кийинки жолу сен, кечки мексикалык же италиялык тамак-аш жасап, бул даамдуу мунасага барууну каалаган же жокпу, чечим кабыл албайт. Pastel Azteca (ошондой эле Budín Azteca деп аталат) катмарлары Lasagna кесме италиялык табактын эмне жана анын натыйжасы таза генийи деп ролду ойногон жатка куймак мексика ингредиенттер.
Мексикалык Lasagna заманбап Мексика түзөт маданияттар жарылууларга кемчиликсиз бир мисалы болуп саналат: жүгөрү, ужасы, тоок эти, сыр помидорлоруна менен келди, ал эми жолу Колумб тарабынан алдын ала кайра-чуусуна чыгы менен tomatillos жана. каймак 1800-жылдын экинчи жарым жылдыгында анын туу чокусунда турган кезде болгон "Frenchified" Мексикалык тамак учурунда, эске түшүрөт.
Бул тамак даярдоо алдында, кууруу же кууруу эмес, баш-чечим кабыл алууга тийиш. Адатта, мындай жол менен колдонулган Tortillas абдан кыскача май куурулган, пайдалануунун бул түрү үчүн, алардын түзүмүн жакшыртат бир кадам болду. Ошентсе да, бүгүнкү күндөгү көптөгөн ашпозчулар, алардын булага майлуулугу төмөндөтүү үчүн аракет кылып, бул кадамды өткөзүп. дүкөнгө нан жебей кошумча, бир аз кир, ыкма менен кадам жана жакшы продуктудагы калория жана майларды, бирок натыйжа жаратат деп кошумчалайт; бир unfried tortilla бышыруу жана аны ырааттуулук жоготот, ал эми соус семирет калат. Сиз эки тандоо жатасыз жатышат даамдуу болуп, тандоо, сиздин жагдайларда жакшы болот деп чечет.
Эмне керек
- 2 орто ири үчүн
- poblano чили калемпир
- 2 чөйчөкчө (1/2 литр) Salsa Грин бышыруу чыгы (колго же бир кумура чейин, иш күндөрү)
- 1-майда топ жаңы кинза
- ½ чөйчөк Мексикалык каймак же сүзмө
- бышышы үчүн мунай (милдеттүү эмес)
- 8 10 банкка муздак жатка Tortillas (озгочулук алдында калган)
- 3 4 чөйчөкчө менен бышкан, майдаланган тоок
- 1-1 / 2 чөйчөкчө жакшы салсын бышырылган ар кандай жашылча-жемиштерди, анын (сабиз, жашыл буурчак, тобуя, жүгөрү буудай ж.б.
- 8 доллар (225 гр) майдаланган сыр (тандап алган
- Чиуауа, мексикалык Manchego , же жакшылык эрийт башка түрү)
Кантип тапсам болот?
бардык тараптан кол чейин газ мешке бир бройлера же түздөн-түз эле унутулуп ашуун караштуу poblano Чайлз бышырып. териси, тулку бойу, жана алардын уруктарын алып салуу. (Көбүрөөк маалымат алуу үчүн, кара Чайлз кызматчыга куурдак кылганга кандай )
өтө ичке сызыктар менен куурулган ужасы этин кесип, башкача айтканда, болжол менен экиге бөлүп, аларды жарып ½ дюйм (1 сантиметр) аянтында.
бир Комбайн алып чили сызыктар же даана болжол менен 1/3 коюп, жана салса мыса, кинза, жана каймак кошуу. чейин толугу менен Process түштү.
Сиз дүкөнгө кууруу чечкен болсо, анда жарым дюйм (бир сантиметр) терең чейин бир Skillet салып зайтун майын куюп. май жылытуу. биликтин күйүгүн алууга колдонуп, 2 секунд ысык май бир tortilla коюп, анан 2 секунд кетип. tortilla түсүн өзгөртүп же катуу болуп калбашы керек. , Май tortilla салуу ашыкча мунай агып чыгып Skillet аны салгыла, табакка салып кой. Бардык Tortillas кыскача куурулган алганга чейин ушундай жол менен мындан ары да. (Бул ыкма салттуу мексикалык тамак көп колдонулат жана которсо болот чебер лас Tortillas түзүүчү ел АРДАБИЛЯ, катары белгилүү болот ", зайтун майы менен дүкөнгө бара.")
дүкөнгө (алар куурулган же жок болуп, андан көз карандысыз) коюп, бир кесүү бортунда көздөй. жарым чөйрөлөрдү түзүү, экиге бөлүп.
Эгер даярдоо калган бүтүрүү, ал эми татаалдаштыра деп 375F (190C) үчүн сиздин очокто күйгүзүү.
кенен, тайыз чөйчөккө салып жумушу соустун төк. эки тарап жаап алуу үчүн бири бири менен, аны бурулуп, биликтин күйүгүн алууга жана чыгы салып кой менен tortilla бир бөлүгүн көтөрүп ашуун жолу. болжол менен 8 сантиметр (20 сантиметр) аянты өлчөгөн ойлуулук менен майлап айнек же металл банк табактын түбүнө кой. төмөнкү толугу менен жаап чейин ушундай жол менен мындан ары да (бул 5 же 6 tortilla үлүшкө алышы керек).
Калган poblano ужасы жарым коюп, жарым тоок, жашылча-жарымын табактагы жүгөрү үстүнө. Майдаланган сыр үчтөн бир чач. соус бир нече жөөлүбөгөндүгүн менен толтуруу.
чыгы-жаап жүгөрү ужасы тиштүү башка катмарын пайда тартибин, тооктун эти, жашылча жана сыр кайталаъыз.
чыгы баскан жүгөрү акыркы катмар түзүү. үстүндө калган сыр чачып, бышыруу табактын капталдарын калган соустун бөлүштүрөт.
чыгы bubbly жана сыр аз ышталган чейин болжол менен 30 мүнөт бышырыныз.
мешке чыккан даамдуу мексикалык Lasagna алып, аны бир аз бекем болот деп 15 мүнөт бөлмө температурасында отура берет.
Сиздин аянттарында кирип тамак, жана жеке плиталардын көздөй тамак үлүшүнө үчүн, сүргү кыйып бир курч бычак колдонуу. Сиз болсо, мексикалык Lasagna бир тарап менен кызмат идиш буурчак (frijoles-де-ла-АК) же refried буурчак .
Мексикалык Lasagna боюнча Variations
Бул салышы үчүн Salsa мыса колдонушубуз керек дейт эч кандай эреже жок. Ар кандай башка ордун Мексикалык тамак Бородач - Ранчера Бородач , хамелеон , ж.б. үчүн жашыл чыгы.
Use тоок ордуна уйдун же чочконун аракеттерине колкабыш кылышты. Жөн гана бул кызмат кийин эт, эгерде алар зарыл болсо, бул жонокой бир айры менен кесип алат да, абдан боорукер чейин бышырылган ынангыла.
Сиз жашылча тамак келсе, козу карын менен тоок алмаштыруу: sautee кесинди козу карындардын Lasagna кошуп алдында бир аз кесилген пияз менен.
Аралашкан жашылчаларды ордуна жаңы кабачок гүл колдонуу менен, ушул булар дагы да мексикалык (жана бир аз көбүрөөк кооз) жаса. Бир аз ыкма менен колдонуудан мурун кээ бир жүгөрү данынын жана алуубуз пияз сыныгы менен гүл sautee.