Грин (же гашык) түрлөрү Чайлз

Fresh чили калемпир Мексикалык тамак-жылы жалпы бөлүгүн түзөт. Алар ысык аба-ырайы жакшы өсүп, алар тарабынан жайдын аягына түшүм болот, бирок алар кеч күзгө туу чокусуна жетип, андан кийин мөмө мыкты болуп саналат.

Green Чайлз сортторун Мын-жылы келип, ошол эле түрлөрүнө, атүгүл бир нече ар кандай аталыштар менен барат. Бул аны бул жерден алар менен барып, дагы жаңы ужасы айрым жана ысымдарынын кээ бирлеринин бир жол болуп, таттуу калемпир белгилүү бир түрүн издеп жаткан болсо, өтө түшүнүксүз болушу мүмкүн.

• 01 07

  Анахайм / California Чайлз

  Бул таттуу калемпир, ал ошол өлкөнүн түндүк жана борбордук жана түштүк аймактарда дээрлик белгисиз жалпы, анткени Чили мыса дел Норте, ошондой эле Мексика менен белгилүү. Бул Кошмо Штаттардын түштүк-батыш менен таралган ужасы бири болуп саналат. Бул узак, ачык жашыл Чайлз 1900-жылдардын башында бир катар Мексикадан келген California алып кетишкен жана ошол доордун norteamericanos даамын кызыкчылыгыбыз үчүн жазанын болуп тутчубуз. Алар Эйнджелс, California бир шаарда таанымал болуп, калемпир же аты-шаар, же мамлекет тарабынан барабыз.

  Бул бышты жана кургак болгондо анын аты сакталып калган бир нече ужасы бири болуп саналат. Ошондуктан, бир рецепт Анахайм же California калемпир чакырат, эгерде, сиз ыкма туура адамдарды алып жатасыз, таза жана жашыл же кызыл жана кургатылган текшерип турушу керек. Бул жашыл Чайлз тегерегинде таап жүйөлөрүн милдеттүү болуп саналат, ал эми алар деле жылуулук деъгээлинин айырмаланышы мүмкүн экенин эстен чыгарбоо керек.

• 02 07

  New Mexico / Hatch Чайлз

  Бул узун жашыл Чайлз бир так айырма менен, California жана Анахайм калемпир үчүн дээрлик бирдей болуп, алар көп, ысык аябай басымдуу болуп саналат. Hatch Чайлз New Mexico Чайлз болуп Хетч, Мексика чакан шаарда өскөн жана премиум жашыл Чайлз каралат. Жыл сайын алар таттуу калемпирдин түрлөрүн сатып алууга жана тамак 30,000 адам чейин Эмгек майрамы дем алыш күндөрү бир Hatch Valley Чили майрамын кичинекей шаарга келип турушат. Hatch жана New Mexico Чайлз California жана Анахайм ужасы, ошондой эле тамак-аш үчүн колдонсо болот, бирок алар бир кыйла ысыгыраак болуп саналат.

  Бул Мексикалык аймагында чили Грин DEL NORTE деп аталат, алар бир гана түндүк аймактарында белгилүү.

• 03 07

  Poblano Green Чайлз

  Пуэбла, Мексика атындагы, таттуу калемпир бул түрү сулуу кочкул-жашыл түскө ээ жана Анахайм Чилинин кенен. анын курч мүнөзгө өзгөрүлүп турат жана кээде өтө жумшак болушу мүмкүн, бирок Ал, ошондой эле, Эйнджелс караганда, адатта, ысыгыраак болуп саналат. Poblanos бъткъл Мексика үстүнө, ар кандай жолдор менен колдонулат жана даярдоо иштеген таралган калемпир болуп Чайлз Rellenos жана Чайлз и Nogada. Кургатылган кийин, poblano бир ancho чили деп аталат. Эскертүү: Кошмо Штаттарда кээ бир сатуучулар туура эмес "pasilla" калемпири катары poblano сөз берет; башкалар сыяктуу эле, бул ар түрдүү misspell "pablano."

• 04 07

  Chilaca Peppers

  chilaca жашыл чили New Mexico калемпир сыяктуу узун жана кууш, бирок анын түсү кара, chocolatey Браун бай жашыл (poblano окшош) чейин өзгөрөт. Бул Мексикалык тамактары ар колдонулат, бирок, көп учурда аты-жөнү pasilla Чили талап кылынат, анын кургатылган түрүндө колдонулат.

• 05 07

  Jalapeño Peppers

  Pronunciation: тийишмин-ла-PEN-Yœ

  жана Мексика тышкары, ошондой эле белгилүү, бул, балким, бардык атактуу жаңы Чайлз болуп саналат. Алар Xalapa менен, анын атын алып, ошондой эле Джалапа штатында, Мехико жазылган. Да салыштырмалуу аз, алар, эреже катары, анча эмес. Jalapeños ашкөк жана табитти катары кызмат кылган ( "эле болот jalapeño Poppers "), бирок, алар абдан көп татымал катары да, бүтүн же, жаъы же туздап, колдонулат. Кургатылган жана ышталган келгенде, jalalpeños калемпир такыр башкача жыт алып жана chipotle Чайлз деп аталат.

• 06 07

  Serrano Чайлз

  Кичинекей жана jalapeños караганда куушураак, Serrano калемпир абдан ысык болуп калышат. Алар эмес, табактагы негизги компоненти катары, адатта SALSAS жана бир жыт катары колдонулат. Алар кактап бышырып, бирок алар да таза абалда, уйларды (үрөндөрүн сактоо же чануу) жана табактын жылуулук жана даамын кошуу Прянигиниздин же татымал катары колдонулушу мүмкүн болот. Жөн эле кургатылган Serrano же Serrano SECO деп кургатылган версия, салыштырмалуу сейрек кездешет.

• 07 07

  Habanero Peppers

  Pronunciation: AH-Араба Нек-ROH

  Habanero чили өскөн орчундуу калемпир бири болуп саналат. Бул roundish же коңгуроо сымал, жашыл, сары, кызгылт сары, кызыл, ал тургай, кочкул кызыл же к болушу мүмкүн. Юкатан жарым аралынын аймактык ашканалардан Бирдиктүү, habaneros көп даам татымал менен SALSAS үчүн колдонулат. (Бул Юкатан Habanero-ууууууу-аракет кыл.)

  Robin Гроуз тарабынан -Edited