Аны колго corned уйдун кылуу канчалык жеңил билүү калыштуу болушу мүмкүн. Сиз үчүн зарыл болгон бардык даярдап турган убак жөнүндө жуманын бир аз жана алардын ортосундагы дээрлик эч кандай иш менен тамак бир күнү түштөн кийин болот. Бир brisket бутерброд үчүн баскынчылык траншын алуу үчүн көптөгөн үй-бүлө тамак плюс жалаганга Эртеси күнү жетиштүү, бир нече, майдалап, corned уй таштандыга айланат үчүн.
Бул рецепт кызгылт туз, ага кошо азотунун менен айыктыруу туз талап кылынат. Бул corned уй эти, анын мүнөздүү түсүн жана даамын берет. Эгер, улам нитраттардын үчүн ачык-айкын болуш акыркы corned уй эти дагы эле даамдуу болот, бирок боз, көп тааныш эмес, кызыл түс боло турганын билүү үчүн тандап алган болсо Pink туз, колдонууга таптакыр зарыл эмес.
Эмне керек
- One 5-фунт brisket
- 12 алтын (1 1/2 чөйчөкчө) жакшы туз
- 1/2 чыны кант же күрөң кант
- 1 Ounce (5 чайкашык) кызгылт туз (айыктыруу туз)
- 1 рецепт
- Pickling татымалын , бөлүнүп
- 16 чөйчөкчө, суу, бөлүнүп
- 4 кесилет, сарымсак, бөлүнүп
- 2 сабиз
- 2-майда сельдерей
- 1 пияз
Кантип тапсам болот?
- brisket өчүрүп чайкап, кургак, аны колдойт. сиз болсо, анда эт эч кандай ашыкча майынын кесүү. четке brisket коюу.
- орто казанга, туз, шекер, кызгылт туз, Pickling Түтөтүлүүчү жарымын, ал эми 4-чөйчөкчө сууну кайнатып алабыз. Ал жактан да, сарымсактын 3 кесилет бетке жана казанга деп кошуп.
- аралашмасы кайнайт кийин, бир Ликашенконун температураны төмөндөтүү жана туздар жана кант толугу менен эрийт чейин аралашмасын козгойт. brisket кенен идиштин же казанга аралашмасын өткөрүү (бирок анча жетиштүү муздаткычта ылайык) жана муздак суу, 12 чөйчөк менен толукталсын.
- аралашма толук салкын болсун, анан тузга кармалганы brisket чөгөрүү. ал туздун астында калат, ошондуктан brisket кыйын бир табакты же башка ашкана колдон. идиш полиэтилен менен жаап, сууктун жана кеминде 5 күн жана 10 күнгө чейин тузга кармалганы brisket чара көрөлү. (Сиз эгер аны текшерип, бирок чынында эле ал отуруп, жол кандайдыр бир негиз жок, бар суулар уйдун анын мне силу болушу мүмкүн. Бул corned этти "Корнинг" бир бөлүгү болуп саналат.)
- Аны тамак даяр болгондо, туздун чыгып penas (сиз туздун жокко болот) көтөрүп, муздак суу менен жакшылап чайкоо керек. казанга brisket коюп, аны суу менен жабат. Калган Pickling бүйүрүн кошуу жана жарага алып.
- суу жарага келгенде да, таза, сабиз жана сельдерей сабагы менен кооздоп жана казандагы кошуу. Корки чейрегине пияз менен сарымсак калган койсоъуз бетке жана ичишсин да кошуп.
- Бул жара кийин, жарым-жартылай жаап жана туруктуу мөөн сактоого температураны төмөндөтүү. Кук brisket, ал толук бойдон бир аз тынч чейин конкурстук-сиз озунузго жонокой ортосунда 3 жана 4 саат, айры менен сайып brisket мүмкүнчүлүгүнө ээ болушу керек.
- brisket даяр болгондо, бир кесүү коллегиянын аны өткөрүп берүү. Сиз тамак башка элементтерин бүтүрүү, ал эми жылуу болуш үчүн, аны жаба алат. тамак даяр болгондо, эгин каршы corned уйдун (brisket аркылуу кыска жол менен) чийиндер, ысык же жылуу кызмат.
Сунуштар жана Side Dish сунуштар
Колдонуу , органикалык, чөп-тойгузган уйдун бул ыкма кошумча даам жана чөп-азыктанган эт, кээде агрессиясы даамы жана текстура туз, ладанын, алып, жакшы corned уйдун кылат жай тамак-аш даярдоо үчүн жакшы дал келет деп кошумчалайт.
абдан туздуу сорпосун да суюктук сен brisket бышырып жаткан, даамдуу болот. Бул шорпо үчүн база катары колдонууну абдан туздуу жана күчтүү, ал эми картошка казандарга дээрлик кемчиликсиз. Сиз corned уйдун бутерброд же башка тамак үчүн баскынчылык кесип боюнча иш-чаралардын планы болсо, анда тамак, андан кийин кесүү алдында касташууну кийин бөлмө температурасында келсин.
Corned Уй менен кызмат кылуу үчүн кээ бир улуу тарап тамактары бар май бышырылганыбы капуста , тоготпой, капуста жана капуста, картошка casserole .
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 794 |
| Бардык Fat | 37 г |
| каныккан майларды көп | 14 г |
| тойбогон Fat | 17 г |
| Cholesterol | 272 мг-дан |
| натрийдин | 22.891 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 23 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 86 г |