, Сапырам жалпак, аны даярдап жана мангал ысык жана тез
Аз нерселер Skinless, колдук тоок бышырып кыйын көрүнөт. Бирок, тендер, жапан жана бышырып кооз тоок , чынында, кыйынга турушу мүмкүн. Тоок коргоочу тери жок, анткени текши жоондугу, сиз бул ишти убагында эт кургак кесим менен аяктайт. үзбөгүлө. сен эмне бул болуу үчүн эмне кыла алабыз бир нече маселе бар. Да туурасынан үчүн тоок куюлуп, алып, бир бийик, түздөн-түз жылуулук, аны бышырып нымдуу жана кылынып жатканда кургатып болтурбоого жардам берет даамдуу тоок төш.
күчөдү
Сиз Skinless, сатып жатканда колдук тоок төшү бир жагдай өзгөргөнүнө калыптанган жана ага тиркелген Tenderloin бар. ой-бышырып, анда ичке бул бери Tenderloin алып мыкты жана тоок калган тамак аягына чейин эч бир жакшы болушу үчүн абдан тез тамак берет. Эт чыккан, атүгүл, болжол менен 1/2 дюйм Жоондугу аны сапырам. Бул көкүрөгүндө бирдиктүү дыгын берип, суулар тез эт толот мүмкүндүк берет эт, бузат. Ыкчам учу аны чапчып чейин полиэтилен менен тоок жайгаштырууга болот.
жазыктык,
, Тоок даярдап үчүн 1/4 чөйчөк / 60 мл таркатууга стол, туз (же 1/3 чыны / 80 Адал туз мл) 1/4 чыны / 60 мл кант 4 идиштер / 950 муздак суу мл менен. Бул 4 жетиштүү туздун кылам тоок көкүрөгү . Эгер аз көбүрөөк таасир этип жатса, өзгөртүүгө туздун көлөмүн ошого жараша. тузга кармалганы кант ага жакшы, бышып түс берип, ал, тамак жасашат, ошондой эле тоок бетинде caramelize болот.
шекер, суу таркатып жардам берүү үчүн, жөн гана, кайнак сууга 1 чыны кошуу ыдыраганга чейин козгоп, калган суунун аралашмасынан кошуу. суулар тоок кошуудан мурун муздатылды били¾из. Сиз тайыз, жаап бышыруу идишке же ири индекси кулпу баштыгына тоок даярдап койгон болот. жок эле дегенде, 30 мүнөттөн 2 саатка чейин даярдап анык болсун.
Бул тузга иштөө үчүн жетиштүү убакыт, бирок, аны көбүртүп эмес, берүү абдан маанилүү болуп саналат. Кара -бер канаттуулардын Көбүрөөк маалымат алуу үчүн.
тартууга убакыт жылдын акырына карата абал боюнча, тоок төшү да жок, эч кандай ашыкча тузду алып кылдаттык менен жуушат. тоок кошумча туз кошуп же даамы өтө туздуу болот эмес. Сезон тоок төшү каалаган эле, бирок, Барбекю, даярданып жатышат +.
Грили
Grill ысык жана тамак-торун бир аз май шыбалган менен, оттой ысып ашуун тоок койду. жалпы бышыруу убагы 4 6 мүнөт болушу керек. от менен болсо тоок бир гана жолу жана тосмолор өчүрүп капкагын таштап күйгүзүү же газды колдонуу менен болсо, капкагын жабуу. Сиз түз жылуулук гана түздөн-түз ысык жакчубуз келет. Анткени кыска тамак убакыт убактысы абдан маанилүү болуп саналат. overcook калуудан сак болгула, ар кандай ыкма үчүн кемчиликсиз Тоок эти менен аяктайт.