Bigos (ААРЫ-gohss) Poland улуттук тамактарынын бири болуп эсептелет. Ал кайра кылымдар барат чын жүрөктөн, узак алгысы эт-дабасы жасалган тамак бар.
Бул салттуу түрдө мергенчилик сезондун башталышында кызмат аркылуу кулашына чейин эле Shrove Шейшемби , же баррлдин-айыктырган жана үй менен камсыз кылуу чейин тузу түгөнүп калган. Бүгүнкү күндө, бул жыл бою өкүм сүрүп жатат.
оюн, уй эти, чочконун эти, канаттуулар жана өсүмдүк иштердин ар кандай айкалышы. Bigos да кара далы бышкан эт пайдаланууга, жана үй-бүлө Мергенчиден бөлүнө үчүн мыкты ыкмасы болуп саналат , бугунун .
Эмне көрүүгү болот Fr. Рокки ушул ыкма менен багыттардын кийин, төмөндө, bigos жөнүндө мындай дейт.
Эмне керек
- 1 1/2 чөйчөкчө бекон (майдаланган)
- 1 1/2 мина колдук чочконун (иштеп чыккан)
- 6 кесилет, сарымсак (чабак)
- 5-лук (мууздалган)
- 1 фунт козу карындар (тазаланган жана бырчаланып)
- 1 стакан ысык сууга 4 уй эти каймак кубики
- 4 чөйчөкчө Балык помидор (шире менен бөлүктөргө кесип,)
- 3 аш кашык шекер (алма ордуна applesauce колдонуп, анда кант кездешпейт)
- 4 бей жалбырактары
- 5 чөйчөкчө сапаттуу дабасы (жуудум, шыпкап Frank же колго сыяктуу)
- 5 алма (, аштоолорго пломба коюлган жана chunked ЖЕ 2 1/2 чөйчөкчө Малышка applesauce)
- 2 чөйчөкчө Балык (алуубуз)
- 2 1/2 чөйчөкчө Поляк колбаса колбаса (алуубуз)
- 1/2 1 фунт калган уй эти же уй эти (иштеп чыккан)
- 1/2 1 фунт калган тоок эти (иштеп чыккан)
- Туз жана калемпир татып
- Кошумча: ттана кара буудайдын наны
- Кошумча: кайнатылган картошка
- Кошумча Гарнирлер: сүзмө
Кантип тапсам болот?
- май көрсөтүүгө Голландиянын Тандырга, чочконун кууруу, анан чочко алам, чеснок, пияз жана козу карын менен чачсын. эт чейин Sauté ышталган жатат - 5 мүнөт. (Жай мешти колдонуп келсе, анда бардык ингредиенттерди кошуу менен жогорку бир нече саат, же, жок эле дегенде, 6 8 сааттан аз жөнүндө тамак.)
- уйдун эти каймак музда жана ысык суу куюп, помидор, алардын ширеси, кант менен (алма ордуна applesauce колдонуп, анда кант кездешпейт), бей жалбырактары, бакыт жана алма же applesauce жана жарага алып. жылуулукту жана мөөн, жаап кыскартуу, 2 саат. Балык, чучук, карта, калган Уй же Veal жана тоок жана жаап жана орто-төмөн жылуулук тууралуу дагы 30 мүнөт тамак менен кыл. татымалдарды тууралоо.
- , Кызмат бей жалбырактарын алып салуу жана татымал үчүн даамын даяр болгондо. идиштерге салып коктусун кайнатылган картошка менен кызмат, сүзмө, бир табак, коюу, кыроого кара нан. элге ысык кызмат кылгыла.
- Кайталап үйлөп, бир гана даамын жакшыртат! (Bigos эле жай жакага да reheats.)
Кандай Fr. Рокки Bigos жөнүндө мындай дейт:
Бул Мергенчиден тамак рецепт Аян Walter Rakoczy, Санкт-Мэри The Immaculate Дизайн чиркөөсүнүн пастор, жана Мичиган шаарындагы ыйык Heart чиркөөсү, келген Ind. Rakoczy анын лакап аты Fr. болууга болот Rocky.
рецепт бир топ идиш каалап, Tailgate партиянын же каалаган жегенге жакшы адамдар чогулуп үчүн жетиштүү болот. жай жакага чечим болсо, анда 8 ондон бир болушу керек.
Fr. Уолли "vegetarians үчүн эмес, дейт! Бул жөн эле тузу тактык менен үзүрүн алма таттуу менен, эт менен Сосиска менен тыгылып турат - бирок бул чын жүрөктөн жана даамдуу жана чынында эле эстен кеткис болду. Адатта жакшы ийгилик жыл табактагы катары Poland кызмат кылып, ал башында гана Поляк аристократия (алар кыймылсыз ... жана көп эт гана адамдарга илбээсин атып жол гана болуу) жем болду. "