Carpaccio окшоп, ceviche заманбап ашпозчулар менен бирге ойноп, жакшы чийки балык болуп эсептелет. Лед-маринатталган морепродукты табак менен Перудан чыккан жана сирке маринатталган тамак Spanish escabeche, бир өнүгүү болуп эсептелет.
Ceviche Citrus ширесин кислотага marinating менен "бышырган" деген олуттуу балык болуп саналат. Бул рецепт классикалык Перулук ceviche үчүн жана жуп жогорку сапаттагы ак морская тандоодо лимон менен балык ширесин лаймдын ширеси, апельсин ширеси, туз, ысык калемпир, пияз жана кинза.
ысык болгондугуна карабастан, ага муздак сыра менен ырахат күнү же каалаган Сиз Түштүк Америка саякаттары жөнүндө кыялдана келет.
Эмне керек
- 1 фунт
- ак морская рыба (төмөндө жазып карагыла)
- 1 кашык туз
- 1 чыны лайм ширеси (
- негизги калаш , сен аларды таба аласыз болсо)
- 1/2 чыны лимон ширеси
- 1/2 чыны апельсин ширеси
- 1 орто пияз (жарым-ай өтө майда тууроо)
- 1 rocoto чили (Чили Мексикалык рыноктордо же 2 ажы Лимон Чилинин же habaneros менен Manzano)
- Гарнирлер: 4 кашык кинза (майдаланган)
Кантип тапсам болот?
- чакан бөлүктөргө бөлүп балыкты кесип. Сиз, аны таш же 1-дюйм аянтка жиликтеп кетүүгө болот, бирок көп даана, мындан ары ал marinate алып турганын унутпа.
- Salt балыктар, анда лаймдын ширеси, лимон ширеси, апельсин жана бир эмес жалкоолук (айнек же пластик) менен шире аны капкагы бар идиш менен жаап. кесинди пияз, Чайлз кошуу.
- жок дегенде 2 саат муздаткычта балык аралашмасынан Народный, балким, көп 3 саат катары (балык абдан көп даана ары толук marinate үчүн талап кылынышы мүмкүн). Сиздин балык, чынында эле, чийки жеп сапатын болсо, анда ал даана борборлору дагы чийки-издеп келсе, OK болуп саналат.
- табакка же бир идиштин ичинде, кызмат үчүн, балык менен пияз жана ужасы жана жогору айрым жатты. кинза менен кооздоп.
Кошумча маалыматтар
- бир Whitefish тандап жатканда, albacore, таманым, Snapper, Halibut, же сизге суши жакса менюну көрө турган башка эч нерсеге баш тартуу. Жогорку сапат, суши-класстын балык ceviche жылуулук менен бышырылган жок болгондуктан, жакшы.
- аны кесип алдында балыктар, ошондой эле чирий терисин жана сөөктөрдү алып салуу керек. уруктан боо кара кызыл бөлүгү болуп саналат; боо калган болсо, ceviche абдан көздүү даамы бар.
- Ceviche абдан курч жана кислота ал пиво жана кыйкырып tortilla микросхемалардын катары коштоосунда, бирок сиз Перудагы tortilla кертик таппай калат. Перуда, сиз көбүнчө таттуу же ак, же картошка менен кызмат кылып, бул ceviche тамак болот.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 28 |
| Бардык Fat | 0 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 0 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 899 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 7 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 1 г |