Бардык түрлөрү колдонулган конкреттүү тазалоого жол жараша күкүрт камтышы мүмкүн, бирок unsulphured буюмдар (жыт түстүү уламдан-жумшак) бар. патока уламдан-, таттуу болот.
Мына, патока жана ар кандай түрлөрү бар:
Blackstrap патока: тростнигинен канттын үчүнчү казып кийин калган ширеси. Blackstrap (Нидерланды Stroop маанисине сироп тартып бөлүгүндө алынган) өтө караңгы болуп патока түсү, билдирет.
Бул кызуу жыты өтө күчтүү, бир аз аттанганда даамы бар. Бул ар кандай, мисалы, блинные катары мыкты түз таттуулук катары эмес, тамак-жылы колдонулган ширеси . Бул азык көптөгөн таза кант кристаллдары калтырып кеткен камтыйт. чен-өлчөм боюнча, 55% сахароза, сорттордун дегенде, таттуу.
Light патока: Syrup кант биринчи иштетүү кийин калган. Бул жалпы unsulphured жана Жартканга, ошондой эле таттуу сорт болуп саналат. Бул көп учурда колдонулган куймак үчүн салкын жана Waffles же мындай Сулунун ысык таруу салып козгоду. 65% сахароза.
Орточо же Dark патока: кант экинчи кайра иштетилгенден кийин калат. Бул blackstrap сыяктуу күчтүү эмес. Болжол менен 60% сахароза.
Акымактын: Victorian күндөрдө чыныгы патока мөөнөтү. Бир ак жуумал, таза патока, ал өзгөчө таттуу жана патока караганда бир кыйла жумшак даамы бар. Бүгүнкү күндө, патока ширенин жана мунай ширеси менен аралаштыруу болуп саналат. Бул дээрлик кара жарык алтын түсү өзгөрөт.
Британ жана патока патока үчүн тамак-жылы, ал эми андан бетер көп патока ордуна иштей турган алмаштырылышы мүмкүн патока . Сиз жана патока алмаштырат шире эмне болсо, таба аласыз, Жартканга, unsulphured шире колдонушат.
Sorghum патока: Негизи, бул патока эмес. Бул соргону өсүмдүк, бир келген нан буудайдын ордуна тазаланган кант патока үчүн атайын өстүрүлөт.
Ошол эле unsulphured, Батыш Индия же Барбадос патока аталат. сироп бышырып такталууда сабагынын ширесинен жасалган. Натыйжада жылмакай так янтарь түс менен, сормо же graininess эркин болуп саналат. ал эч кандай күкүрт болсо да, соргону патока жалпысынан анын кыска сактоо мөөнөтүн узартып кошулат сактай бар. башка таттуу кылуучу атынан келгенде, 1/2 ыкма менен аталган таттуулук суммасынын 3/4 үчүн колдонушат. Ачышы мүмкүн болгондуктан, соргону патока кийиндирип тез эле ал аркылуу башкасы каралбаса, муздаткыч сакталышы керек. 65% 70% кант болот.
Патока жөнүндө көбүрөөк маалымат:
• патока деген эмне? FAQ
• Molasses алмаштыруулар жана Cooking шарттары
• Molasses Varieties
• Molasses сактоо
• Molasses тарыхы