01 08
Elsass - немис жана French Чыгармачылыгы
Dial-Apple Cake. J.McGavin түштүк-батышындагы Германияда, тамак-аш, каада-салттар абдан тыгыз түндүк Парижде Alsace байланыштуу. Баден, Palatinate жана Саарланд чек Alsace мамлекеттер гана Рейн дарыясынын менен бөлүнгөн. Alsace жер басып акимдердин жараша, азыр эмне болуп Германия, Германия, жана ар кайсы убакта, Италия, таандык, анткени ашканасы Германиянын тамак-аш жакын жана герман диалектин, строка мактанат. Бул аймакта мүнөздүү тамактар оор, "deftiger," башка French региондорго караганда жана чарбалык же дыйкан жүрүү багытталган болуп саналат.
Alsace Ошондой эле немис тийгизүү менен кээ бир белгилүү French шараптарды мекени. Gewürztraminer, жүзүм бир түрү, жана Crement d'Alsace, bubbly шарап стили, Europe тышкары кээ бир аты чыккан эки түрү бар.
02-жылдын 08
Flammkuchen
Flammkuchen - Жука, Pizza окшоп кечки тамак. Доминик Schwind CC 2,0 кургак Riesling менен жупташкан Flammkuchen Рейндин эки тараптан бул багытта бир мүнөздүү тамак болуп саналат. А Flammkuchen бир Dial-жана Германиянын стилиндеги Pizza болуп саналат. Баскынчылык - тапталган нан камыр чийки пияз жана чийки эт (чачып жатат чекит, а айыккан жана Балык ), анан сүзмө же Schmand (тыгыз сүзмө менен байланышкан) жана жонго туз жана калемпир менен татытылгандай жасалган крем менен жаап койду. Бул бир аз убакыт үчүн Pizza сыяктуу, ысык мешке бышырылчу жатат. Адатта бир жылуулук сынаш үчүн колдонулган жыгач - мешке күйүп атышкандан кийин, кабык температурасы туура болсо дээрлик бир-эки мүнөттөн кийин өрттөнүп жатат.
03 08
Baeckeoffe
Baeckeoffe - салттуу Dial-кечки тамак. notfrancois CC 2,0 Уй эти, кээде чочконун буту, анын ичинде кой, же чочконун эти, кургак, ак шарап бир жарым жашылча менен бир күн, андан кийин бышырылган (бышырылганыбы) мешке порей жана картошка менен бирдикте маринатталган жатат. сорпосун үчүн unctuous дыгын камсыз чочконун буту-релиз марканын башкы кийин кызуу; Бирок casserole да, алардын жок даамдуу болот.
табактын аты ар бир шаарында табылган наабайчылардын мешке келип чыккан. аялдар нан алардын casserole идиш алып, аларды тамак менен Меш калган жылуулук колдонмок. Бул кир жуучу күн болду ашып Дүйшөмбү абдан жөнөкөй болгон. Алар жекшемби күнү кечинде, дарыяга барып, аны алып түшүп, анда casserole кайра жолго нан чейин нанды алып маринатталган. бул жерде жана бул жерден жеңил салышы (жок marinating) салышы карагыла.
Baeckeoffe өз casserole тамак, бир сүйрү, чопо terrine бар. Soufflenheim бир French шаар Германиянын чек арасында бир нече гана километр алыстыкта тартып, аларды чопо casseroles белгилүү. Алар коло жашка (2500-жылдан 1300-ж), анткени ошол жерде идиш өндүрүп кийин чийки зат катары колдонулган кумдуу жерлер ачылган эле төмөн чоподон коюу катмары. салттык тамактары анда кургатуу кийин кооздолгон, бир машине күнү жарылат. Алар ак Дэйзи (Margariten) үлгү менен түсү күрөң дат жатат. сүйрү casserole түрүндө тышкары, алар Gugelhupf көмөч белгилүү болот.
04 08
Choucroute Garni
Dial-тузу бир-Pot кечеси - Choucroute Garni. Goodiesfirst CC 2,0 Choucroute Garni же Choucroute Alsacienne - жол дабасы Alsace берилет. Choucroute көп адамдар үчүн немис тузу азыраак кычкыл жана назик деп да, бакыт болуп саналат. ачытуу кийин жуудум, ар дайым ак шарап даярдашат.
Бул күз-кыш үй-табак, Choucroute Garni, пияз менен туздалган, шарап, жыпар жыттуу заттарды жана Балык Шарон койлор, анын ичинде ар кандай чочконун кыскартуу, туздалган эт, чочконун жана колбаса ар кандай балык айкалыштырат. булар эки сааттай жаап, бышырылган, анда mustards жана даяр кашыкка кайнатылган картошка, бир нече түрлөрү менен кызмат кылган.
