Тандоо Сиздин даам кылдат жогорулатуу жана каптап калбашы үчүн
жакшы Шишкебек brisket адамдар бар сыяктуу жыт үчүн Шишкебек brisket көп жолдору бар. ар кандай ыкма менен кожоюнуна үчүн соус, ар бир ашпозчунун бир руб. Бирок, салттуу Recipes жана жалпы негиздери бар бар.
Wood: Биринчиден, бирок, жок түтүн . briskets даамды + бурчка коюлуучу негизги таш, түтүнү. Brisket абдан узак убакыт бою тамеки, демек, сен бекем, же алыс болгусу келет ачуу түтүн .
Сиз чын эле Mesquite жаккан болсо, анда мен өтө ченемдүүлүк сунуштайбыз. brisket кадимки жыгач эмен баштап аралашмасы болуп саналат. Анткени, пух анын жумшак даамды, ал деген улуу отун колдонуу. Бул татуу бир Hickory же алма кошуп аракет күчөтүү.
: White: силер менен барып келсе : White сенин brisket Чылап боюнча brisket планына терең эт салып даамын коё жакшы 24 саат бою ал. эт дагы назик бир кислота негизделген: White колдонуу үчүн. Колдонуп лимонду же лайм ширесин же уксус кайсы бир түрүн . Бул сиздин тандаган татымал салуу. Brisket, адатта, таттуу же ысык татытылгандай жатат. жылуулук, сиз Cayenne же сүйүктүү ысык ачуу калемпир кошуп келет. таттуу Анткени мен силер күрөң кант түнү менен brisket иретке сунуштайбыз. кант негизинен атканга чейин от үйлөп, жана сиз кландын же полиэтилен менен бекем ороп, муздаткычка бир чоң табакка салып, бул эмне болсо, жабышчаак ашканага да текшерип болушу мүмкүн.
Жеп: Сиз ал келгенде силер үчүн ачык дүйнөгө ээ жеп , сарымсак, жыпар жыттуу заттарды жана чөп. Сиз мунун эч кандай татымал жалпысынан кылам улуу руб brisket үчүн. Бирок, даамын миллион эмес, унутпа. А жөнөкөй brisket татымалдарды жок ышталган дагы эле жакшы тамак болуп саналат. Ошондой эле, ал силер даамдар толуктоо жана каршы күрөшүү керек деп өзүнүн бир шыгы, же жеп жана соустарды (Колгатина же бүтүрүп соустар) эмне үчүн тандап алган болсо эсимде.
Эгер чыгы менен сенин руб эле жыпар жыттуу заттарды колдонуп көргүлө. айкалышы эт ошол даамын казып, ал улуу кылам.
Bastes жана бүтмөк: A , полун , негизинен, бир жолы болуп саналат. Барбекю адамдар эт чатак сыяктуу демек мөөнөттүү, полун ири пахта бышыруу кызыгуу менен. Легендарлуу ыкма менен кожоюну, Walter Jetton , чынында чыгы чейин, анын азык-түлүк үчүн ашкана MOP колдонгон, бирок ал абдан көп элге кызмат кыла баштады. Эмнеси болсо да, сиз MOP пайдаланууга же тамеки тартуу, ал эми нымдуу brisket сактап Наристенин. Сиз Арканзас кошуу татымал бир сыйлык болуп саналат. А швабра жука жана суу болушу керек. өтө көп уксус кошуу же кислота ширелер эт катуу болот. Ошондой эле помидор ушундай ашыкча шекер кошуп негизделген соустар өзгөчө ордун өрт кутуча ин-жылы күйүп алып келиши мүмкүн. Колгатина жана bastes жөнөкөй жана арык болгула.
Чыктар: Мен жөнүндө сөз кылганда барбекю татымал Мен көбүнчө тамак-аш бышырып кийин кошуу нерсени билдирет. Кээде деп бүтүрүп соус же стол соус, бул сен үчүн эмне каалай жоон, каймакты, болушу мүмкүн. Ал күйүп жок болот, ошондуктан от көрө албайсыз. Барбекю менен мурдатан бери эле, соус столдун үстүнө отуруп алып, ар бир Diner алар каалагандай кошо аласыз. Brisket үчүн Кетчуп, адатта, помидор, бирок ар дайым колдонушат.