бактылуу көпөгөн адамдардын көп улуу үй-бүлө мүчөлөрүнүн даамдуу тамак жыты буркурап, даярдалышы, бирок биз баары жөнүндө, мексикалык байбиче ээ болгон эмес, адамдар үчүн? жардамга Катуу кенеш! Төмөнкү ыкмалар жана ыкмалары сиз натыйжалуу да көбүрөөк анык мексикалык жана даярдоо үчүн бир гана кооз тамак-аш жасоо боюнча күч топтоого жардам берет.
01 10
Бардык кинза колдонгула
Сүрөт (с) Jacobo ZANELLA / Getty Images Ар дайым таза кинза пайдаланууга, бактыга жараша, көпчүлүк супермаркеттеринде азыркы табуу кыйын болот. Кургатылган кинза көп дүкөнүнүн жыттуу болумдон таба алабыз, бирок толугу менен этибарга; Бул абдан аз (эгер бар болсо) бар даамын менен мамиле кажети жок.
кинза колдонуп жатканда, өтө кылдаттык менен байланыштуу алардын баарын аз жеке кинза жалбырактарын алып келбесе; Бул тажатма жана керексиз. Чыгат жана жалбырактарын бириктирип Тендердик кинза дээрлик дайыма улуу даамын, мексикалык ашпозчулар бар тулку пайдалангыла! Кыйбайт жана тамырын жарактан чыгарып, кандай оор, анда жарып, эс пайдаланууга созушат. кандайдыр бир жаңы назик сыяктуу эле, туура, аны колдонуудан мурун, кинза жарып.
02 10
Lime Сок дайыма Fresh-Палмер көп колдон!
Сүрөт (с) Westend61 / Getty Images бул абдан көп даамдарды жарык жол менен, лайм ширеси түрдө "кудайлардын нектар." болуп эсептелет, мексикалыктардын таттуу жана өткүр тамакты ашык сонун акиташ кысып мүмкүн: куурулган этке, мөмө-жемиштер, өсүмдүк салаттар, шорпо, суусундуктар жана ар кандай тако каралаган картошка чипсы! Сок салмак даам чыгып алып баары yummier түзөт, ошондуктан, берешендик менен, аны колдонуу.
Бир "балык" бар болсо да, Сенин лайм ширеси таза сыгып турушу керек. бөтөлкөдөгү массасы, абдан ыңгайлуу, ал эми жөн эле зарыл даам сериясы жок. Болгула мексикалык / негизги эле печаттан негизги калаш (сиз сельдерей, туз, же жумуртка сыяктуу), башкалар натыйжалуу, жеңил-колдонууга кол лайм шире алууга жана сиз иш жок! (Супер даамын айтышкан ишкердик, башкача айтканда.)
Мексикалык калаш жөнүндө көбүрөөк (негизги калаш катары белгилүү)
03 10
Реал Балык май менен даам
Сүрөт (с) Максимилиано Сток Ltd. / Getty Images көпөгөн адамдардын көп чочконун чочко эч кандай ден-соолукка сезгендер заманбап адам эч жерде жакын барып, ал уялып эски модада компоненттер бири катары ойлонуп алып жатышат. диетологдор чыгуулары жана ашпозчулар, анын касиеттерин кайрадан эле коюъуз, кайра да анын мамилелери ала баштады. нерсе, жөн гана көп тамактар менен даам үчүн чочконун чочко сабап мүмкүн эмес, Мексика жана башка.
Бул болушу керек сапаттуу чочко май да. өсүмдүк кыскаруусу иштелип түзүлүшүндөгү hydrogenated, жакын-түк жактырчу соода чочко, андайлардан алыс болгула. Дыйкан, Канкор, же адистиги боюнча рыногунда айрым реалдуу, бардык жаратылыш чочконун чочко алуу. Сиз кандай кубанычтуу болот!
Табигый чочконун май бир нече ай бою тоңдургуч жакшы сактайт, жана ½- О. дюймдук коюу суйру, (анын тарабына жайгашсын Почта-үстү менен) үчүн, аны катып калса, сиз үчүн керек болот чакан суммасын жокко чыгара алат ар бир рецепт.
Эгер мүмкүнчүлүк болсо, бардык да, даамсыз өтө-кайра иштетилген өнөр жайлык "май" деп биле аны чочконун-өткөрүп тамак жок болсо. көп тамак-жылы, силер чочко үчүн өсүмдүк майы алмаштыра алат (натыйжалар ар кандай болот да).