05-жылдын 08
Schupfnudeln
Schupfnudeln. Kochtopf CC SA 2.0 менен Schupfnudeln - ака "Bubespitzle" же "Wargenudle" окшош кесме, жылдырып жатат gnocchi (аз, картошка кесме Манты). Schupfnudeln түштүк Германия менен Аргентина бүт Ал эми 17-кылымда аймакка киргизилген кара буудай жана буудай министр Б.Йылдырым кабыл жумуртка менен байланышкан, ошондой эле картошка тартып менен мүмкүн болот. колу менен жылдырып, алар ортосуна жоон жана учундагы көрсөттү. камыр бир лог кирер жана чакан сыра анан, алаканым менен жер таянтып ортосундагы түшүп пайда болот. кесме, анан кайнатып, терең жатат - куурулган же унитаз ыкма жараша, куурулган. Алар биринчи кайнатып болсо, алар Сэйдж менен, андан кийин бир көмөч алтын Браун көп sautéed жатат - май жана иштеп чыккан эт (чекит) жана тузу менен бирге кызмат кылган. Алар ошондой эле апийим үрөн, сары май, кант менен таттуу кылган болот.
06-жылдын 08
Gugelhupf и Apfelkuchen
Gugelhupf же Kugelhupf - Napfkuchen. Vargenau SA 3.0 менен CC Gugelhupf - деген сөз, "Gugelhupf," бышыруу сыяктуу эле, ошондой эле жүзүмдүн ныкталып жасалган түрүнө кирет. Ал Германиянын башка аймактарында "Napfkuchen" же "Topfkuchen" деп аталат, ал эми сөзү "Gugelhupf" Alsace келет деп эсептелет. кээ бир куурулган пудинги көмөч сыяктуу, бирок капкагы жок окшойт ортосунда мордон менен курчалган унитаз - банк түрү жогорку болуп саналат. Камыр, адатта, таттуу ачытма камыры бир окшош Sally суйом мейиз, лимон романды же Клярдагы нан. Gugelh upf салышы
Mandeltarte - бадам торт - бадам Mittelwihr, Шарап жолунда Colmar жакын шаарды айланып, адырлар да, тоолордогу жараткан Alsace бир микроклиматты өстүрүлөт. Чынында, бадам дарактары табылган Alsace гана жер. Mandeltarte бир, бир кабыктын Бадам каймак менен капталган жана бышырылган же Mandelkuchen жасалган жалпак, нан болот Rührteig бадам тамак же ун бир Gugelhupf түрүндө бышырылган менен түзгөн.
Elsässischer Apfelkuchen - Part пирог, бир бөлүгү торт, бул "кексы" бышырылган бир кабыгынын алма бөлүшөт басуу жана аны жумуртка каймакты куюп коёт чейин жүргүзүлөт. Apple кексы рецепт
07-жылдын 08
Мюнстер Сыр
Alsace, Италия Мюнстер Сыр. Мт Райалл CC 2,0 Мюнстер Сыр - аты Alsace менен Лотарингия ортосунда Vosges тоолорунда France бир кичинекей шаарга келип чыккан. тойгузган уй - бул чөп толугу менен, чийки сүт менен жүргүзүлөт. кичинекей, жалпак диски, диаметри 10 кем чыканак, бактериялык кабык иштеп туздун менен бир нече айга чейин 5 жуманын ичинде жана жууп нымдуу жер төлөөлөрдө байлап жатышат. Жетилген сыр жумшак, ак, болжол менен 50% май, менен кызгылт сары, желе турган кабык . Ал күчтүү, ачыкка жытын жана күчтүү даамы бар. Бул көп учурда жарык кечки кайнатылган картошка жана чийки пияз менен жеп турат.
Жамаат: "Мюнстер" Бул сыр менен эч кандай байланышы жок бир нече ири шаарда көбүнчө Мюнстер полбаны кошо алганда, Германияда жерлерде, аты. Ошондой эле немис сөз "монастырдын."
08 08
Dial-Wines
Alsace, Парижде, жүзүм. SA 2.0 тарабынан Trubble CC Dial-Wines - Alsace жүзүм өстүргөн аймак өзгөчө болуп саналат. Бул кыйла алыс шарап ушунчалык ак сорттор негизинен өсүп жатат, анткени түндүк болуп саналат, бирок аянтынын микроклиматка, бул жүзүм жогорку алкоголь мазмуну менен абдан жыттуу шараптардын, жакшы жетилген жетет.
Салт боюнча кургак, заманбап шарап көп стилде кээ бир калдыктары шекер таштап жатат, айрыкча, экспорттук рыногу боюнча. Ооба, немис, шарап, ал Кошмо Штаттардагы кургак строка аркылуу келген учурлар сейрек болот. Schade.
негизги жүзүм өскөн бөтөлкөгө куюлган жерде Riesling болуп саналат. Alsace-жылы France калган айырмаланып, сорттук алар ичип жаткан чет көрүп үчүн жөнөкөй даярдоо, маанилүү этикеткасында көрсөтүлөт.
Экинчи атактуу жүзүм бир кызыл - ак шарап жасап жатат, жүдөп, ар түрдүү, Gewürztraminer, же ачуу жүзүм деп аталат. Ошондой эле, мен реалистмин серый, реалистмин, Sylvaner, Мускат жана Шасла өсөт.
Тууралуу көбүрөөк кара Германиянын жүзүмдүн бир нече сортун бул жерде .