Поляк kiszka (Илгери-Кахи), ошондой эле kaszanka же krupniok катары белгилүү болгон, жасалган колбаса болуп жаңы чочконун каны .
каны менен жасалган колбаса гана идея сиздин мурдун көтөрүп буруп, мурун, көпчүлүк этникалык улуттардын тамактардын да ушундай нускалары бар экенин билебиз, - ал тургай French Haute тамак.
Ал башында чочко союп калдыктарын пайдаланууга болгон - кулак, snouts, орган тамак - жыпар жыттуу зат жана кээ бир дан, адатта менен семиз эле арпа же гречка таруу .
Бүгүн, Pennsylvania голландиялык Макс менен чын эле, биз бул жерде кылган эле, чочконун choicer кыскартуу менен жүргүзүлүшү мүмкүн.
Kiszka тур салып кыйып барбекю же nonstick Skillet муздак, катуу жана бүт, ичип-жеп, куурулган, же суулуу алынып жана таштандыга окшогон жылытылат болот.
Эмне керек
- 2 мина, ошондой эле жер мрамор чочконун далысы
- 1 чочко боор
- 2 чай кашык туз (бөлүнүп)
- 3 чөйчөкчө крупа гречка (же арпа)
- Ири таза, чочко ичеги
- 2 кашык уксус кошулган 2 чөйчөкчө анча чочко кан
- 1 чай кашык калемпир
- 1 чай кашык майоран
Кантип тапсам болот?
- көп ovenproof казанды, чочконун эти жана чочко боор коюп, сууга кирет. 1 чай кашык туз кош. бир кайнатып алабыз. бардык убакта жаап абдан зарыл болуп суу кошуп, температураны төмөндөтүү жана эт сөөгүн соолуйт чейин себилип.
- идиш жана камдык суюктуктун этин алып салуу. эт аткаруу үчүн жетиштүү салкын болуп турганда, сөөгүн алып салуу, тамыр, жана кернейдей,, дарылдак тарт. бөлүп коюу.
- корголгон суюктуктун майын челип, жана 7-ичкени үчүн жетиштүү суу кошуп. 1 чай кашык туз кошуп, бир кайнатып алабыз.
- Бара-бара ар дайым козгогон гречка крупа же арпа, кошуу. кайра кайнатып алабыз да, суу соруп чейин себилип.
- жана 375 F. Cover гречка же арпа жылуулук меши 30 мүнөт бышыр.
- чоң, таза, чочко, жүрөгүм даяр болсун. ээленген жер чочконун эти жана чочко боор менен ысык гречку же арпа Mix. татымалдарды татып өзгөртүүгө.
- чочконун канын уксус кайсы уюшу аны сактап кошулду кошуу. жакшы аралаштыруу 1 чай кашык калемпир жана 1 чай кашык же андан көп майоран, кош.
- Мисс чочко октун жана галстук Butcher анын жасалышы же жыгач беседке менен аяктайт. жылуу суу менен Голландиянын Меш болобу, чоң казанга Place kiszka. Жумшак, кайнатып алып температураны төмөндөтүү жана 40 минут себилип.
- суу алып салуу, жана муздатуучу алдында кургак жол ил. муздак же жылытуучу жегенге болот.
Жаъы Frozen чочконун кан кайдан алууга болот?
Сен өз багылбай союп кадыр дыйкандын билген болсо, ошол жерде чочконун канын жана чочко огу да калышы мүмкүн. Болбосо, соода апасы жана поп-касапчы дүкөндөр мыкты коюм болот. Эгер өз жаныбарларды союп, анда ал уюп жана жараксыз болуп калбашым үчүн, мөмө кан ар бир 1 чыны менен 1 кашык уксус аралаштырууга эсимде.
Blood Колбаса көпчүлүгү этникалык ашканалардан Бирдиктүү
Жылы Англия менен Ирландиянын, кара пудинги эрежелери. Немистер бар blutwurst , ал эми morcilla Испанияда популярдуу болуп саналат. Boudin черный France жана Ксуе doufou кытай сүйүктүү болуп алган.