Oden ингредиенттер акырындык менен, соя соусу негизделген аралашмада алгысы жаткан япон ысык тамак тамак болуп саналат. Ал, адатта, Японияда кышкы тамак болуп эсептелет жана, эреже катары, сентябрда же октябрда айланасында пайда болгон. Жылуу, толтуруу жана даамдуу, Оден тажрыйба ар кандай болгон болушу керек эле. Бул ыкма менен сүрөттөлгөн ыкма Оден алуу гана бир жолу болуп саналат. Сиз кээ бир заттар ар кандай болушу мүмкүн, бирок, daikon чамгыр, бышырылган жумуртка, konnyaku, балык нан жана Даши сорпосун сыяктуу башкалардын, Японияда региондор боюнча айырмаланат табактын, көпчүлүк түрү кездешет.
Бул жерде дагы бир сырдуу ингредиенттердин бир нече кыскача түшүндүрмөсү:
- Батыш табылган кызылмылык, алда канча жумшак жана жумшак, daikon карганда алда Оден сорпону жана иш жүзүндө бир топ жарык болуп калышмак сонун жумуш аткарат.
- Konnyaku ажыдаар терисинен бир үзүм сыяктуу сезилиши мүмкүн, бирок бул, чынында, өсүмдүктүн тамырынан Amorphophallus konjac, кээде деп аталат "шайтандын тилинде". Konnyaku ар кандай көлөмдөгү япон даамдары бир катар өзгөчөлүктөргө чакырып жатат жана болот катаал, бышырып ичи бир түрү сыяктуу. Оден анын сорпосун малынган, ал чын эле даамдуу болот.
- Chikuwa түтүк сымал балык ойлонбой нан болуп, жараатын куурулган чейин сорпосун кошулууда. Chikuwa анын ырааттуу бир бышкан эт жана Tofu ортосу - жумшак жана эч кыйынчылыксыз, бирок эске тиштеп канааттандырарлык жана ал үчүн таякчалар менен кулап жок.
- Aburaage соя жасалган жапон тамак-аш продуктусу болуп саналат. Ал 110-120 аларды жука тилкелери жана терең-жебей салып биринчи Tofu кесүү С жана андан кийин дагы бир жолу 180-200 C. Aburaage көп Inari-zushi ороо үчүн колдонулат жана Miso шорпо кошулат тарабынан даярдалган.
- Ganmodoki мисалы, сабиз, саябандуу тамыры жана уйгактын эле жашылча-жемиш, жасалган куурулган Tofu сунушнап болуп саналат. Ал ошондой эле жумуртканы камтышы мүмкүн. Ganmodoki бул каздын сыяктуу даамын деп эле жасалма тоокту түшүндүрөт.
Сиз ордуна Азия дүкөндө сатылган татымал Оден пайдалана алат үчүн колдонуп , соя соусу жана кант.
Эмне керек
- 1/3 daikon чамгыр, кесилген жана 3/4 дюйм коюу турларда таштады
- 2 экиге узунунан кесип орто картошка,
- 4 бышырылган жумуртка, аарчыды
- 1 konnyaku (ачык-ям крахмал торт), чоң үч бурчтуктар таштады
- 2 atsuage (терең куурулган Tofu), илептеринен жана ири үч бурчтуктун жактарын эске кесип
- 4 ganmodoki (Tofu FRITTERS), илептеринен
- Мындай chikuwa, hanpen жана satsumaage 2 же 4 балык чаптала турган нан, чоң жетиден таштады
- 4 musubi-kombu (чечилбей Келп)
- 4-5 косыныз. соя чыгы менен
- 2 косыныз. таштаган адам
- 1 аш кашык. кант
Кантип тапсам болот?
- 4 чөйчөк кой Даши шорпо запасын чон идишке же donabe казанда .
- аралашмада убадам, соя соусу жана кант кошуу.
- казанга салып ингредиенттерди.
- бир кайнатып алабыз да, аз жылуулук түшүп кайрылып, 40 60 мүнөткө себилип.
- Кошуу Даши шорпо турбаганын жана соя соусу керек эле.