Congee (粥 же 稀飯), ал ошондой эле Бирма, Индонезия, Япония, ал тургай Europe бөлүктөрүндө, анын ичинде көптөгөн башка өлкөлөрдө негизги болуп саналат да, классикалык кытай мененки тамак болуп саналат. Congee негизинен бул пудинги сыяктуу ырааттуулук түшүп кете чейин суу көп күрүч кайнатып жасалган күрүч боткосу болуп саналат. Congee ар бир элдик тамак-аш, бирок көп учурда бул аш болумдуу жана жей жеңил эле ооруп же маал- балдарга жана элге кызмат кылып жатат. тамак-аш тартыш болуп жатканда, күрүч узак жол үчүн, ошондой эле мыкты жолу болуп эсептелет. Congee сиз congee малат камыр куурулган Кытайдын crullers (youtiao, 油條) менен берилет.
Эмне керек
- негиздери:
- ¾ чөйчөк узак нан күрүч
- 9 чөйчөкчө суу (же аны алмаштыруучу тоок эти, жашылча, же уй запасы)
- 1 чай кашык туз (милдеттүү эмес)
- 1 чай кашык күн карама, жер жаңгак, өсүмдүк же зайтун майына (милдеттүү эмес)
- Options:
- Сиз congee толуктай алат жөнүндө эч кандай эреже жок. Адатта эл эт кошуп, балык, жашылча жана дени сак чөптөрдү силер да тытылган саябандуу тамыры жана Gingko жаъгак кошууга болот. Ошондой эле, Кытай даталарды жогорулатуу менен congee жагымдуу нускасын болот (
- jujubes), жана бир аз
- рок кант. Дагы бир сонун congee камтыйт
- Shiitake козу карындар, чочконун жымсалдабай, жана
- бамбук бутактары.
Кантип тапсам болот?
бир аз башкача Текстура натыйжасында алардын ар бири congee, тамак бышыруу үчүн бир нече ыкмалар бар. каалаган убакта сиздин congee өтө коюу сезилип жатса, анда бул аралашмага бир аз кайноо суу кошууга болот.
Recipe 1:
- бир чоң казанга бир жарага суу жана күрүч алып.
- күрүч кайнап жатканда, орто-төмөн түшүп жылуулукту буруп. Ал буу качып уруксат берүү үчүн өсүүдө, Казан капкагын жер (чыгарарда эмне болмок эле бышырылган күрүч .)
- кээде козгогон, аз жылуулук үчүн орто-төмөн боюнча Cook, күрүч ботко коюу, крем бар чейин (бул жол-жобосу тууралуу 1-1 ¼ саат керек).
- туз, даам кошуу жана каалаган болсо, татымалдарды кошуп.
- каалаган учурда, мисалы, моюн сунган Жарды катары мурч менен кызмат кылгыла.
Recipe 2:
- Жуугула, күрүч жууп, андан кийин суу агызып жарым сааттай сууга күрүч салып коюнуз.
- күрүч зайтун майын, 1 чай кашык кошуу жана бир калыпта аралаштырып. май кошуу күрүч тез эле тийүүнүн congee жумшак жана жумшак кылып тамак жардам берет.
- сууну кайнатып жана күрүчтү кошуп.
- орто жылуулук от күйгүзүү жана 5 мүнөт күрүч козгогон жатышат.
- төмөнкү жылуулук от күйгүзүү, капкагын жаап 45 мүнөт себилип. капкакты: Shchb буу качып берет.
Recipe 3:
Теориялык, тоңуп калган күрүч тезирээк жасайт жана жылмакай, атүгүл congee өндүрөт. Бул сиз үчүн иштейт, эгер Сиз аныктоо үчүн эксперимент керек!
- Жуугула, күрүч жууп, андан кийин суу агызып жарым сааттай сууга күрүч салып коюнуз.
- Кой кадам 1 тоңдургуч баштыксыз, 2-3 саат, Батыш күрүч.
- биринчи кайнап жаткан сууга салып тоъдурулган күрүч кошуп бир чоң казандагы сууга 1 литр кайнат.
- бир жарага алып кайра жана орто ысык кайрылып, 15 мүнөт бышырышат.
- мешти өчүрүп, анан ал кызмат кылууга даяр 15 мүнөткө капкагын жаап.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 119 |
| Бардык Fat | 1 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 1 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 598 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 24 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 2 г. |