Кантип, glossy болгула, алардан Күйүп алдын алуу үчүн
Колбаса жер чочконун эти, уй эти, же Veal жасалган эт жука же коюу Cylindrical даана болуп саналат. Көпчүлүк учурда, колбаса, туз, жыпар жыттуу заттарды жана башка кооз татымалдарды камтылган. Мөөнөттүү колбаса которот латын сөзү salsus келип чыккан "бир нерсе туздалган." жаңы бир нече түрлөрү, бышырылган, жана кургак колбаса бар:
- Бышырылган колбаса жаңы жасалган жана андан кийин бышырылган. Ошондой эле чегип, ысык же муздак жесе болот. бышырылган колбаса мисалдары ысык иттерди, боор колбаса, kielbasa жана mortadella кирет.
- Fresh колбаса мурда айыккан жокмун, эт менен жасалган. жеп чейин, алар бышырып керек. Көптөгөн мененки колбаса жана италиялык чочконун айырмачылыктар бул категорияга кирет. Балык жана айыгып колбаса да Mettwurst жана Teewurst болуп, таза болот.
- Кургак колбаса, айыгып ачытылган жана кургатылган. Алар чегип, көп учурда суук жеп жаткан болушу мүмкүн. Мисалы, кътъп, Slim Jims, жайкы колбаса кирет.
- Альтернатива колбаса чийки, жерге бир түрү болуп жапырт колбаса, төмөнкүлөрдү камтышы мүмкүн, жана ичирмекмин эт (ошондой эле колбаса эт катары белгилүү). соя, Tofu, чөптөрдүн, жыпар жыттуу жасалган чөп колбаса да бар.
колбаса бышырып бул майлуулугу жана калорияларды азайтып, ошондой эле бышыруу үчүн сергек альтернатива болуп саналат. Бирок, Грили чучук менен көйгөй ал жарылып бар, огу аш толугу менен-жок бышырылган куруу, же сыртын күйүп.
Breakfast колбаса адатта stovetop боюнча жүргүзүлөт, ал эми көп тамак быжы Grill боюнча, kielbasa жана жареная сыяктуу, кээ бир аракет жумшоо талап кылынат.
Бактыга жараша, алдын күйүп жана даамын сактап нече колбаса Грили ыкмалары бар.
Сплит жана Grill
аркылуу ошо 80 пайыз узунунан колбаса, кесип. Андан кийин, аны оюп алып, бүктөп жана жалпак берем. Бул тез бышырылган ич алуу үчүн көп жолу: сен аны тери-тарап чейин жана тери кургап жок болот + сала албайт.
Албетте, бул ыкма менен, сен аларды кууп кургап жатса, анда шире жол колбаса ачып, сыртка төгүлөт жатасыз. Бул тамак бир кесек жол, бирок, аны да даамы жок быжы да кетет. Эгер джамбалэйа сыяктуу, чучук, чакырган салышы тамак болсо, анда ал үчүн барышат. Болбосо, жапан быжы сактайт башка ыкмасын аракет.
Кайнатып, барбекю
Parboil жарым-жартылай кайнап аркылуу аларды тамак менен быжы да. Мисалы, тосмолор аларды коёрдон мурун жарым суу жана жарым сыра менен быжы да салып берет. сууга бир нерсе кошуу даам тат жана колбаса жарым-жартылай убакыт бышырып чейин бышырып берет. Эгер одоно, суу пайдаланууга, анда Колбаса чыгып даамын чыгарып аласыз:
- биринчи parboil үчүн, терини күчөтүү жетиштүү суюк кайнап жаткан быжы да төмөндөйт. Сиз колбаса чыгарып жатканда, ичинде семиз эле liquify баштаган болушу керек.
- Кийинки, орто төмөн от жана даяр тамак үстүнө ысык Grill боюнча быжы кой. Бул ыкма сага келейинби быжы да берип, аларды бышырып бир ыкма болуп саналат. Мындан тышкары, ал катуу тартып огу үчүн ким так ушундай.
түз Grill
оң Grill боюнча быжы жайгаштыруу жана аларды эскирип калган жол менен тамак. Ушуну менен ири көйгөй көп учурда жогорку жылуулук пайдалануу жана орто бышырылган булатканга чейин бетин күйүп турат.
Башка маселе колбаса ашпозчулар от чыкмалар күйгөн себеп болгон ишемиялык ширеси. Бул мүмкүн болгон маселелерди жок кылуу үчүн, өрт алгыла. Бул бышырууга убакыт жогорулатат, ал эми (анын даамы менен кармап) колбаса ашпозчу акырын берет. Кээ бир ашпозчулар терини тешип сага берейин, бирок, ошол отко алып келиши мүмкүн болгон дагы ширелерди чыгып берет. Ошентип, ал үчүн жакшы колбаса Биро төмөн ысык бойдон.
колбаса кызмат
Тамак-ыкмасы кызмат жана колбаса жеп эмне үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Сиз быжы башка ыкма үчүн жарып турган болсо, анда даамдап кармап ар кандай ыкма кылат. Бирок, сиз түз быжы да кызмат кылгысы келсе, жумшак, аларга тамак үчүн кам көрөт. Бул жыт сыяктуу көп көрүнүшүн сактап калат. Мындан тышкары, ал колбасы жабуучу жарга айланышы эмес экенин камсыз кылат.
Сиз мененки көөлөп, макароны ragu, беседке, атүгүл тыкан чили ит кирип, колбаса алышат. сен эмес, кооз болсо, колбаса түрмөк, аны Pizza Прянигиниздин, же массасы бир эмпанадасын катары кондитер камыр аны колдонот.