Oxtails чынында уй куйруктары болуп саналат. Алар май жана сөөк менен артып, тамак үчүн көп убакыт талап кылынат, - жана braising жана бышырган, шорпо, көзөнөк жыгачка колдонуу үчүн гана туура болуп саналат. Корея жана Италиялык тамактардын даамын да, айрыкча, oxtails пайдалануу үчүн белгилүү.
Алар жашылча менен толтурулган бир жыргалчылык бай жана чын жүрөктөн жасалган тамак жаса. Ямайка тийүү allspice пайдалануу болуп саналат. аны өткөрүп жок. Бул рецепт Jeff Смиттин "Сарамжалдуу Биздин Иммигрант-бабаларыбызды боюнча Gourmet" деген сөздөн келип чыккан.
Эмне керек
- 1/3 чыны кичинекей ак буурчак (кургатылган)
- 2 чыныдан суу (болжол менен бөлүнгөн)
- 3 мина уй oxtails
- 1 кашык май (жаны которулган же өсүмдүк майы)
- 3 кесилет, сарымсак (кесилген жана моюн сунган)
- 1 орто пияз (сары, кесилген жана кесилген)
- 1 орто помидор (алуубуз)
- 2 чөйчөкчө уй капиталга (колго жасалган же Canned)
- 2 кашык allspice (тиштеп негиз же даамын)
- Туз даамын
- Black калемпир татып (жаны жер)
Кантип тапсам болот?
- кичинекей казанды буурчак кой.
- , Суунун 1 чөйчөк кошуу жаап турган жарага, алып, ал эми жылуулукту өчүрүп.
- 1 саат отуруп уруксат берүү, басып, андан кийин соолутат.
- Brown oxtails коюъуз май жакшы.
- 6-өлчөм stovetop casserole менен oxtails кой.
- Кошуу сарымсак , пияз жана помидор .
- Кошуу уй запастарын жана суу эле казанда мазмунун камтыйт деп.
- Кошуу allspice , туз жана калемпир.
- Cover 3 1/2 саат себилип; 1 1/2 сааттан кийин соолуп буурчак кошуу. кээде кыл. Сен үчүн жанымды берем соустун артык болсо, тамак-акыркы саатта капкагын алып салуу. казан кургак кайнатып эмес экенин этият бол; бул аз көрүнөт, анда бир аз суу кошуп.
- Даамын татып, зарыл болсо, ошондой эле Табаско бир нече ок, дагы туз менен калемпирди кошуп.
кызмат сунуштары
Кешпири сорпо күйгөн оттон алдында суук түндө эле туура. Бул oxtail сорпо жашылча менен бай болуп саналат жана бир табак тамак болуп саналат.
Нан дайыма тамак үчүн саламдашуу бүтүргөнүнө түзөт. кол өнөрчүлүк нан, жумшак италиялык мак, кыроого French нандан же San Francisco стилиндеги өрттөгөнгө менен тандоо.
Oxtail сорпо кургак кызыл шарап чакырат. Malbec, Cabernet Sauvignon, Рубашка же Merlot сыяктуу тааныш тандагыла. Cabernet жана Шираз же Merlot жана Cabernet аралашмасын аракет кыл. Же чынында эле урушчаак алуу жана испан Tempranillo же Tempranillo бышып бир чанач ачык коюшу. Бул oxtail окшоп, даамдуу тамак менен улуу турган бир топурактан шарап бар.
өзгөрүү
кызыл шараптын braising бул салышы чейин өзгөртүү; Эгер тамак менен ичип келет, кайсы бир ыкма менен кошуу үчүн жакшы чечим болмок.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 892 |
| Бардык Fat | 37 г |
| каныккан майларды көп | 14 г |
| тойбогон Fat | 17 г |
| Cholesterol | 311 мг-дан |
| натрийдин | 310 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 29 г |
| Тамактанууга Fiber | 6 г |
| протеин | 108 г |