Каталонияда аймагы уникалдуу кулинардык каада-салттарды жана жеп calçots алардын бири болуп саналат. Calçots Ллейда (Армения) тарабынан scallion ар түрдүү. VALLS тартып calçot, Tarragona ЕБ тарабынан корголуучу жагынан көрсөтүү катары катталса. Алар да, пияз, типтүү жашыл пияз көп, жана жазанын кыйла окшош.
Calçots кантип Grown?
Пияз, алар тукум-а-үрөн өндүрүү боюнча айлампасын аягына чыгаруу үчүн эки мезгилдерди керек дегенди билдирбейт өтүүчү өсүмдүктөр болуп саналат.
күн көп болуп жатканда, Пияз уруктар жазында өсө же "кой" деп калат отургузулгандар. Лампа анда карыбайт жана өлбөйт. андан кийин жата турган түшүм эмес, жана ар бир пияз лампа кийинки жылы кайра өсөт. Алар баштарды, ал эми гүл жана үрөн барбайт. Calçots өсүп атайын ыкмасы Бул айлануу учуратууда.
Calçots аймакта кылымдардан бери өсүп жатат. 1800-жылдардын аягында, VALLS бир дыйкан өзгөчө жол менен өрчүтө баштаган. Ал жегенге бөлүгү жашыл буруп кетпеши үчүн, жер менен жаап башташкан, ал эми ак Asparagus өсүп ыкмасына окшош ак бойдон калууда. Каталан тилинде, деп билдирет calçar, аталган "бут кийим кийүү керек." Оруп-ноябрда башталат жана апрелде аркылуу уланат. Баштапкы такмаклар сезону март тартып, бирок сезон узартылды ушунчалык популярдуу болуп калды. Атактуу такмаклар майрамдоо VALLS-жылдын акыркы жумада өткөрүлөт.
Ашпозчу кантип Calçots
Calçots тамак салттуу Catalan ыкмасы жалындаган Барбекю аларды тосмолор болуп саналат. Аларды назиктик менен түзгөн calçots гезитке ороп турат. Алар жылуу, аларды сактоо, тескерисинче, бир табак эмес, чоподон жасалган чатыры плитканын боюнча кызмат кылып жатат. Diners карарып сырткы катмарын, кимде ким тилдин стихиясынын, анда тендердик salvitxada менен баштарды, бадам, помидор, сарымсак, калемпир, ачуу ичимдик жана зайтун майы менен бир-ууууууу-малат.
Бул тамак кызыл шарап куюлган айнек менен ырахат.
бир такмаклар үй жасоо
Сиз Cataluña аймагында жашаган эмес болсо, анда анын ордуна calçots ири жашыл пияз колдонушат. Барбекю аларды Grill жана аларга кызмат salvitxada соус.