Бул майрамдык бүт тамак-аш азыктары Рыжий, кызгылт сары жана анар күмүш менен тамшандырган куурулган өрдөк үчүн рецепт сонун майрам же өзгөчө окуя йлъш болуп саналат. Кактап менен кызмат кылгыла Fingerling картошка же тамыры жашылча. Үчүн лимон менен, же бул ыкма менен бир менен куурулган жашыл буурчак сыяктуу кооз жашыл өсүмдүк Чили жана жалбыз менен ачуу жашыл буурчак топурактан даам салмактуулук жана кемчиликсиз эмес.
түнү секиргиле кургап Air-милдеттүү эмес, бирок кактап аралаган териси бар экенине ынанууга жардам берет. Дакс абдан майлуу куштар болуп, терини жетишип семиз канаттуулардын ичинен эмес, көмөч түбүнө аткарылганын камсыз кылат. Бул секиргиле prepping бир маанилүү кадам болуп саналат: а майлуу куурдак да жаман бир нерсе бар. Сиз кечки партия пайда болсо, зарыл болсо, жөн гана бул салышы эки эсе көп.
Эмне керек
- 1 5-фунт өрдөк *
- Туз жана жаны жерлерди калемпир
- 2 сок н
- 1 кичинекей пияз, узунунан эки эсе кыскарды
- 1 чай кашык лимондун жаңы Алекс тамыры
- 1 чыны анар ширеси
- 1/4 чыны бал
Кантип тапсам болот?
Секиргиле даярдоо:
- кылдат секиргиле чайкап, кагаз = лг = менен кургак сылап. башка пайдалануу үчүн кесем жана моюнун жана камдарды алып салуу. канаттуунун ашыкча май кесүү.
- бир бурчта кичинекей курч бычак колдонуу менен; эт салып кесип эмес, кам көрүп, өрдөк-жылдын май тери боюнча crosshatch үлгү балл. Бул семиз кууруганда көмөч түбүнө көрсөтүүгө мүмкүндүк берет. ар кандай жетүү кыйын болгон аймактарды куя бычак абдан пул колдонуу.
- Сезон өрдөк, туз жана калемпир менен бардык. Последних (галстук) буттары менен бирге. бир кууруганда Пан көкүрөк жагына чейин аны стойкага боюнча секиргиле коюп, жана да ал түнү муздаткычка ачып коюп же 350 F. менен очокто preheat
- Сиз секиргиле куурдакка даяр болгондо, бөлмө температурасында да өрдөк (30 мүнөт же андан көп) алып келет.
- мешке төмөнкү үчтөн Меш Мырк кой. 45 мүнөттөн барбара бышырып.
- Этияттык менен идиштин кандайдыр бир майынын куюп ** жана бардык өрдөк бир нече жолу териси менен тармактан абдан семиз агып чыгып кете берсе болот канаткан. түшүп, өрдөктүн төш тарапка бурулуп, дагы 45 мүнөт бышырышат.
- Дагы бир жолу, майынын куюп, терим, айры менен бир нече жолу жуулат. өрдөктүн төш тарапка чыгып калат, мешке 60 мүнөт кайрылып.
Сүттү кайра даярдоо:
- Өйдө шире кысып. апельсин ширеси, пияз, Рыжий, кичинекей казанды анар жана бал кой.
- орто жылуулук үстүнөн таба коюп, аны кашык арткы syrupy жана куртка чейин жарым менен сырдалат, кыскартуу. shallot жарактан.
- очокко секиргиле алып салуу.
- 400 F. үчүн меш температурасын жогорулатуу
- Эч кандай май, өчүрүп төк. дагы бир жолу терини канаткан жана күмүш менен кылдат канаттууну Наристенин. куш терең янтарь жана заматта окуп термометр 165 каттоодон F. чейин меш менен Өрдөк, жана кошумча 10 мүнөт бышырып, кайтуу
- өрдөк жасоого чейин 15 мүнөт отуруп көрөлү. кызмат бөлүктөргө кесүү жана жагында кошумча күмүш менен кызмат кылгыла.
Куктун Заметки
* Ар дайым таза секиргиле колдонушат. жеткиликтүү өрдөк бир нече түрлөрү бар, алардын ар бири бир аз ар түрдүү даам жана май-а-эт катышы бар.
Пекин өрдөгү жумшактык даамданган өтө майлуу эмес; ал көпчүлүк кытай ашпозчулар колдонууга болот. Muscovy өрдөктөр аз май жана gamier даамданган, кичинекей тарабында турган. Moulard ортосунда кайчылаш болуп саналат.
** майынын куюу секиргиле меши бир маанилүү кадам болуп саналат жана коопсуздук жана кулинардык көйгөй болуп саналат. Көптөгөн ашпозчулар бай жана даамдуу даамы бар өрдөк майын, ант болсун. Транспорт жана пайдаланылышы мүмкүн болсо, майлуу бир нече ай бою сактоого болот таштанды Серегин , куурулган жашылча, капуста жана башка чөптөр.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 2021 |
| Бардык Fat | 161 г |
| каныккан майларды көп | 55 г |
| тойбогон Fat | 73 г |
| Cholesterol | 476 мг-дан |
| натрийдин | 417 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 30 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 108 г |