Мексикалык тамак-аш жасоо колдонулган уникалдуу жабдууларды жана буюмдардын тууралуу билүү
Cazuelas: Мексикалык Pottery Буйуртма
Бул чоң чопо идиш бүтүндөй өрттөлүүчү тактар жок, чопо мазмунун бирдей ысытат, анткени мең жана башка соустарды кандуу окуя үчүн идеалдуу болуп саналат. Cazuelas, адатта, 5 7 дюйм үчүн терең, тайыз жана бир табак сыяктуу койдук. Алар көп учурда ачык отко жөнөкөй колдонуу үчүн туткаларын бар. башка жерде кээде жаркыраган кооз түстөр менен камашты. ичи капталган жана чопо идишке бир сонун даам берет.
Барро же сатуусу: Мексикалык Pottery карапа
Барро түзмө-түз которгондо "ылай" дегенди билдирет, бирок, жалпысынан, "ылай" жана сатуусу дегенди билдирет ", идиш." Ollas буурчак, дегенсип жана шорполорду кандуу окуя үчүн кемчиликсиз чоң, терең чопо идиштерди болуп саналат. чопо бир калыпта ысытат жана түздөн-түз жалын тамак ар күнү кемчиликсиз эмес. чопо тез температурасы өзгөрүүлөргө назик жана сезимтал болушу мүмкүн. Чопо идиштерге Cooking табактын бир топурактан даамын берет.
Comal: көмөч
Бир comal ири, тегерек көмөч, адатта, чопо, алюминий же берилген темирден жасалган, бирок азыркы адамдар, адатта, бир эмес таяк аяктайт бар. Алар жылуу жүгөрү жана кактап ужасы жана жашылчалар үчүн колдонулат. Алар диаметри 2 метрге көп кечки кеседен өлчөмү боюнча өзгөрүшү мүмкүн.
Metate и Mano: Hand Grinder
Бул адатта, же таштан жасалган кандайдыр бир чоң куралы болуп саналат лава асканын . Бул чоң таш бетине турат, бир аз үч буттары кыска отурган төгүшчү. Бул чоң, төрт бурчтуу табактын өлчөмү жөнүндө эреже болуп саналат.
, жаргылчакка тартып же ага жайгаштырылган ден аралаштырууга бетинде оозун таш ири цилиндр бар. Кээде буту колдонуучу анын алдында отуруп берип, узун.
Molcajete и Tejolote: Mortar жана сокбилек
Ар бир аягында тегеректелген бир эле материал бир узун жаты менен чакан жыгачтан, таштан же чоподон жасалган табак.
Түтөтүлүүчү заттар же анча-мынча тамак-табак коюлат жана жаты акыры аны басып үчүн тегерек кыймыл чөйчөк тараптан каршы нерсени сындырып колдонулат.
Molinillo: Wooden бажыканадан же Stirrer
ысык шоколад бир кружка колдору менен жип ийрип жаткан отундардын бир цилиндр үстүндө көбүктөнгөн өндүрүү үчүн. Алар жөнөкөй же өтө кооздолгон болушу мүмкүн.
Tortillero: chikuku Press
Tortilleros башында жыгачтан жасалган, бирок алар да жасалган чоюн . Бул Masa бир топ кайсы эки чоң тегерек плиталардын же жыгач блоктор турат коюп, андан кийин бир tortilla пайда бирге басып. Сиз алюминий котормолорунда иштейт, бирок алар бузууга түртөт.