Ceviche Marinate кантип Long
Ceviche (айткан "Сех-VEE-таамыда") лед ширесин, негизинен, акиташ жана лимон менен маринатталган чийки балык жана урундоруно Латын Американын рецепт болуп саналат. Citrus кислотасы ал бүдөмүк болуп алып жана бекем касиет өндүрүү, балык протеиндерди denatures.
Протеиндер аминокислота узун чынжырлардан турат, жана кислотасы дуушар болгондо, бул чынжырлар жарылып, ар кандай Ырасталыштар өздөрүн уюштуруу.
белокторду жана бурмаланып кетпегендигин бир көп жолу аларды ысыктын (олуттуу, аларга тамак-аш) ачыкка чыгаруу болуп саналат. Ошентип, ceviche менен тартылган балык натыйжалуу жылуулук жок жок болсо да, "бышырган" жатат.
Тамак Сиздин Морепродукты
Сиздин ceviche менен Shrimp же башка рак колдонгон учурда, сиз жакшы сиз өзүмдүк кылып алса, же биринчи ашын parboil нөлдөн жогору болгондо мүмкүн болот. Бирок, ар кандай жол менен аны тамак үчүн эмес, сак бол, же сиз ceviche максатын талкалап аласыз. Эгер балыкты же Shrimp оозумун же parboil болсо, 16 мүнөт Citrus: White аны тамак үчүн жетиштүү убакыт да көптү билдирет. Сиз чийки балык менен башталып, анда ишти аягына чыгаруу үчүн эки саат боюнча санап чыккыла.
Ceviche мыкты муздатылган же бөлмө температурасында берилет.
Жылуулук өлтүрүү үчүн мыкты ыкма болуп саналат, ал эми Белгилей кетсек, тамак-аштан ууланган алып бактерияларды Citrus ширесинде, аны marinating эмес. Демек, ишенимдүү булактан, мүмкүн freshest ашын пайдалануу маанилүү.
Эмне үчүн кошуу
ceviche башка курамы адатта пияз кирет, Чайлз жана кинза, кээде помидор.
Саргылт ceviche киргизүү сонун нерсе болуп саналат, жана бонус катары, кислота Браундун кайрылган avocados алдын алууга жардам берет.
Ceviche Recipes ар региондо ар кандай, ар бир аймак сонун бир табакка колун салып барат өзүнүн сүйүктүү балык же Моллюскалар жазыла элек. Snapper, деңиз бас, Halibut, түзүлдү-түзүлдү жана тилапия ceviche үчүн популярдуу балык болуп саналат.
Башка деъиз компоненттери Shrimp, Гребешки, кальмар, жана буттун камтышы мүмкүн.
Аракет-жылы, кара икра ceviche икра менен гана жана томат соусун камтыйт жүргүзүлөт. Перулук версия эгин жана бышкан таттуу картошка камтышы мүмкүн.
Кыязы, ceviche кабыл алуу абдан маанилүү нерсе убакыттын тийиштүү өлчөмдө, аны marinate сөзсүз жатат. Өтө кыска жана морепродукты чийки болот. Өтө эле узун жана кара икра же буттун, же капталган, үбөлөнүп балыктын учурда учурда rubbery болот. Он беш жылдан 20 мүнөт укугу жөнүндө, адатта, болот.
кызмат сунуштары
Ceviche saltines же башка печений менен эле кетет. Ошондой эле, сиз үчүн тост калама нан ир жөнөкөй же пияз Бейгл колдоно аласыз. аны курчап печений, же нан менен чөйчөккө менен ceviche коюп жана эл печений же нан көздөй ceviche кашык көрөлү.
Мындай Pinot же Sauvignon Монбландын бет катары билген ак шарап ceviche, жупташуу.