Bigos Бул рецепт чын жүрөктөн, узак алгысы эт-дабасы тамак кайра кылымдар барат жана Бириккен улуттук тамак болуп берет.
Бул салттуу түрдө мергенчилик сезондун башталышында кызмат аркылуу кулашына чейин эле Shrove Шейшемби , же баррлдин-айыктырган тузу үй менен камсыз кылуу чейин чуркап чыкты. Бүгүнкү күндө, бул жыл бою өкүм сүрүп жатат.
оюн, уй, чочко эти, канаттуулар, ошондой эле жашылча-чыгарманы ар кандай айкалышы. Бул рецепт бир эле нускасы болуп саналат. Bigos да кара далы бышырылган тамак жана келген илбээсиндин этинен үй-бүлө Мергенчиден бөлүнө пайдалануу үчүн сонун жолу болуп саналат. Ошондой эле даярдана алабыз көп чогултуу үчүн bigos оюн күнү болот!
Эмне керек
- 1 чыны түшүм (казылган)
- 1/2 кебезден Поляк borowiki козу карындар (кургатылган же италиялык porcini козу карындардын кургатылган)
- 2 чыныдан суу (кайноо)
- 1 кашык бекон майы (же өсүмдүк майы)
- 1 орто пияз (майдаланган)
- 1-майда башчысы капуста (майдаланган)
- 1 фунт дабасы (ошондой эле жуудум, шыпкап)
- 1/2 фунт ышталган колбаса Поляк (1-дюймдук жиликтеп бөлсүн)
- 1/2 фунт жаңы Поляк колбаса (1-дюймдук жиликтеп бышырылган жана кесип)
- 1 фунт эт-катканын, (1-дюймдук жиликтеп бөлсүн кандай түрү болбосун, колдук,)
- 3 ири помидор (кесилген жана майдаланган)
- 1 чыны кургак кызыл шарап (озгочулук Мадейра)
- 1 бей жалбырак
- 1 чай кашык туз (же даамын)
- 1/4 чай кашык калемпир (же даамын)
Кантип тапсам болот?
- Жер өрүк орто heatproof идиштин жана кургатылган козу карындардын. кургатылган кара өрүк жана козу карын ашуун 2 чөйчөкчө кайнак суу куюп, 30 мүнөт же козу карындар жумшарып чейин аларды тик көрөлү. Сиз келсе, козу карындарды жана кургатылган кара өрүк жарып, ал эми бүт, аларды калтырып, chunkier тамак үчүн түзөт болот. Чылап суюктук менен бөлүп койду.
- Ошол эле учурда, бир-жылы голландиялык мешке же бекон тамган же өсүмдүк майы менен кабактын, Sauté пияз жана капуста менен чоң казанга. капуста жарым менен кыйраган кезде, бакыт, быжы, калган эти, помидор, шарап, бей жалбырактары жана корголгон козу карындар жана түшүм жана алардын Чылап суюктук менен толукталсын. Чылап чөйчөктүн түбүнөн кумдуу абсолюттук камтыйт сак бол.
- жакшылап аралаштырып, орто жана ысык бир жарага алып. аз жылуулук кайрылгыла да, кээде таамай, так айтылган жана күйүп алдын алуу үчүн зарыл болгон суюктук кошуп, 1 1/2 саатка жаап мөөн.
- Кызмат кылууга даяр, жок бей жалбыракты . frisée же башка кооз чөптөр бир кесим менен кызуу идиштерге салып үлүш жана гарнири Мергенчинин калпагына менен түктү окшош. дасторкондо бүт, кесилген жана кайнатылган картошка бир табак өтөт.
- бул ашпозчулар, жакшы даамданат, ал да жакшы Эртеси күнү кызмат кылып жатат. Бул экранга темир чайнек кышында же жайында ачык тамак үчүн табигый көрүнүш. Тамак Эшикке тамак жана ошондой эле өзүн карыз Tailgate партиялардын жана жай очокторуна жакшы эрийт.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 452 |
| Бардык Fat | 24 г |
| каныккан майларды көп | 8 г |
| тойбогон Fat | 11 г |
| Cholesterol | 85 мг-дан |
| натрийдин | 924 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 31 г |
| Тамактанууга Fiber | 7 г |
| протеин | 26 г |