Эт үчүн коопсуз Cooking температура, канаттуулар, балык жана жумуртка
Сиз бышырып жатабыз да, бышыруу, braising, же сенатор талаштуу, тийиштүү ички температурага чейин тамак-аш продуктуларын бузуучу ооруларын алдын алуу үчүн негизги элементи болуп саналат. эт, куштун эти, балык FIN ички температурасын Мониторинг жана жумуртка да тамак-аш, алар коопсуз эле даамдуу болот дегенди билдирет overcooking, алдын алууга жардам берет. Эгер артык болсо, жогорку температурага чейин аларды тамак үчүн тандай аласыз.
USDA сунушталууда минималдуу Ички Cooking температуранын жана эс алуу убактысынын
| Тамак-аш пункту | Температура (F) | Температура (C) | Эс алуу убактысы |
| Steaks бышырдым (Уй эти, уй эти, козу жана чочконун эти) таза, Балык Балык камтыйт | 145 | 62,8 | 3 мүнөт |
| Тууралган эт (Уй эти, чочконун эти, уй эти, Козу) | 160 | 71,1 | эч ким |
| Толугу менен бышкан Хам (үйлөп,) | 140 | 60 | эч ким |
| Fish - Fin Fish | 145 же дене айкын болуп саналат жана сиз айрылышына менен ажырата албайт чейин. | 62,8 | эч ким |
| Seafood - майда чаян, танышуу, краб, Гребешки | Кук чейин дене бермет жана тунук болот. | эч ким | |
| сөөктөрүндө Seafood - Карабас-Барабас, Oysters, соусе | Кук чейин кабыгынын ачык. | эч ким | |
| Тоок, Түркия, Duck, Гус, анын ичинде эмчек, илбүүсинин, буттары темирден +, канаттар, буттары | 165 | 73,9 | эч ким |
| Жан багуу жана Turkeys | 165 | 73,9 | эч ким |
| Жашырын (канаттуунун же өз-өзүнчө бышырылган) | 165 | 73,9 | эч ким |
| Калгандарын чогултушканда дегенсип күйөөсүнө | 165 | 73,9 | эч ким |
| жумуртка Буйуртма | 160 | 71,1 | эч ким |
| жумуртка | жумуртканын сарысы жана ак бекем чейин тамак. | эч ким | |
Качан Cooking эт, балык ички температурасын алып кантип
Жакшы жасап, ишенимдүү колдонуу сөзсүз иликтөө термометрди сиздин тамак-аш азыктарынын ички температурасын текшерип жатканда.
- Бул жылуулукту аз өлчөмдө дуушар аянты болушу мүмкүн эле эттин жоон бөлүгүнө иши ар дайым эле.
- жылуулук өткөрүү жана жалган температурасы окуу көбөйгөн бере алат сөөк же тамак бетине ишин козгоду, эч качан тийишпейт.
- Ар дайым кылдат алдын алуу үчүн ар дайым колдонгондон кийин жылуу самындуу суу менен оозду жууп кайчылаш-булгануусун . аны жуу жок болсо, бактериялар термометрди боюнча кыйнашы мүмкүн. Андан кийин ал термометрди менен Кийинки азык-түлүк-бөлүгүндө өткөрүлүп берилиши мүмкүн.
Стейк, эт кууруп жейт да, этинен үчүн Эс алуу убактысы
Сиз жылуулук булагы чечип алып, андан кийин эттин бул кыскартуу, алардын ички температура пайда болушу үчүн, мындан ары да болот. уйдун эти, чочко эти, уй эти, козу жана бул кыскартуу үчүн үч мүнөттүк эс алуу убактысы температура көтөрүлүп жана зыяндуу бактерияларды өлтүрүш үчүн мындан ары да мүмкүнчүлүк берет.
көмөч или мангал тышкаркы чыккан эт бул кыскартууну талап эмес, ал ошол замат аларды чийиндер. Аларды сен аларга кесип үч мүнөт отуруп көрөлү.
Кантип минималдуу Ички Температура Эт жана балык коопсузураак кылабы?
Мындай салмонелла жана ичеги сыяктуу ооруп болот Бактериялар, жогоруда 165 F жана температура менен өлтүрүп жатышат. Бул бактериялар, адатта, чийки эт, балык жана тоок табылган. сиз сунуштаган сунуш минималдык температурага жана калган убакыт тамак жасап, анда, сен алардан ооруп жасабайбыз үчүн курман жетиштүү камсыз кылат.
Бактериялар деп аталган 40 F жана 140 F, арасында бекинген кооптуу аймактан . Сиз ар дайым тамак-аш ушул кооптуу аймактан турат убактысынын өлчөмүн азайтуу үчүн мүмкүн болушунча тезирээк желбей калган бөлүктөрүн басылуу керек. Идеалында, бышырылган тамак-аш 40 градуска чейин төмөн тамак-эки сааттын ичинде үчүн иштөөгө тийиш.
бактериялар, мисалы, салаттарды эле тамак-аш, силер тамак, жок болот, алардын которулган эмес, башка азык-оолак чийки эт үчүн шектенбесек болот.
өзүнчө бирден устун, бычактарды, чараларды, чийки эт жана башка тамак-аш жана башка буюмдарды колдонуу.
Source:
Safe минималдуу тамак температура. https://www.foodsafety.gov/keep/charts/mintemp.html.