Түркияга сапар пландаштырып жатасыз, анда силер үчүн-жеп тизме боюнча эт-толуп Манты сарымсак йогурт, тиштүү, же "манты" (mahn-Медиа "), кой. Сиз буга чейин эле Түркия менен болгон болсо, анда силер да, чондор жана балдар сүйгөн ушул классикалык тамак аракет болушу мүмкүн.
даярдоо үчүн көптөгөн жолдору бар "манты". Бул байыркы тамак анын артында тарыхында көп. Сиз котормолорунда "манты" бардык Борбордук Азия боюнча табылган калганын билген чыгаарсыз?
Түркияга көпчүлүк Кайсери Анадолунун шаарынан "Кайсери mantısı", "манты" сырткары ээ. Бул өткөргөндо кичинекей өлчөмү, сарымсак, йогурт, бир бөтөнчө бир томат соусу ылайлуу белгилүү болгон.
Бир даам үйүндө "Кайсери mantısı" бул салышы аракет Түркиянын аймактык ашканасы жана Италиялык-стили боюнча жаңы сынашып ravioli . Эгер керек баары бир болуп макароны машина жана үбөлүк. Же болбосо, жөнөкөй жол менен барып, алдын-ала жасалган сатып wonton Wrappers .
Камыр үчүн:
- 1 таңгак жаңы wonton Wrappers
же
- 4 чөйчөкчө ун
- 1 аш кашык. туз
- 2 жумуртка
Толтуруу үчүн:
- 1/2 фунт жер уй эти, же жер уй жана козунун микс
- 1 пияз, майдаланган
- 2 косыныз. петрушка, майда болуп калбадыбы!
- 1 аш кашык. туз
- ½ аш кашык. Кара мурч
- ½ аш кашык. зире порошогун (милдеттүү эмес)
- ½ аш кашык. кургатылган жалбыз (милдеттүү эмес)
- ½ аш кашык. таттуу калемпир же жер кайен калемпири (милдеттүү эмес)
Сорпосун үчүн:
- 4 чөйчөкчө суу плюс 1 аш кашык. туз, же уй эти каймак
- 1 косыныз. томат пастасы (милдеттүү эмес)
- 1 косыныз. таттуу калемпир паста (милдеттүү эмес)
Татымал үчүн:
- 2 - 3 кесилет, сарымсак
- 3 чөйчөкчө йогурт
- 2 косыныз. май
- 2 косыныз. томат пастасы
- 1/3 чыны суу
даярдоо:
- Камырды өзүң үчүн, акырындык менен бирге ун аралаштырып, жумуртка жана айры менен тузду. Акырындык менен, бекем, бирдиктүү камыр үчүн жетиштүү суу менен жууруп жатышат. бир floured бетинде бир үбөлүк менен жука кылып кесишти аны жылдырып, же камыр жасашканы үчүн макароны машина. Сиз wonton Wrappers колдонуп жатса, алар бөлмө температурасында жетип, жумшартат чейин таза бетинде муздаткычтан алып чыгып, аларды коюп, аларды алып.
- чыйратылган пияздын торун жана жакшы зым мойки кошумча суюктукту чыгарып салыъыз. бир чоң табак менен жер эт жана жыпар жыттуу пияз менен бирге кой, бир канча мүнөт бою бирге жууруп. Классикалык "манты", туз, кара калемпир, кээде петрушка чакырат, бирок, силер да, башка жыттуу кошууга болот. Эксперимент жана Сиз эмне табат.
- курч бычак учун колдонуп, чакан аянттарда салып Lasagna барактары же wonton Wrappers кесип. Сиз почта маркаларынын өлчөмү жөнүндө аянттарында менен башталышы мүмкүн. ар бир аянтка борборундагы нокот өлчөмү жөнүндө толтуруунун бир бөлүгүн кой.
- Биринчи аянтында тартып, түзүшүнө борборунда эки карама-каршы бурчтары шалактап, манжаларыбыз менен пайдалануу. Андан кийин, борбордо чөнтөктүн экинчи эки учуна, чогуу туруъуз. Сиздин аяктады манты борборунда чогуу сезе бардык бурчунан бир жылдыз үлгү болушу керек. Бул бардык аянттарга кетирбейбиз.
- бир чоң казанды, 1 чай кашык туз менен суу төрт чөйчөкчө комбайн жана жарага алып. Сен уй сорпону колдонуп жаткан болсо, биринчи жолу туз мазмунун текшерүү үчүн сак болгула. Сиз кошумча туз зарылдыгы деле жок болушу мүмкүн. Эгер болсо, ошондой эле 1 кашык сорпосун ар бир томат пастасын жана таттуу калемпир пастасын кошо аласыз.
- сорпосун үчүн коюп кошуу жана аларды бир нече мүнөт тамак болсун. Бышырылган "манты", адатта, жогору сүзүп, бирок сыноо сиз чечип бири. Манты бышыргандан кийин назик, бирок дагы деле чогуу кармап болушу керек.
- Манты жасап жатканда, сиздин соустарды даярдоо. айран соус үчүн, сарымсак кесилет, талкалайт, каймак чейин зым бажыканадан менен йогурт, аларды бажыканадан. томат соусун, кичинекей бир казанга май эрип, томат пастасы, туз жана суу кошуп, бир нече мүнөт мөөн аралашмасын көрөлү.
- көп катышкан мойки менен куюшат бышкан коюп алып, +, табактарды + кызмат кылып, аларды. Ар бир табак менен шорподон бир нече кашык кошуу. Биринчиден, сарымсак йогурт, бир берешен суммасы ар бир табак жогору. Акыр-аягы, жалбыз, Oregano чырмоок жана ысык калемпир бөлүкчөлөрүнүн менен помидор sauce.If каалаган, кооздоп бир нече кашык менен ар бир табак кетиптир.