Dhokla Батыш Индиянын Гуджарат бир аш болумдуу, куурулган жашылча Gram Ун көнүшкөн, бирок, бул өлкөнүн бардык аймагы популярдуу болуп саналат. Ал жерди кээ бирде менен, адатта, Coffee Cake сыяктуу мененки тейлеп Tamarind жана Mint-Coriander Chutneys. Кээ бир Dhokla эки бүдүрчөлөр ортосунда Чатни аны бутерброд жасап көрүшөт.
Эмне керек
- 500 средн Бенгал гр ун (besan)
- 1 1/2 чыны кычкыл йогурт
- 1 аш кашык Алекс паста
- 1 аш кашык жашыл чили пасталар (сиз spicier жагат болсо дагы)
- 2 tbsps кант
- 1/2 аш кашык куркума порошок
- 1 аш кашык лайм же лимон ширеси
- 2-жемиш туз же содасы tbsps
- Туз даамын
- жумшартуу үчүн: 2 өсүмдүк же canola же күн карама майын tbsps
- 1 аш кашык кара сары кычы уруктар
- 1 аш кашык
- кунжут уруктар
- 6 8 Карри жалбырактары менен
- 2 жашыл татымалдарды жырып, узунунан
- 1/2 чыны жылуу суу
- Анткени кооздоп: 1/2 чөйчөк чыйратылган жаңы көрүнүшү кориандр дарагынын жалбырактарын майдалап,
Кантип тапсам болот?
- Тандоо грамм Ун . йогурт менен аралаштырып, 2 сааттан бөлүп бер.
- Ginger жана жашыл чили пасталар, кошуу куркума порошок даамын туз, лайм ширеси ырааттуулугун куюп бир сабоого алууга жана кант жана жетиштүү жылуу суу. жакшы Mix.
- үч бирдей көлөмдө салып сабоого бөлгүлө.
- кеме даярдоо жана dhokla буу үчүн төрт бурчтуу же тик бурчтуу Табаны алыъыз.
- үч бирдей көлөмдө салып жемиш туз / содасы бөлдү жана ага карбай бир бөлүгүндө бир бөлүгүн кошуп. жакшы Mix. майлап бир табакка колун салып, бул сабоого куюп, кеме салып койду.
- Кук кылган чейин - Сиз Dhokla бетин тийгизип жатканда манжалары жок таза келет.
- эле бууланып алдында ага карбай калган ар бир партиясынын жемиш туз / сода кошуп, калган карбай менен кайталаъыз.
- куурулган dhokla бир аз ак ниеттик менен жана 2-дюймдук аянттарында таштады уруксат берүү.
- мүнөзүмө, кенен, жоон түпкү көмөч казанга майды ысык Карри жалбырак, сары кычы данына жана кунжут кылынган уруктар жана жашыл татымалдарды кошуп. уруктардын чейин Fry түкүрүнүп токтотуу. жылуу сууга салып, бул төк. Бардык даярдалган dhokla ушул аралашмасын чач. 10 мүнөт бөлүп бергиле.
- Майдаланган кориандр менен кооздоп менен кызмат TAMARIND Чатни жана жалбыз-кориандрдын Чатни .