04 10
Таштанды Leftover Salsa, Sauce, же Сина
Сүрөт (с) Lew Робертсон / Getty Images Authentic мексикалык тамак-аш, бир чоң жол менен, соустарды жөнүндө: SALSAS менен жеп, чипсы, бөтөлкөдөгү татымал закускаларды, тамак соустарды жана чачыратылган үчүн чычкандарга компот тамак үчүн, күндөлүк condimenting үчүн стол татымал. Эгер, тамактангандан кийин калган чыгы менен аяктайт, анда аны оюп алып, ыргытып жибер батынган жок! булар: бүт кеткен болсо да, бул кошумча чыгы аны шорпо кошулат кубанычка кайрадан алып келем, күрүч же жумурткаларын ашуун spooned бир ондолгон тамак салып козгоп, же пайдалануу (өзүнөн-өзү же башка компоненттер менен кошулган) катары дип же жайылтуу.
катуу муздаткычка жаап калган соустун сактоо; Кийинки бир нече күндүн ичинде ар бир даамы пайдаланып жолдорун таба катары, сиз аны сактап абдан ыраазы болот!
05 10
Кургак меши менен, glossy болом
Сүрөт (с) Александр Elox / EyeEm / Getty Images Көптөгөн мексикалык Recipes кууруганда помидор, ужасы, эте турган кадамды камтыйт tomatillos , көк пияз, сарымсак тиштери, же comal же орто жылуулугу аз үстүнө Skillet башка заттар. Бул май же башка май алып келбейт, анткени кургак кууруганда деп аталат. Ал тамак-аш даярдоо боюнча кошумча кадам болуп саналат да, ал арзырлык болду; кургак кууруганда Эгерде кол жеткис болуп саналат даамы бир комплекстүүлүккө кошумчалайт.
кургатылган Чайлз көрбөшү калемпир тез өрттөп болот, сиздин толук маани менен иш алып баруу керек. (Жокко чыгаруу ачуу тамагын берет эле, Чайлз өрттөп жиберди.) Помидор, tomatillos жана пияз, бирок алар кээде аларды буруп, башка тамак-аш кылып жатабыз, ошол эле учурда кургак куурулган эле даярдануу шектенбесек болот болушу мүмкүн ышталган же жөн гана бир аз ар тараптан өрттөп кетет.
Мындай жаъгактан, үрөн жана бүт жыттуу сыяктуу башка курамы, ошондой эле кээде comal же Skillet боюнча тост, жана муну менен мыкты даам алып жатышат. ошондой эле, бул жараяндын пайда сонун жытынан, чыныгы жана табигый маанайы айтышкан болуп саналат.
06 10
Flavors айт көрөлү
Сүрөт (с) Сола Deo Глория / Getty Images соода ресторан "Мексикалык" тамак-аш көп эрип сыр жана / же сүзмө айтпаган берилет. Буларсыз бир аз көлөмү, албетте, бир табактын Zing кошуп алат да, өтө көп эле башка даам Смотерз жана иш жүзүндө өзүнүн даамын жоготсо нерсе бир башкача кызыктуу тамак баштайт. Бул мурч пайдаланып жатканда "кем эмес" ой менен бара бер. Өтө эле көп, каймак жана melty сыр озунузго жонокой, биз ырдайм үмүттөнүп жатышат абдан даам өчүрүү аласыз!
Ушу сыяктуу эскертүү тиешелүү татымалын, зиренин . Ground зире текс-мекс тамактарды көп колдонулат, ал эми Мексикада өзү ичиндеги бүт зире тукуму көп, адатта, жумуш менен камсыз болот. (Ошондой эле, көп учурда тамак менен кошо чейин тост жатат кургак кууруганда боюнча жогоруда белгилеп карагыла.) Зире күчтүү даамы бар жана ар кандай башка уланткан, экөөлөп болот; аз, аны колдонушат.
07 10
Piloncillo күрөш эмес,
Сүрөт (с), Майкл Marquand / Getty Images Piloncillo , калыптарга салып тазартылган кант тростниги ширесин куюп, аны кургатып, түзүлгөн таттуу кылуучу агент, Мексикада тышкары башка аталыштар менен кетет да, тропикалык Латын Америкада таралган. караганда даамдуураак ак же күрөң Милдеттүү кант жана камтыган дагы көптөгөн азык-piloncillo көп мексикалык тамак-жылы негизги элементи болуп эсептелет.
гана көйгөй piloncillo, же блок же конус түрүндө болуп, тыгыз жана абдан кыйын. Жок, мен кыйын болсо-ал-weren't үчүн Алмаз-бул--оор-зат белгилүү-а-адам-болмок эле, чынында эле оор, билдирет. кыйын-менен-а-балка-на-а бетон-кабат Ананчы, атүгүл-брейк-ал-ап-ура эле. Мага ишен, адамдар аракет кылышкан.
