Балким, ушул Гуам тышкары белгилүү жогорку тамактарынын бири болуп саналат. Ошондой эле бардык Taverna жана Грек ресторандарына дүйнө жүзү боюнча кызмат көпчүлүк өчкөн тамактарынын бири.
Менин биринчи легендарлуу грек ашпозчунун шүгүр болсун, Николас Tselementés (Νικόλαος Τσελεμεντές) грек ашканасынын башында бул сонун тамак арты менен эсептелет.
Moussaka (μουσακάς) pastitsio да окшош, тамак бышырды стили тамак болуп саналат. Бул кемчиликсиз чай эт аралашмасы менен катмардуу жана өчкөн качпайм соус менен биринчи орунга баклажан болот.
Азыр болсо, сиз, баклажан бир күйөрман жок болсо, бул сен Аракет кылып булар болушу мүмкүн - бул чындап эле бир күйөрман эмес, ынануу үчүн.
Мен чоң баклажан адамдар эмес, көп адамдарды билем, бирок moussaka сыяктуу. даамдын айкалыштары баклажан да такыр эмес экенин абдан жакшы иштейт.
Көптөгөн өлкөлөрдө өз алдынча жасаган. Мен Бразилия жана Македония сыяктуу жерлерде, алар баклажан жана кесинди картошка пайдаланууну күнөстүү (сиз, ошондой эле Египет менен таба аласыз бир нускасын) билебиз.
Мен бул тамак тууралуу жакшы дагы бир нерсе, бул грек тамак-аш алып кайталангыстыгы. Мен муну менен эмнени билдирет жана аны айт жол (сыяктуу кабыл алуу эки жерлерди табуу кыйын болуп саналат tzatziki ) негизги өзгөртүүлөр Эт менен аралашкан жыпар жыттуу май менен кездешет. Кээ бир адамдар allspice бир аз жана башка дагы бир суюктук болгон кызыл шарап ордуна кошуу же эч нерсе колдонушат.
Jane жана мен аны бир нече ар кандай жолдор менен кылып койдум да, бирок төмөндө биз кайра-кайра кайрылып, ошентип кетет-жолу келип бири болуп саналат.
нерсе, өз даам / заттардын биригишинен менен базасынын жана эксперимент катары колдонуп, анда, унутпа. Келгиле, укмуштуудай бир нерсе менен келди, анда билип койгула !!
καλή όρεξη! (Kali orexi - сиздин тамактан ырахат!)
Эмне керек
- 1 орто баклажан (кесилген, 1/2 дюйм коюу узунунан бүдүрчөлөр бөлсүн)
- 1 LB жер уй
- 1/2 пияз (майдаланган)
- 1 1/2 аш кашык. томат пастасы
- 1/2 чыны кызыл шарап
- 1/2 чыны Умалат
- 1/4 чыны нан чакан (кошуу банк Табаны кезекте кошумча)
- 1 1 1/2 кесилет, сарымсак (моюн)
- 1 косыныз. зайтун майы
- Туз калемпир жана кара мурч татып
- 1 чымчым корица
- Качпайм Sauce үчүн:
- 2 чыныдан сүт
- 2 косыныз. май
- 1/2 чыны манка
Кантип тапсам болот?
- суу менен туздун аралашмасын бир идиштин ичинде кесинди баклажан коюп, 15 мин коюъуз.
- 350ºF чейинки жылуулук меши
- табактагы баклажан сындырым нан алып салуу жана банк ташыгычта кой. зайтун майын нөшөр, туз жана калемпир менен чачсын. 10-12min, же конкурска чейин бышырыныз. Алып салуу менен бөлүп койду.
- көмөч-жылы, пияз жана зайтун майын кошуп 5min же чейин пияз назик болуп тамак.
- уйдун ашуу жана күрөң салуу.
- эт бир жолу жакшы күрөң түс кошо элек: помидор ылай, кызыл шарап, корица, сарымсак, туз жана калемпир.
- Бардык суюктук кыскарды чейин мөөн.
- Суюк кеткенден кийин, нан күкүмдөрдү жана Умалат сыр аралашпайт. жылуулук алып салуу.
- май кошулган банк табактын түбүнө нан күкүмдөрдү жарык катмарын чач.
- баклажан бүдүрчөлөр менен ½ менен банк көмөч Line түбү, бышыруу көмөч бүт түбүн жаап жатат да катмарды түзүү үчүн зарыл болгон кесип.
- баклажан бүдүрчөлөр Эт аралашмасы баарын кошуп, бир калыпта жайылган.
- Top эт аралашмасы керек болсо да, өйдө кылып кесип калган баклажан бүдүрчөлөр менен.
- -Bechamel Sauce:
- көмөч Heat сүт.
- каймак кыл эритем.
- май эригенде кийин, акырындык менен манка унга козгогон башташат.
- бардык ун кошулган чейин козгогон улантуу жана коюу болот.
- Кийин жоон, мешке жок жана баклажан үстүнөн качпайм төгөм.
- Жайылып качпайм калыпта - толугу менен катмарын камтыган.
- кабыгынан жана Умалат менен чач
- алтын Браун чейин 350ºF боюнча 30min бышырыныз
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 272 |
| Бардык Fat | 12 г |
| каныккан майларды көп | 6 г |
| тойбогон Fat | 5 г |
| Cholesterol | 58 мг-дан |
| натрийдин | 154 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 20 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 18 г |