- Бир чоң, бийик идишти колдонуу. Ар дайым макарон бир чоң жетиштүү идишке, айрыкча узак катар үчүн, туурасы бийик жана терең эмес, тайыз жана бир тамак. макарон, One Pound үчүн, бери дегенде, 6 суу 8 гомор менен кармап бере турган казанды колдонушат.
- Көп суу. суу көп колдонуу - макароны казанда эркин сүзүп мүмкүнчүлүгүнө ээ болушу керек. муздак суу менен толук үч-төрттөн бир аз көбүрөөк идиш толтуруу (жалпы, муздак суу, ысык суу түтүгү менен келген суунун артык даамын жылуу суу түтүктөрдү көбүрөөк тебелеп улантылат, анткени).
- Туздуу Молчулук. суу ар бир литрге үчүн туз, 2 аш кашык - суу жарага, андан кийин туз кошуп алып келгиле. Макароны суу бир аз металлдык даам боюнча кабыл алууга жол бербөө үчүн жарага келгенде кийин туздалган жатат. тузду колдонуу да ушул оолак болууга жардам берет. Аны туз кийин суу таткыла - бул туздуу даамын керек. суу май эмес, бул - жөн гана зайтун майы калдыктары болуп саналат, ал эми ошол эле макарон үчүн эч кандай суу бетинде, бир жаркыраган түзүү терс таасир этет.
- Бир жарага кайра алып келгиле. Бир жарага туздалган суу алып макарон кошуп, дароо козгоп, экинчи толук жарага алып. Сиз экинчи толук айыгып жетүү үчүн, жарымына чейин идишти жабуу үчүн керек болушу мүмкүн, бирок, макароны буу жана жумшак болууга эмес, ошондуктан капкакты экинчи чыйкан арада жетишилет жок. Макароны жай-каршылыктын сууга, тамак-жумшак болуп, топтолууга жакын болот кетти. Fresh макароны экинчи жара жетүү үчүн талап кылынган убакыттын ичинде ашпозчулар; аны overcook жок. Кургатылган макароны ары алып, туурасынан жана түзүлүшү көз каранды.
- It чайкоо эмес. Эгерде суук салаты кесме колдонуп, эгер тамак кийин макарон жуушат эч качан. макарон бетинде калган крахмал даамын түзөт жана карманууга соустун жардам берет. Сиз дароо колдонуп жок болсо, жөн гана бекем colander менен отуруп, бир аз кошумча-кызы, зайтун майы менен чачсын. макароны тытып жок деген ушундай ravioli же Lasagna сыяктуу назик PASTAS көп, жалпак мойки менен суудан көтөрүп керек.
- Тамак суюктук сактоо. Ар дайым, жок эле дегенде, тамак-суу жарым чөйчөктү өзүнө калтырат. Мен аны демпингдик суу ченегич чөйчөктү табакка сунуштайбыз, адатта, 2 чөйчөктөрдү чейин сактап (жөн гана учурда!). макароны суу да, ал көйнөк макароны мүмкүн, ошондуктан соустун жумшартып, соус жакшы жабышып берет крахмалды өбөлгө түзөт. Сиздин чыгы өтө коюу болсо, силер да корголгон суу аны ичке үчүн колдоно аласыз.
- Аны ал dente . ал overcook эмес, макарон сыноо мүнөт же эки чейин пакетте көрсөтүлгөн текшерип баштайт. макароны дагы сен аны, ал эми ичи Оргулу ак же кыйын эмес тиштеп белгилүү тоскоолдук кылыш керек. гана баш аламан кылат деп, дубалды аны оюп алып, ыргытып жок.
- Ысык чыгы менен чачсын. Сиздин макароны ысык соус кошуп, аларды жээкке урунганы менен, чогуу көмөч макарон соустун үйлөнүүгө эч кандай керектүү узунураак, аны таштап, аларды эки жолу жылуу болбой калган учурларда тамак уланта турганын унутпа.
- Салат менен кызмат кылгыла! себеби макарон бир бөлүгү АКШ мындай жаман рэп биз килейген бөлүктөрүн каршы тура албайт деп алат. Сиз үчүн орун сактап калуу үчүн бир нерсе бар, ал Италиянын тар жана макарон ала салат курсунан же жашылча алдында ичип-жеп +, ошондой эле, балким, эт, балык, же чакан десерт кийин, бир көчөт үчүн төлөп берет. бышырылган макарон, бир чөйчөк адамга көп болуп саналат. макарон, бир фунт негизги, албетте, же 6-биринчи, албетте, ошондой эле 4 кылат.