Americanized тайаке мамиле Ayurvedic Амброзия From
"Руски" Сен дээрлик бардык тайаке жыл ми даталанган тарых ээ болот. Байыркы " масала руски " ( "ичирмекмин чай ") сый акынын жана чөп дары жомоктору белчесинен баткан жана көп жылдар бою сансыз сыза жана дүйнө жүзүндөгү күйөрмандар базасын камтыйт өнүккөн. Бул масала Chai тарыхы, ал Түштүк Азиядагы байыркы падышалыктарды каяктан башат баштап жана бурчтук, дегеле кандай аягында кофе Америка К.
Эрте тарых
крайтаануу боюнча масала Chai тарыхы мурун байыркы падыша сарайында жыл ми баштады. Кээ бир уламыш башкалары 5000 жыл мурун эле деп, ал эми, 9000 жыл мурун пайда болгон дешет. Кээ бирлери Тай башатыбызга масала Chai айтышат, ал эми сот азыр Индия, эмне жайгашкан болчу дешет. Кандай болбосун, ал падыша Ayurvedic ичимдиктерин кылбастан, бир тазалануу катары жараткан деп айтылат.
Ал тургай, алгачкы күнү, масала катап бир катар менен жасалган жыпар жыттуу заттарды жана ар кандай ыкмалар менен даярдалган. Ал жумшак күрөшүш үчүн соттук коргоого ысык же муздак кызмат кылган болчу. Ушул эле учурда, "масала Chai" деп аталган ачуу-таттуу суусундук кандай tealeaves камтылган эмес жана кофеин көбөйөт.
Black Tea келиши
1835-жылы Улуу Британиянын ассам, Индияда чай өсүмдүктөрүн койду. Кара чай, ал жерде өндүрүлгөн жергиликтүү масала кирип барышты да, аларды катап тамак . Бул аны масала Chai биринчи көрүнүшү катары билип, жыпар жыттуу заттарды менен, сүт, шекер жана чай.
Бирок, чай, негизинен, экспорттук жана көпчүлүк индейлер үчүн өтө кымбат болуп, бул аралашма, массалык кызыктуу эмес.
Индияда Mass Популярдуулугу
мурда 1900-жылы Британиянын таандык Indian Tea бирикмеси Индия ичинде Индиянын чай колдонууну жайылтуу үчүн баштаган. кара чай абдан кымбат курамында болгондуктан, сатуучулар түшүп чыгымдарды сактап, ал эми алардын Brews кооз сактап сүт, кант жана жыпар жыттуу зат үчүн колдонулат.
Masala Chai популярдуулугу жайылды.
Masala катап 1960-жылы Индияда, андан да таанымал болуп, "КТБ" деп аталган чай өндүрүү боюнча механикалаштырылган түрү Индия калыкты үчүн кара чай жеткиликтүү кылып. CTC (же "Crush, агызуучу, керл") чай ал масала Chai таттууну, каймак жана ачуу ноталар үчүн даамдуу тъстё бир эр, tannic даамын көптөгөн чай кооздолчу чөйчөгүнө жерине, деп нюанстары жок, бирок бар. Ушул себептен улам, CTC масала катап Индия көптөгөн жерлеринде негизги бойдон калууда.
Аймактык, Көчөдө соода кылган жана поезд сатуучулар деп катап wallah с ( "чай адамдарды", түрү сыяктуу баристанын Chai ичинен) жалпыга маалымдоо үчүн масала Chai кызмат. Chai да үйүнө конокторду тосуп алуу үчүн колдонулат. Айрым жерлерде адамдар күнүнө Chai төрт майда чөйчөктөрдүн салмагы орто эсеп менен ичишет. Chai үчүн белгилүү убакыт түштөн кийин болжол менен 4 саат түштөн кийин көнүшкөн. Бул азык-түлүк сыяктуу мөмөнүн мамиле камтышы мүмкүн samosas , pakoras , farsan (Gujarati закускаларды) жана nashta (тамагы тамак катары эки эсе көп бышырып мененки тамак-аш азыктары).
Бүткүл дүйнөлүк керектөө
масала Chai дүйнөлүк популярдуулугу өскөн сайын, анын ёзгёръъ санын кылды. Мисалы:
- Индия масала катап, адатта, шекери деп аталган жергиликтүү, тазартылган камыш болгон бир шекер түрү менен таттуу, бирок башка да көп киши окуй таттуу кылуучу заттар менен таттуу жатат. АКШ-жылы, камыш канты жана бал масала Chai популярдуу таттуулагычтар болуп саналат.
- Индия жана дүйнөнүн калган бөлүгүнөн жылы масала катап кара чай менен жүргүзүлөт. Кашмирде багынганын көк чай ордуна кара чай колдонулат. Көптөгөн америкалык tearooms ордуна КТБнын уятсыз жүрүм-жалбырагы чай колдонушат. Chai айрым кофеин акысыз нускалары ордуна кара чай Rooibos камтыйт.
- Индия Chai сүт, адатта, сүт. Дүйнө жүзү боюнча, кээ бир адамдар майсыздандырылган сүттү, артык soymilk же башка эмес сүт параметрлерин, жана кээ бир америкалык coffeehouses тоъдурулган Chai үчүн Vanilla Ice Cream колдонушат.
- Индияда, масала катап таза менен башынан баштап жүргүзүлөт Джинджер эле майдаланган жыттуу заттар тапшырылган. АКШ-жылы, ал ширеси топтоштурулган катары (coffeehouses жалпы) жана кургатылган жыпар жыттуу май менен чай "аралаштырып" деп көп болот, бирок бул сейрек башынан баштап жүргүзүлөт.
Америкада, курамы жана даярдоо ыкмалары гана айырмачылыктар жок. Аты-жөнү, "масала руски" "өттү руски " же "руски чай". "" Масала руски "аркылуу" бери ичирмекмин чай "," руски "аркылуу, жөн гана," чай ".
Андан да жаманы, "руски чай", "чай чай" дегенди билдирет. Ошондой болсо да, Америкага жайылып толугу менен жаман эмес - көптөгөн teahouses чай керектёё күтүүлөр мындан ары дагы көтөрүлө сыяктуу абдан сапаттуу, уятсыз * жүрүм-жалбырак масала Chai чейин кызмат кылып жатабыз.
Акыркы жылдары, руски чай Рома жана аталган масала-даамы менен суюк кир Chai Батыштын көптөгөн кофе дүкөндөрдө популярдуу болуп калышууда.