Грек-жылы: καλιτσούνια Κρήτης, айткан Кахи-Leet-ЖАКЫНДА-Yah Kree-TEES
Бул таттуу сыр кондитердик бир таштын камыр ордуна колдоно жука phyllo барактары . Алар (төмөндө кара) бүктөлгөн кандай жараша, алар бышырылган же куурулган болот. Алар Крит грек аралында майрам салт бар, бирок, алар абдан даамдуу болуп, ошондой эле башка учурларда жеген! Бул таза жумшак түрдүү чакыруу myzithra (жаштагы туздуу түрү жок) сыр, жана аны таба албаса, аракет италиялык маскарпоне же Ricotta.
Эмне керек
- Камырды үчүн:
- 1/2 зайтун майы чөйчөк
- 1/2 кант чөйчөк
- 1/2 тил табыша йогурт, чөйчөк (кант кошулбаган)
- 2 жумуртка (а, айры менен сабап)
- банк дарыдан 1 чай кашык
- 2 3/4 чөйчөкчө жөнүндө
- ар-максаты уну
- 1/4 чыны менен
- коньяк
- Толтуруу:
- 1 жаңы жумшак myzithra сыр 2/3 мина (же маскарпоне же Ricotta)
- 1/2 кабыгынан 1 чай кашык менен
- шекер 2 аш кашык
- 1 жумуртканын сарысы
- апельсин кабыгынан 1 чай кашык (майдаланган)
- ар-максаты ун, 2 аш кашык
- 1 жумуртка (күмүш үчүн, сабап)
- Кошумча: 1 стакан зайтун майына (кууруу болсо)
- Гарнирлер: майдаланган корица (үчүн
- бышырылган кондитердик )
- Гарнирлер: кумшекер (же бал, куурулган бышыруу үчүн)
Кантип тапсам болот?
Камырды даярдоо
- бир чоң табак менен биргеликте кургак заттар (кант, бышыруу талкан, ун) бажыканадан.
- май, кашык же колу менен аралаштырып кошуу.
- Сүйөлү тил табыша йогурт, зарыл болгон, ошондой эле жумуртка жана камыр сураш үчүн бренди кошуп, камыр моюн баштайт чейин кашык менен аралаштырып.
- жылмакай чейин болжол менен 10 мүнөт табакка камыр жууруп, эс алуу үчүн бөлүп койду.
кондитердик азыктар Make
- өзүнчө идиштин ичинде, сыр, корица, кант, жумуртканын сарысы, апельсин корки, жана ошондой эле камырдан чейин ун аралаштырып.
- Бир менен floured бетиндеги үбөлүк , камырдан бир бөлүгүн жылдырып миллиметрдин 1/8 Жоондугу чыкты.
- өрнөк катары 3 4-дюйм үчүн туурагычка же тарелка колдонуп, чөйрөлөрдү кесип. (Же болбосо, камырдан бир бөлүгүн бир тазаланбаган жангактын өлчөмүн алып, 3 4 дюйм өйүзүнө чөйрөгө аны жылдырып.)
- айлананын ортосуна сыр аралашмасы бир кашык жайгаштыруу жана кырына жакын жайланышышты. , Ным манжалары менен сыр айланасында камыр жана, РИМ көтөрүп, сыр көрсөтүп ачык борборуна чыгып, сыр айланасында камыр менен жулуп учтарын туруъуз. бүт камырды толтуруу аркылуу кайталаъыз.
- Банк баракта kalitsounia жайгаштыруу менен сырдалат, сабап, жумуртка менен желпи тазалап туруъуз. жараатын ышталган чейин болжол менен 20 мүнөт 350F (180C) боюнча бышырып. кабыгынан менен желпи чач.
- Кууруу: айлананын ортосуна сыр аралашма бир кичине кашык коюп, бир жарым-ай абалда салып чөйрөсүн бүктөп кой. ным манжалары менен, коопсуз жабуу учтарын саал. эки алтын чейин орто жылуулук жана кастарлоо, үстүнө зайтун майы 1 чөйчөктү Preheat. кагаз = лг = менен сактайлы. кондитердик шекер же нөшөр бал менен чач.
- банк баракта муздатуу уруксат берүү. Kalitsounia муздаткычка, ошондой эле, жаап берет.