, туз жана калемпир кошуу.
- жашылча-өксүп кылган эмес болсо, аларды тамак узак, бирок overcook жок.
- Баскынчылык каалаган болсо, эт жана жашылча менен кызмат (капустанын тартып toothpicks алып эстеп) жана кашыкка жана нандуу кычы менен бирге идиш ширелерди чийиндер.
- салттуу эмес, болсо да, сен баары кооз ширелерди чейин Sop үчүн картошка, нан же pumpernickel нан менен тамак менен бирге болот.
> Source: Сарамжалдуу Gourmet боюнча биздин Иммигрант-бабаларыбызды тарабынан Jeff Smith (William Морроу & Co.). Уруксаты менен басылды.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 698 |
| Бардык Fat | 30 г |
| каныккан майларды көп | 11 г |
| тойбогон Fat | 14 г |
| Cholesterol | 190 мг-дан |
| натрийдин | 816 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 36 г |
| Тамактанууга Fiber | 7 г |
| протеин | 65 г |