Жок, Christmas же Пасха бышырылган балык жок эч качан толугу менен жок.
Алгач бир Гаммон менен башталышы керек. Gammon бышкан учурда чийки, айыгып бекон бутун кесип гана Балык деп аталган. А бышкан Балык дайыма Boxing Day тейлөө үчүн Christmas жана кемчиликсиз көргөн же даамдуу Easter түшкү эле салышы пайдалануу болуп саналат.
Бышырылган, өпкөсүнө учмалардын Oxfordshire бир орто табакка негизинде Cotswolds кылым мурда Хам Толтурма менен Өрүк менен пайда болгон деген божомол бар. ал, Хам таттуу даамын алып келбейт эле, америка стилиндеги капталган кабык британ ун жана суу кабыктын чексиз артыкчылык болуп саналат.
Apricot топтоштуруп рецепт менен Gammon бир билген, өрүк топтоштуруп менен салттуу бышырылган балык жөнүндө сонун алып турат.
Эмне керек
- 6lb Гаммон жөнүндө / 2.7kg лист (, бели жана эркин жылдырып) төмөндө кетүү кара **
- ½ кыгынын / 200мл кызыл шарап
- 2 Бай жалбырактары
- ½lb / 250г жаңы өрүк же кургатылган жана муздак сууга малынган
- тиштери
- 3 Демерара шекерди tbsps
Кантип тапсам болот?
- көп чылапчынга Гаммон коюп, шарап жана бей жалбырактарын кошуу. Жаап, мезгил-мезгили менен Гаммон буруп, жок дегенде 6 саатка marinate үчүн кетип калды.
- 350F / 175C / Газ 4 чөптү.
- Жууп, таза өрүктү менен кургак болсо, экиге бөлүп, таштарды алып. Шок кыздар кургатылган өрүктү колдонуп келсе, кургак жана эки кесип сылап. : White этин алып салуу жана бир тарапка койду. казанды үчүн шарап, бей жалбырагы жана өрүктү Пут жана өрүк жумшак жана шарап, болжол менен 15 мүнөт алек чейин себилип. бей жалбырактарын алып салуу жана өрүк кичине ак ниеттик менен жол
- кылдат Гаммон кургатуу. Мисс көп мүмкүн болушунча өрүк Гаммон ачуу кирген.
- төмөн болгон эки катмар менен Гаммон ороп, башына бир тешик буу качып жол үчүн. Тандырга, көмөч калай жана куурдак оролуп Гаммон 2 саат кой.
- Гаммон очокко жана температурасын жогорулатып 425F / 220C / газ 7. ачыъыз алып бүктөлүп, жана бир аз муздатып Гаммон кетип. бир курч бычак 1/8 ашык эмес май жаап бир катмар чыгып Гаммон терисинен алып колдонуу ". Lightly семиз Камыштын О. слэш" бөлүп эки багытта алмаз үлгү түзүү жана бөлдүк жана ар бир алмаздын борборун аргымак үчүн .
- Гаммон кийин кууруганда калай салып ачып Гаммон салып бекем ашуун кант сыйпагыла. 15 мүн же шекер эрип, алтын Браундун бурулуп чейин ысык мешке бышырып.
Гаммон алдын ала бир же эки күн даярдалган жана муздаткыч unsliced сакталган болот. керек же Балык, анын түсүн жоготуп чейин бөлүү туура эмес.
Гаммон менен ичке бүдүрчөлөр менен кайнатылган картошка менен коюу бүдүрчөлөр менен ысык же муздак кызмат болот канал , туздалган жана салат же бутерброд менен.
** ар дайым Сиз сатып Гаммон даамын алып, тамак алдында семирет менен текшеребиз. Көптөгөн супермаркеттер сүрбөсө чара колдонуп, Чылап кереги жок болот.