Маскарпоне (айткан Ак суйуу -car-POH-Жок!) Гана эки компоненттер, бүт каймак жана лимон же tartaric кислотасы чейин (сүт коюулантуу) жүргүзүлөт. Дал ушул. Жараян Сен үчүн жөнөкөй өз маскарпоне сыр кылып үйдө.
Маскарпоне шишиктер болбосо же graininess менен абдан жылмакай касиет болушу керек. даам кээде таны аягына менен сүткө бир аз жагымдуу болушу керек. бай, buttery даам маскарпоне жогорку butterfat мазмуну бар экендигин келип чыгат.
Ал тез эле жаман барып, бир нече күндүн ичинде маскарпоне ачык идишти пайдаланууга умтулат.
маскарпоне алмаштыруулар
маскарпоне жакын туугандары Кыргызча clotted каймакты жана French сүзмө жатат. Жогорку сапаттагы майлуу Ricotta же каймак, сыр да маскарпоне алмаштыра алат.
Маскарпоне менен Cooking
Маскарпоне мыкты италия десерт бир компоненти катары белгилүү Tiramisú . Мындан тышкары Tiramisú, эмне үчүн колдонулушу маскарпоне болот? да, таттуу жана өткүр тамакты-жылы, маскарпоне татымы, бай-элементти кошо аласыз.
макароны бай жана крем берүү үчүн, соус менен жалгыз же бирге, макарон үчүн маскарпоне кошуу. Бышырылган кесме тамак алып салуу, Lasagna окшош макарон жана сыр , же бышырылган rigatoni , булар бай жана каймак үчүн.
шорполорду калыъдаса же каймак малып үчүн маскарпоне саалган чөптөрдү жана сарымсак бажыканадан маскарпоне колдонуу.
таттуу таттуу какао күлмайдасы, шоколад сүрүндү, же үстүнө кант чачып турган сыяктуу маскарпоне менен ыракаттануу үчүн жөнөкөй жолу.
маскарпоне бал нөшөр же жаңы мөмө же бышкан маскарпоне кызмат.
More Soft италия сыр
- Ricotta: Fresh Ricotta бир аз таттуу, Саманчынын даамы бар. Мурдагыдай эле, cheesemakers жумшак, пушистый этт салып коюланып чейин ташуу (суюктук быштакты Cheesemaking учурунда пайда кийин калган) ысытып жаңы Ricotta жасады. Кээ бир cheesemakers дагы ташуу Ricotta жасап, кээ бир бүт сүт, аны жаса. Сиз мүмкүн Ricotta кылып уйдун сүтү менен лимонду же уксус менен үйдө.
- Mozzarella: Жалпыга белгилүү жана жакшы көргөн, бул жумшак сыр сунулган быштак сыр категориясына таандык. Бул сыр кетүү жана каалгандай камтыйт бир кадам аркылуу билдирет май Cheesemaking учурунда. Бул бир аз чаак эмес сыр болгон текстура берет. каймак сунуп быштак сыр-жылы жаңы Mozzarella сыяктуу эле, бул stringiness дээрлик табылууга тийиш. Mozzarella адатта сейрек жана суу топоздорду сүтүнөн жасалган эмес уй ал Mozzarella Аяк bufala деп аталат, эгерде "сүт тартып жүргүзүлөт.
Crescenza (ошондой эле Crescenza-Stracchino деп: а) майлуу ак түс менен коюу, шишип, rindless уйдун сүтүнөн сыр жана бөтөнчө, yeasty даамы. Crescenza адатта бир жумага чейинки жатат. көрүнүшү эрип Монтеррей Джек бир чоң үзүм карап абдан окшош, жыт жана даам берүүчү, ошондой эле окшош. Crescenza жакшы Pizza кошсо болот үшү polenta же, макарондон же жөн гана зайтун майы жана ачуу чөптөр менен сыр кийинип алып, нан жайды.