Бул рецепт поляк Christmas Обо кызылчасы шорпо (barszcz wigilijny) боюнча ашпозчу Marek (Марк) Widomski, Crakow, Poland менен Culinary институтунун негиздөөчүсү жана директору болуп саналат.
Бул поляк Christmas Обо кечки тамак (анткени көптөгөн кызылча шорпо Recipes уй запасы, эт же сөөктөр үчүн чакырып жатканда wigilia ) рецепт, ал meatless болушу керек.
Шорпо бир кызылчасын кычкыл (менен жүргүзүлөт Kwas колдонуу жана өсүмдүк Сток чейин, жок эле дегенде, үч күн бою сандалып жүрүү керек). barszcz wigilijny тамак салттуу жолу карын uszka же paszteciki менен.
жылы Culinary институтунун Crakow, Chef Марк жана адамдын муктаждыктары, аларды кылдат тандап, анын кызматкерлери дыйкан тамак даамдуу тамак-бардык жагынан класстардын сунуш, поляк, англис жана башка тилдерде. Бул жерде кээ бир адамдар дагы кызылча Recipes .
Эмне керек
- Кызылча өрт чыкты (Kwas) үчүн:
- 3 1/2 мина кызылча (кесилген, жуудум, Кусочки)
- 1 кесим кара нан (кабыктын менен)
- Кызылча Шорпо:
- 1 фунт кызылчасы (кесилген, жуудум, Кусочки)
- 1/2 фунт жашылчалар (поляк шорпо жашылча: сабиз, parsnip, сельдерей тамыры, Лик, аштоолорго таштап, жуудум, Кусочки)
- 2 чай кашык май
- 1 Сарымсактын (бир аз туз кошулган азыкты)
- 1 кургатылган козу карын (арыктар жана камдык 1/4 чыны тил табыша суюк)
- Туз калемпир жана кара мурч татып
- 1 чай кашык шекер (же даамын)
- 1 кашык петрушка (чыйратылган майдаланган)
Кантип тапсам болот?
Кызылчасы өрт чыкты (Kwas) жасоо үчүн:
- көп Кимчини же керамикалык чөйчөккө кызылчасы 3 1/2 мина даярдап кой.
- алдын ала кайнатып, жылымык суу менен жаап туруъуз. суу астында аны түртүп, кабыктын 1 кесим кара нан кошуу.
- cheesecloth менен Кимчини же табак жаап, бөлмө температурасында, үч күн бою турсун.
- Андан кийин, cheesecloth аркылуу доо кетире айнек идишке салып куюп, аны мөөр басып кой. муздаткычта сактоо. Сиз тил табыша кызылчасы жеп же аларды жокко чыгаруу мүмкүн.
Кызылча Шорпо жасоо үчүн:
- 1 ему кесилген жана кесинди кызылчасы коюп, 1/2 фунт кесинди Поляк шорпо жашылча (włoszczna) сабиз, parsnip, сельдерей тамыры жана Лик сыяктуу ири stockpot менен.
- 6 чөйчөк кошуу муздак суу жана 1 чай кашык май. , Бир кайнатып алабыз температураны төмөндөтүү жана жашылчалар тендердик чейин себилип.
- Штаммы, жашылча-басуу жакшылык ар акыркы салмагы алууга укуктуу.
- казанга курчуп суюктук кайтып келип, бир аз туз кошулган 1 Сарымсактын майдалап кошуп, 2 кызылчасы кычкыл (Kwas) кумуралар, 1/4 чыны тил табыша карын Чылап суюк, туз жана калемпир, кант даамын.
- , Бир кайнатып алабыз температураны төмөндөтүү жана 30 минут себилип.
- кызмат чейин, 1 чай кашык май, 1 кашык майдаланган петрушканын калган козгойт.
- Ысык идиштерге салып депкир менен кызмат козу карын uszka .
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 213 |
| Бардык Fat | 2 г. |
| каныккан майларды көп | 1 г |
| тойбогон Fat | 1 г |
| Cholesterol | 3 мг-дан |
| натрийдин | 331 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 45 г |
| Тамактанууга Fiber | 12 г |
| протеин | 7 г |