Ойлонуп чыгып, чочконун этин жана байланыш түз Американын түштүгүндө мамлекеттер болуп саналат. Улуу Британияда, биз ушунчалык көп, ал эми азыр биздин негизги тамак болуп эсептелет, анткени ал абдан узак убакыт бою бул тамак-аш жакшы болду. бир азык-түлүк рыногу жашы бар, майрам же барбекю чыгып чочко эмес көрүнөт.
T, ал кишидей болуп чочконун кесилген бул тамак үчүн сунуш кылынган. көп жай тамак үчүн кемчиликсиз кылып ал, майлуу жана бай жана даамы менен толтурулган болот. Сиз, аны ого бетер flavorsome эле чочконун ачык-өстүргөн тандап алса.
жулуп чочконун кооз, аз smokiness түзүү үчүн, Мен ышталган тузду колдонушат. Эгер туз чегип калышы мүмкүн эмес болсо, анда сиз өз кылып, же жакшы иштейт Ышталган паприка колдонушат. Чили жылуулук жаккан жокпу? Андан кийин гана аны алып салышкан.
Эмне керек
- 3 косыныз. ышталган туз (Halen ай сыяктуу)
- 3 косыныз. жумшак күрөң кант
- 1 аш кашык. жер көрүнүшү кориандр дарагынын
- 2 аш кашык. ысык чили порошок
- 2 - 2,2 кг.
- чочконун плечо (сөөк менен)
- Туз жана калемпир татып
Кантип тапсам болот?
220 ° менен очокто Preheat C / 425 ° F / Газ 7
бир чоң табак менен бирге балык, тузду аралаштырып, күрөң кант, К.Нуртас, кориандр жана калемпир. Бир жагына кой.
чочконун далысын алып, бардык ашкана кагаздан какшыйт. туура кесип эмес, кам көрүп, курч же Stanley бычак менен майын балл. Жарым кургак руб , чочконун этин жана тери менен жарк алып чыгыъыз. Сиз чочконун май тешиктеринен салып жугушу мүмкүн болсо.
Калган руб жаап, бир тарапка койду.
Line төмөн чочконун туруп алып кенен бир кууруганда калай. дуэлде толугу менен калайдын түбүнө туура жана эркин чочконун каптай турганчалык көп болушу керек. калай кирип чочконун этин коюп, ачыкка чыгып. Анан камырды мешке 50 мүнөт бышырышат.
125 ° менен очокто кыскартуу C / 250 ° F / Газ 1/2
Эркин чочконун дуэлде пакетти мөөр бардык миздүү куушуруп үстүнөн кабыгын ороп. мешке үчүн чочконун кайтуу жана чочконун ички температурасы +89 ° C / 192 ° F / Газ чейин тамак. 1/4 Бул тууралуу 7-саат талап кылынат. 5 саат баштап саат сайын текшерүү. температурага жеткенден кийин, мешке өчүрүү, жана андан ары 30 мүнөт Тандырга, чочконун таштап.
очокко чочконун этин алып салуу, ошондой эле төмөн оролуп, дагы 30 мүнөт эс кетип.
Мында ширелерди куюп, бир тарапка тургула жана тактайды же оюп плитасын көздөй чочконун кой. бир курч бычак колдонуп, кылдаттык менен чочконун терисин алып, бирок артында майын таштап тынчсызданбагыла, бул нерсе мени чочконун аралашканда жана даамын жана ным кошумчалайт жок. акырын ийнине бардык чочконун сууруп (чочконун салкын жетишсиз болсо жана манжа) айрылышына колдонуу; ал ири даана жана кээде чылпак качып келиши керек - чочконун кандайдыр бир чоң күмүш жөнүндө кабатыр болбо, бул да бир тармактан келген жумшактык менен ынандыруу менен кыйратат.
, Бир меш далил бир табакка колун салып, бардык майдаланган чочконун коюп калган руб татымал, эт ширелер жана даамы менен толукталсын. даам жараша туз жана калемпир кошуу Эгер керек болсо, мен үчүн абдан жагымдуу күтүлбөгөндүк болмок.
чочконун этин жаап, бир жолу муздаткыч түнү сактап муздап (Эгер убакыт бар болсо, бул иштеп даам жардам берет). кызмат мурун, жумшак, жылуу мешке чочконун капты.
Бир аз жумшак нан тактоо боюнча чочконун кызмат Coleslaw , же tortilla кийгендей, slaw жана бир аз crunchy салат колдонушат. Мен да Кондитердик салып кымтып чочконун эти, бир болуп, бир аз жакшы Cornish Оргулу.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 1058 |
| Бардык Fat | 59 г |
| каныккан майларды көп | 21 г |
| тойбогон Fat | 26 г |
| Cholesterol | 382 мг-дан |
| натрийдин | 2,401 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 4 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 119 г |