салттуу Spanish cecina келип чыгышы
Cecina болуп туз-айыгып, аба-кургатылган уй , чын эле, Испаниянын бир деликатес болуп саналат. сөз cecina келип чыгышы такыр түшүнүксүз. Кээ бирлери бул Селтик теш келип чыккан жана заманбап Spanish "Сересо" же Northwind менен байланыштуу деп эсептешет, ал эми кургак дегенди латын saccus, келип чыккан деп эсептешет. Ал бүгүн эле Cecina байыркы жазуу шилтеме 4-кылымга чейин, мөөнөттөрүн жана жараянынын сүрөттөлүшү да ушуну айтууга болот.
Maragara аймагында кылымдар үйлөр (Испаниянын түндүк-батышында) үчүн салттуу үй-бүлөсүн багыш үчүн Лардер бир кургатылган уйдун буту жатты.
cecina мисалы, эчки, ат, бука, же коёндун башка расмилер жасалган болушу мүмкүн болсо да, көбүнчө уй арткы бутуна турат. Cecina, негизинен, ал ошондой эле Баск Өлкөсүндө өндүрүлгөн жана ошондой эле бардык Пиреней жарым аралынын үстүнөн белгилүү болсо да, Leon жана Zamora областтарында жеп жатат. Leon өндүрүлгөн cecina, таамай cecina де Леон деп аталат, анын сапаты менен белгилүү жана мыйзамга ылайык корголуучу жагынан аныктоо жазыла элек. Бийиктиги (800 метр) жана кургак климат Leon cecina өндүрүү үчүн кемчиликсиз болуп саналат.
Cecina кабыл алуунун жол-жобосу
коркунучпу эмне деп аталат, өндүрүштү алты кадам камтыйт, салат, Mavado, Ayuntamiento, Ахмад, оо, и он же Curacion. Биринчиден, эт Саналуу күндөр үчүн туз айыга жатат.
сыртта калган ар кандай туз жууп жатат. Андан кийин эки-үч жумалап эмен чегип жатат. жараянынын акыркы кадам температурасын жөнгө салуу, ошондой эле нымдуулукту, терезелер ачылган жана жабык болот атайын бөлмөлөрдү, тамак кургап турат. толугу менен тартиби жөнгө салуу боюнча (Consejo Regulador IGP ылайык, жети ай талап кылынат
Cecina де Леон).
Жыйынтык
cecina чыгарма жеп чейин кесип жаткан күрөң кабык, бар. Ичинде, аны менен иштеген май майда тамырлардын менен, түсү кочкул үчүн караңгы чие эмес. Бул бир аз жипче жана өзгөчө даамы бар. туз менен айыктырган да, ал туздуу эмес. Ал, адатта, өтө ичке тилинген жана өзүнөн-өзү же нан жана / же жемиш менен табитти болуп кызмат кылган.
болушу
Бул, тилекке каршы, ЕБ сага түздөн-түз жөнөтүлөт Интернет Spanish cecina берүүчүлөрдү жана дүкөн, табуу кыйын эмес, cecina АКШда жеткиликтүү эмес. Бир күнү биз мыйзамдуу италиялык айыгып уйдун мурун бир нече жылдан бери АКШга cecina импорттоого алышы мүмкүн үмүт бар, деп руккола импорттолот уруксат берилген. Ал ортодо, Испания эми cecina тойгузабыз ала!