Millets, уруктар аз чыдап, чөп сыяктуу жылдык өсүмдүктөрдүн сорттору ми тобу орто Кичинекей-өсүмдүктөрдүн Питтс үй-бүлөсүнө таандык.
Тамак-аш антрополог таруу адам көндүрүшөт алгачкы дан өсүмдүгү болгон деп эсептешет. Бүгүн таруу боюнча дүйнөдө 6-орунда дан өсүмдүк болуп эсептелет.
таруудан көбүнчө сорттору бермет, proso, .аракетинин сөөмөйүн жана teff (Ethiopian таруу) кирет.
Millet Азиядагы миллиондогон адамдар, Судан жана Индиянын эзелтен үчүн протеин жана энергиянын негизги булагы болуп келет.
Bird-аш же адамдар тамак-аш?
АКШда өскөн таруудан көпчүлүгү birdseed катары пайдаланылат жана мал чарбачылыкта эмес, таруу жана teff жогорку аш болумдуу, бар глютенсиз бүт нан жана ун азыктары. Демек, эмне үчүн таруу жана teff сейрек глютен акысыз тамак табууга болот?
Жылы таруу колдонуу пайдаларына, азыктык Глүтенсиз тамак-Cooking :
- Millet эки абдан маанилүү амин кислоталары көп санда бар азыктарды (белокторду) тирозин жана Cysteine. Биздин органдар өсүшү жана уюлдук ремонттоо үчүн керектүү бүт амино-кислоталар менен камсыздоо керек. анын ичинде, күрүч, жүгөрү, буудай жана соргону көпчүлүгү дан, бул эки маанилүү белоктордун аз көлөмдө бар. Таруу, буудай жана жүгөрү сыяктуу эле, дагы бир маанилүү амино-кислота, метионин аз болуп саналат.
- Millet көпчүлүк кумдан да жыйнагы жардам болуп эсептелет.
- Teff темир, калий, магний жана калай жакшы булагы болуп саналат.
- Millet була жакшы булагы болуп саналат.
Буудайдан азыктык кароо Миллих (proso таруу / АКШ өскөн):
¼ чөйчөк Балык таруу (proso) камтыйт:
- 160 ккал
- 2 гр семиз
- 30 гр кычкылдар
- 5 гр белок
- 5 мг, натрий
- жипче гр
Кантип колдонсо болот таруу жана Teff Глүтенсиз тамак-Recipes-жылы:
- Тост бүт эгин жана даамдуу ысык эгиндери түзөт.
- Жакынкы Чыгыш tabbouleh жана ордуна кабыл алынган аракет катары бышырылган бүт эгинден колдонуу Pilaf тамак .
- глютен акысыз ун түптөлө менен соргону же буурчак министр Б.Йылдырым кабыл ордуна катары таруу жана teff министр Б.Йылдырым кабыл колдонуу.
- күрөң күрүч же тамак ак күрүч Б.Йылдырым бир бөлүгүнүн ордуна катары таруу жана teff министр Б.Йылдырым кабыл колдонуу.
- Teff кара тан түс жана шоколад чакырып тамак менен жакшы иштейт.
- Millet жарык алтын сары түс жана каймак-түстүү бышырылган мүлкүн түзөт.
- Булочка, нан, блинные жана crunchy текстураны кошуу үчүн бүт таруу колдонуу waffle тамак .
Глүтенсиз тамак-Millet Recipes :
Глүтенсиз тамак-Millet жана Teff Recipes чогултуу
булактар:
Орегон State University - Millet
http://food.oregonstate.edu/glossary/m/millet.html
Eden Foods - Миллих, тарыхы
http://www.edenfoods.com/articles/view.php?articles_id=122