Ар бир классикалык French мененки бир Croissant камтышы керек. тыгынына, балким, ал тургай, бир аз сыр менен кызмат кылгыла. Бирок, чын таттуу жолун күнү бадам круассан кылып баштайт.
Бул бадам круассан рецепт таттуу бадам толтуруунун же мененки Кондитердик классикалык үлгүсү болуп саналат frangipane камырдан боюнча бууракандаган оң чокусуна бышырылган тост бадам менен толтурдум.
Эмне керек
- 4 чай кашык
- тез кургак ачыткы
- 1/2 чыны суу (жылуу)
- 3 1/2 чөйчөкчө
- нан уну (күчтүү)
- 1/2 чыны сүт
- 1/3 чыны кант (гранулдашкан)
- 3 аш кашык май (эрип жана муздаган)
- 1 1/2 чай кашык туз
- 1 стакан каймак (жалынып)
- 1/2 чыны
- frangipane (же таттуу бадам толтуруу)
- 1 жумуртка
- 2 кашык сүт
- 1/3 чыны бадам (Кусочки)
- 2 аш кашык
- кумшекер
Кантип тапсам болот?
- 5 мүнөт жылуу сууга ачыткы таркатат. нан, ун, сүт, кант, сары май, туз жана эриген ачыткы жана суу менен да, 2 мүнөт орто ылдамдыкта камыр аралаштырып кошуу. камыр да жабышкак болсо, камыр бир абалда кармап турууга эле бекем чейин, бир убакта кошумча ун 1 аш кашык кошуп.
- кече салып камыр калыптандыруу жана эркин полиэтилен менен жаап кой. 30 мүнөт бөлмө температурасында эс уруксат берүү.
- 15-дюймдук тик бурчтук менен 10 сантиметр, камыр жылдырып, анан эркин жаап, 40 мүнөттөн салышына жол берген.
- жумшартылган май менен тик бурчтук жууп, анан катына салыштырууга экисинен салып камыр, бүктөп кой. Узун, ичке тик бурчтук Roll 15 калыптардын тарабынан баштапкы 10-дюйм салып.
- үчтөн салып камыр бүктөп, кайра, андан кийин полиэтилен менен камыр жаап жана 1 саатка муздаткычка эс мүмкүндүк берет. Бул жараян дагы бир жолу кайталанат.
- бир курч бычак колдонуп, 20 үчбурчтуктан үчүн диоганалдуу камыр кесип.
- Жебени ар бир үч бурчтуктун учун сүзүп, бир кичинекей кашык жайылып frangipane ар бир үч бурчтуктун өтүп, андан кийин катталган жүзүн бир аз, бир жарым ай үчүн ийилген базадан тоголоктоп.
- Ар бир Кондитердик ортосунда, жок дегенде, 1 1/2 оолактап менен жонго майлап банк баракта ар бүткөндөн Croissant уюштуруу. Идишти полиэтилен менен эркин жаап, алар дээрлик көлөмү эки эсеге чейин 1 саат 45 мүнөт салышына жол берген.
- 375 F. менен очокто Preheat
- жумуртка жуугуч үчүн чогуу жумуртка, 2 кашык сүт бажыканадан.
- Жууп, жумуртка жуугуч ар Кондитердик үстү жана андан тилинген бадам аларды чачат.
- Алар көтөргөн жана алтын күрөң жана бадам тост чейин, 16 мүнөткө чейин 14 круассаны бышыр.
- жылуу круассаны чокуларында ашуун кумшекер чач.
Кошумча маалыматтар
Бардык круассаны окшоп, алар мыкты жаңы жеп жатышат. Алар жакшы жана бадам версия эрежеден тышкары эмес сактап жок. жумшак 5 минута убакыт ичинде ысык мешке аларды жылуу болсо, экинчи күнү башкара аласыз.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 182 |
| Бардык Fat | 15 г |
| каныккан майларды көп | 8 г |
| тойбогон Fat | 6 г |
| Cholesterol | 41 мг-дан |
| натрийдин | 275 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 9 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 3 г |