Бул жип менен тамак үчүн, piloncillo акылдуу болушу керек; бул мээге эмес, эчен пайдалануу деп эсептелет. Piloncillo салыштырмалуу жонокой бул зат менен сироп, адатта, ал үчүн чакырган ыкма алгачкы кадамдардын бири болуп саналат даярдоо үчүн ысык сууга ээрийт. Кайсы бир себептен улам, болсо, анда силер чын эле бул кургак керек, piloncillo торун, аны аяйт да, адатта, бир топ кыйын болуп саналат.
ал үчүн аталган чыныгы piloncillo колдонууга аракет кылышат. Эгер сиз жашаган жерге сатып алуу үчүн жөн эле мүмкүн эмес болсо, анда piloncillo чакырган ар кандай ыкма менен кара күрөң шекерди алмаштыруу, бир чай кашык кошуп же кант Pound күнүнө патока үчүн; Бул так чыныгы макалада даамы жок, бирок абдан жагымдуу узундукту түзгөн болот.
08 10
Көпчүлүк үй жасоо Бышкан буурчак
Сүрөт (с) Juanmorino / Getty Images Canned буурчак колдонуу өтө ыңгайлуу болсо (жакшылап колдонуп алдында бүтүндөй буурчак түшүшү үчүн шектенбесек болот, "Балык" алардын даамын алуу үчүн), үй бышырылган алда канча даамдуу болуп саналат.
Буурчактын да, тамак бир топ убакыт кетет, ошондуктан бул чоң барып, акылга сыярлыктай сезилет. Сиз солку муктаж деп эмне эки же үч Cook, андан кийин нанды катып. Эгер үй мексикалык буурчак керек кийинки жолу солку болбой, эч убакта колунда бар!
Ошондой эле, сураныч, Бышкан Азан Кардинал эрежени бузуп эмеспи суранабыз: эч качан эч качан кара далы буурчак сорпону жокко! Бул, чынында, аны оюп алып, ыргытып жибер кылмыш катары каралышы керек, шорпо жана бышырган кошсо болот деп суюктук ушунчалык көп даам бар.
09 10
Жарып Пияз жатканда Tears кач
Сүрөт (с), кежиге / Getty Images Мексикалык азык-пияз көп колдонот, жана алардын көпчүлүгү тилинген же майдаланган болот. пияз кесип жатканда Folklore жана илим да, биз эмне себептен ыйлап билүүгө өбөлгө түзгөн, ал эки көз сактануу ыкмаларын жумшашат. башкалар үчүн болсоёор кээ бир адамдарга эмне үчүн иштейт. өз натыйжалуу ыкмасын табуу үчүн төмөнкү бир аралашуунун:
- аларды кесип алдында пияз муздаткычка.
- пияз даана кумду качуу үчүн өтө курч бычак колдонуу (абага көп кыжырым затты релиздер турган).
- чуркап Extractor желдеткич ылайык, мешке сиздин пияз кесип.
- Чөгүп жанында пияз кесип. боюнча ал окуу жай бар, муздак суу менен эркинен менен кесип же жарып бүт учурунда.
- жарык шамдын жанында пияз кыйгыла. өрт жаш алып бузган газдардын көп кетип, өрттөп жиберишет +.
10 10
Колдонуу кам ужасы менен иш алып баруу
Сүрөт (с) Степан Гибсон / EyeEm / Getty Images Чили калемпир гана тили эмес, ошондой эле теринин жана былжыр челинин ысык эмес. калемпир курч мүнөзгө Чили жана өсүп жаткан шартта түрүнө жараша ар кандай болот да, жыргалчылыгын көздөйт эмне үчүн ар дайым туура бийтс.
жаңы ужасы салып кесип жатканда, кол жана pepper's ички дене (анын ичинде тамырлар жана урук) ортосундагы контактты минималдаштыруу үчүн пластик колкап кийип же өтө этият да. Сүйбө сенин жүзү, чачын, же көз тийип. Сиздин колдорун кылдаттык менен ысык менен жууп, самындуу суу мүмкүн болушунча чечип көп capsaicin (алардын spiciness себеп калемпир май) алууга, ал эми бүт күйүп зат деп ишенебиз чейин карап же башка сезгич болуп тийип калбашы үчүн, мындан ары да кеткен.
ужасы менен тамак келгенде, казанда сенин башын артпа эч качан; буусу түтүнү менен жүзүн, көзүн өчүрө аласыз. Балким, бул учун, бирок, балким бир гана жолу унутат.
6 Чили Pepper Less Ачуу жасоо жолдору