Iowa-жылы Италиянын Cold Cuts
адам жергиликтүү тамактарды жей чечим кийин (ал тургай, аны өндүрүү жана / же тамак келгенде бардык жергиликтүү үчүн), "жакшы тамак-аш" дүйнөлүк көрүнгөн, бирок бир түш болушу мүмкүн. Эмне French сыр, Swiss шоколад жана италиялык колбасадан жөнүндө эмне айтууга болот? жергиликтүү тамак-аш тажрыйба, көбүрөөк өндүрүүчүлөр таза, жогорку сапаттагы даамдуу тамактарды өзүбүздүн куду түзүп жатабыз издөөгө жагат ким биз үчүн Lucky.
Бир сонун мисал Ла Queceria, бургер, анын ичинде даамдуу айыгып эт, бир продюсер, Iowa жатат.
Ооба, Iowa.
Байыркы регионализмди, Iowa-Style
Герб жана Кэти Eckhouse жөнөкөй байкоо негизинде Ла Quercia баштады: Италия, бургер жана башка айыгып чочконун азыктары чочколор тирилип укугу бар чарбаларга, же, жок эле дегенде, жакын шаарларда чарбаларда жүргүзүлөт.
Эмне, алар ойлонуп, ошол эле ишти кыла алмак эмес Iowa ?
Алар Орто Италия тарыхый кулинардык канчалык мүмкүн экенин билчү, бирок ал Iowa мол мекени экенин да айкын болгон , ошондой эле көтөрүлгөн чочконун . Plus, реалдуу окуяларды байкоо айрым майда дыйкандар да мурас тукум чочко жогорулатуу, ар кандай charcuterie же айыгып эт ырахатым үчүн май-а-эт катышы бар атайын асыл да бир нече, анын ичинде эксперимент деп айтты.
Happy Pigs
жергиликтүү чочко дыйкандар менен иштеп, Ла Quercia (баарыбыз үчүн чочколорго чарбалардын жакшы, жакшы, жакшы) антибиотиктерди колдонбой тирилет чочконун маалымат булагы болуп калууда. Кошмо Штаттардагы бардык чочконун эти сыяктуу, алар да ар кандай кошо гормондор эле көтөрүлдү.
Алардын азыктарын кээ бир органикалык чочко, көптөгөн 100% чейин болуп келген Беркшир жомоктогудай даамы менен белгилүү болгон же Беркшир-Cross породаларын.
Алар менен иш алып чарбалары, ошондой эле ошол чарбаларда "мал чарбасы практикасы бардык компаниянын сайтында коюп жатышат.
Супер Simple Курамы
Ла-Quercia гана чочконун эти, туз, жана кээ бир учурларда, жыпар жыттуу заттарды, алардын азыктарын өндүрүү үчүн колдонот.
Жасалма жол менен маданий, эч кандай сүт кислотасы, эч нитраттар да колдонулат.
ингредиенттер супер жөнөкөй сактап, Ла Quercia чочконун жана кандай жыргалчылык аба жана убакыт кылдаттык менен колдонуу аркылуу ар тараптуу кысып, жумшак болот мүнөздүү жыт маани берет.
Үй-бүлөдөгү бургер Worth издегиле Out
натыйжасында бургер бай, чүйгүн тамакты жана толук кооз болот. Бургер америкалыктар чочконун "Балык" же буту атаган келген. бышырылган же Балык айырмаланып, бургер, туздалган жана аба-кургатылган аны айыктыруу жана ай жегенге, аны сактоо үчүн, ошондой эле ай болсо туура сакталып калган.
Pancetta, guanciale, ичирмекмин бургер, чекит (а ышталган бургер сыяктуу Балык), жана өткүр кубогы алардын продукт жип менен толтурат.