Brioche бир атактуу French нан болуп эсептелет. Ал жасаган тамак-аштарды, таттуу менен даамдуу жана түрдүү нан бир түзгөн жыт жарык жана таттуу, бирок ошондой эле абдан бай болот.
Эгер себүү, кубана, килейген, өсүшүнө дартка ыргагына жараша иш кылууга кошумча убакыт болгондо ишемби күнү же узак түштөн кийин бул салышы сактап келет, бирок Brioche камыр өтө мдъъ эмес, кыйынчылыкты, акыры , нан үчүн талап бышыруу. Бул жеп акыркы кадам, өзүн өзү кармай билүү боюнча машыгуу brioche ал бышырат жана күтүп кереги жок болот эле рецепт абдан жыттанат.
нан жетиштүү эле жылуу чейин муздаган кийин, аны өркөчүн кесип, сары май менен кызмат кылгыла. Бир кой Мамлекеттик коруктардын, атайын идиш силер эмес +, чынында эле керек эмес келсе, столдун үстүндө; Бул brioche мыкты туруп гана мамиле болуп саналат. Brioche да Foie Gras менен даамдуу болот.
Эмне керек
- 2 3/4 чөйчөкчө бардык ой-ниети
- ун
- 1/4 чыны чала кургак сүт
- 3 аш кашык кумшекер
- 1 чай кашык туз
- 1 кашык заматта ачыткы
- 3 жумуртка, кошумча 1 жумуртканын сарысы, ар бирине (жумуртка агы корголгон)
- 1/4 чыны жылуу суу
- 10 кашык май
Кантип тапсам болот?
Бир колдонуп туруп аралаштыргычка бир камырдан ийне менен жабдылган, камыр жумшак жана ийкемдүү чейин, 10 мүнөткө аз ылдамдыгы боюнча азыктарды чогуу аралаштырып. Бул жараян 15 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн. Кезеги менен, бул ыкма менен камыр ачыткан бөлүгү үчүн нан машинаны колдоно аласыз. машина кийинки кадамга өтүүдөн мурун толугу менен камыр айлампасын аягына чейин ук.
кече салып камыр чогултуп камыр кийиминин бир жолу кайрылып, ири, майлап идиштин же камыры идишке кой.
табак менен жаап, анан камыр бөлмө температурасында 45 мүнөт салышына жол .; Бул brioche коюлган- даамын берүүгө ачытуу жараянын баштоо башталат. Муздаткычка салып, бери дегенде, 8 саат бою камыр, же түн. камыр жыйынтыктары 12 саат салышына жол бербе.
заъын brioche көмөч тирилген камыр коюп, эркин ойлуу полиэтилен менен майлап менен жаап, андан кийин аны көлөмү эки эсеге чейин 2 саат 90 мүнөт салышына жол берген. корголгон жумуртканын агы менен камыр тазалап туруъуз.
400F үчүн мешке Preheat. 10 мүнөткө brioche бышырып. Мешке ачпастан, 350F үчүн температураны төмөндөтүү, жана мындан ары да нан бышыруу кошумча 30 мүнөт. Бир нан жасалат термометрия 190F окуйт. нан да тез күрөң баштаса, анда ал кылган сыноонун алдында brioche күйүп кетпеш үчүн төмөн жаап. Кезеги менен, 12-жылы нан бышырып, кадык банкаларга кылган сыноонун чейин, 20, 25 мүнөт.
чоң brioche көмөч үчүн 10 мүнөттөн кийин муздап, же 5 мүнөттүн ичинде жеке реестрлердин, анан муздатып зым стойкага нан өткөрүп берүү. мыкты даамына жана Текстура, биринчи күнү бөлмө температурасында бир аз жылуу же кызмат. Биздин, чүйгүн бир күндүк эски brioche колдонуу brioche нан Балык ыкма .
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 335 |
| Бардык Fat | 18 г |
| каныккан майларды көп | 10 г |
| тойбогон Fat | 6 г |
| Cholesterol | 117 мг-дан |
| натрийдин | 1,154 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 29 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 15 г |