Салмон ochazuke салттуу жапон тамак куурулган күрүч , бир аз күрүч идиштин ичинде кызмат бышып семга жана чай менен толтурдум. Чындыгында, чай менен күрүч жөнөкөй, жапон окуяга шорпо болуп ochazuke. Ochazuke байланыштуу кошумча маалыматтарды алуу үчүн, макаланы окуп кантип Ochazuke бир Delicious Bowl болот .
Жеке даамдарды жараша мурч сыяктуу кесинди кургатылган балыр (kizami Нори) болуп, кичинекей күрүч аттыргыч кичинекей топторду окшош (ochazuke сулап же Журок сулап), Wasabi (ысык Japanese хрен) жана жашылча (mitsuba), tsukemono (туздалган жашылчалар) же tsukudani (мисалы, татытылгандай келп катары күрүч бышырып коштоону, ашын кургатылган кабыл алгысы, ж.б.) бул семга ochazuke даамын жакшыртуу үчүн колдонулат.
Ochazuke курамында гана адамдын каалоосу чыгармачылыгы менен гана чектелет, ал эми калган балык, же кандайдыр-бир башка компонентин чакан чекесинен менен ыракаттануу үчүн абдан таралган жапон тамак ochazuke-стили. Көп учурда, күрүч акыркы бир нече чагып чейин аягына чейин чыгаруу үчүн, тамак-жылдын аягында ээ болгон ochazuke. Башка учурларда, ал күрүч экинчи жардам берүү менен ээ болот, ал эми тамак-салт боюнча акыркы тамак катары.
Бул семга ochazuke ыкма колдонулат япон чай кээде Sencha же Nihon-рахмат деп аталат көк чай болуп саналат. Ochazuke салттуу япон демделген бул негизги менен ээ болот; Бирок, бул ыкма менен колдонулушу мүмкүн жапон чай башка түрлөрү бар. Мисалы, Sen-Cha (кактап жашыл чай), Sen-ча (тост күрөң күрүч чай), же Sencha жана башка ар кандай. Эреже катары, ochazuke үчүн, япон чай даам кара демделген үстүнө, бир гана себеби бар жумшак жана тамак каптап эмес.
Күрүч келсек, салттуу япон кыска-нан ак күрүч (hakumai), адатта, колдонулат. Бирок, мен да ошондой таттуу даамын кыска-нан күрөң күрүч (Genmai) көрүшөт. Башкалары болсо, ошондой эле ochazuke бирдей улуу даамын, алардын ак же кара күрүч, арпаны (mugi) аралаштырып. тандоо сеники!
Бул семга ochazuke ыкма, бул үчүн мыкты жолу бир тамактан кийин болуп бышып семга , же shiokoji Салмон . эле кийинчерээк ochazuke кабыл алуу үчүн кошумча бөлүгү бир аз калган бөлүгүн, или мангал бөлүп, жана ochazuke бир даамдуу тамак түзөт.
Салмон ochazuke мененки, түшкү жана кечки тамак катары ээ болушу мүмкүн, же түнкүсүн же кеч учурунда тамактануудан да ээ болушу мүмкүн.
Эскертүү: Бул ыкма даярдоо жолу күрүч жана семга да деп кабыл буга чейин бышырып, же-катканын, жеткиликтүү болуп калды. калдыктар менен сен анын ордуна күрүч жана семга тамак болсо, бул ыкма менен 45 мүнөт жол.
Эмне керек
- 2/3 чөйчөк бышырылган, куурулган кыска-дан күрүч
- 1/2 күрүч жабуу үчүн жетишсиз 2/3 чыны ысык чай Japanese (жашыл чай) бышырылган үчүн
- 1/4 чөйчөк бышып Салмон Small даана
- ууч Кургатылган kizami Нори (баскынчылык кесинди балырлар), милдеттүү эмес
- Small Журок сулап же ochazuke киши сулап калды (кичинекей күрүч курак текебер), милдеттүү эмес
- Mitsuba татып (Japanese уругу) (жашыл пияз, же башка жашылча) милдеттүү
- , Даамын (ысык япон кашыкка) үчүн Wasabi милдеттүү
- 1 кашык Tsukemono (туздалган жашылчалар) жагында кызмат
Кантип тапсам болот?
- бир аз күрүч идиштин ичинде бышырылган күрүч кой. кара далы күрүч менен болсо, анда биринчи, микротолкундар менен күрүч капты.
- куурулган балык жана каалаган мурч кошуу.
- күрүч, лосостор жана мурч үстүнөн ысык бышырылган жашыл чай төк.