01 07
Каймак май, даанышмандын жана сакалынын пармезан менен Gnocchi
май, акылмандын жана чачын пармезан менен Gnocchi. Джо Kirchherr / Getty Images Gnocchi картошка жана ун менен жүргүзүлөт италиялык Манты анда алар жакшылык куш аз жаздыкча келдик эле чейин кайнатып жатат. май жөнөкөй соус, жаңы Сэйдж жалбырактары жана пармезан gnocchi үчүн классикалык коштоону, ал үчүн жеңил болот.
Сиз дүкөн-сатып gnocchi пайдалануу укуктарында берилиши мүмкүн же мүмкүн нөлдөн баштап, өз түзөт . Сиз дүкөн-сатып колдонгон болсо, тоңуп калган бир аз тыгыз болушу мүмкүн пакеттелген түрүнө караганда көп учурда жакшы. Сиз жакынкы бар эмне болсо, кээде, италиялык сатуучу боюнча жаңы gnocchi таба аласыз.
Sage менен картошканы да жолу аба-ырайы боюнча болжол менен ар бир жеткиликтүү абдан көп эле убакыт болуп, сентябрда же ак ниеттик менен баштайт тегерегинде түшүм болот, балким, анткени табигый жупташуу болуп саналат. Байыркы учурда кээ бир учурда, оруу-жыюу маалы табигый экөөнү бириктирип баштады жагынан картошка көп жана отчету ээ болгон дыйкандар да, ошентип, бүгүн биз италиялык классикалык болуп калды дейт: gnocchi Алла акылмандын ( "gnocchi акылмандын менен" ).
Бул тамак үчүн сиз кыскача зайтун майы кээ бир жаңы Sage жалбырактарын кууруу, анда кагаз лг боюнча соолутат жалбырак алып бара жатабыз. Sage-берип жатты майы май болжол менен жарым таяк кошуу, ал эрип кетет чейин курчап, аны аткарышат. Туз жана калемпир менен татып.
Ошол эле учурда, алар (болжол менен 2-3 мүнөт) калкып чейин gnocchi кайнатып, анан агын үчүн кургум кашык менен казандагы аларды алып, бир табак өткөрүп. Бирок, сен азыр гана жасалган ыкчам даанышмандын-май соус, татымал катары зарыл өзгөртүүгө менен жээкке урунганы менен кызмат плиталардын өткөрүп, анан соолуп, куурулган Сэйдж жалбырактарынан жана баскынчылык чачын пармезан менен толуктоо. Delizioso!
02 07
Томат соусун жана Fresh Basil менен Gnocchi
жаңы томат соусун жана райкан менен Gnocchi. svariophoto / Getty Images Сабиз, алардын балдай помидор макароны соус, жаңы жыт, жаркыраган жыты абдан сунушталган толуктоо болуп саналат. бул ашты камсыз чыгы болгондуктан, сиз сабизден көрө албайсыз, бирок сиз көрө аласыз сиздин макароны соус бир өлчөм алып калам. Сиз gnocchi каптап келген жок, анткени бул сыяктуу уламдан даам гана туура болот.
Бул томат соусун үчүн рецепт да, сабиз, помидор жана чакырат. Сиз андан кийин эки кыйналган помидор-жылдын 28-кебезден күл салгычтарды, ошондой эле кээ бир майдаланган сарымсак, туз, шекер, бир аз кошуп кошумча-кызы, зайтун майы менен сабиз, пияз, Sauté аласыз. жарым сааттай мөөн, анда жылмакай чейин Комбайн же тамак-аш кайра иштетүү менен пюре. Татып көргүлө. жаңы райкан менен бышырылган gnocchi жана кооздоп менен чачсын.
03 07
Коом: соус Gnocchi
песто соус менен Gnocchi. Cooking Inc. / Flickr Адаттагыдай эле, песто чыгы райкан, зайтун майы, кызыл жаъгактарды, пармезан, жана сарымсак кошулган бир-ууууууу-билдирген. Бирок, бул күн кандай жалбырактуу (шпинат, петрушканын, жалбыз, кандай), ошондой эле бадам кандайдыр бир, мисалы, уй жедиби, мисте, бадам же катары пайдалана алат. катуу сыр песто үчүн мыкты болуп, ал эми, сен эчкинин сүтүнөн сыр, койдун сүтү сыр менен тажрыйба алышат. жана башкалар.
песто-ууууууу-алуу, негизинен, жашылча, сарымсак, жаъгак, анан май жана сырдан сезими pureeing маселеси болуп саналат. , Аны татаалдаштыра ырааттуулугун жана татымал тууралап, анан песто бышырылган gnocchi жээкке урунганы менен кызмат кылгыла. Эгер башка азыктарды колдонуп жаткан болсо, сиз менен турган болжол менен бирдей өлчөмдө колдонуу классикалык райхон песто чыгы ыкма .
04 07
Козу карын, каймак чыгы менен Gnocchi
козу карын, каймак чыгы менен Gnocchi. Элисон Miksch Бул жерде дагы бир сезондук жупташуу болот. Ошентип, көп козу карындар, күзгү-woodsy porcini пайда, каштан, жана дагы ал бул табигый көрүнүш картошка жана акылмандын менен айкалыштыруу. Бул абдан жөнөкөй карын соустун үчүн кыйын эмес, бирок маанилүү дагы бир нерсе, алар бүт суюктук чейин, узак убакыт бою сары козу карындардын Sauté жана Эттин ордуна Губка буруш үчүн болуп саналат. Сиз чыгы менен ошол даам алып чыгып, май, аларды тамак керек, демек, козу карын даам кошулмалардын көп майы жакшы эрий турган, анткени сүт же зайтун майын колдонуу керек.
Ошентип, алар sautéing жатасыз, ал эми сиз алат негизги velouté соустун бир май жана ун Абайжан менен тоок сорпосу коюуланып тарабынан; каймак, бир аз лимон ширесин, көбүрөөк сүт кошуп; Анан, акыры, бышкан козу карындардын бириктирүү жана бир аз алып келүүдө. , Бышырылган gnocchi менен умтулса татымал тууралап, жана кызмат. Анда velouté соус жана кемчиликсиз бышкан козу карындардын бириктирип Cooking бир фантастикалык берет козу карын, каймак чыгы салышы .
05 07
Сампдория Sauce менен Gnocchi
горгонзола соус менен Gnocchi. William Шоу / Getty Images Бул чыгы абдан даамдуу болот. горгонзола боюнча өткүр даамга (Roquefort сыяктуу италиялык көк сыр, стилтон, же Maytag) чын картошка жумшак даамын окуган, крем пушистый, pillowlike gnocchi толуктайт. Бул сонун да.
Сонун горгонзола чыгы рецепт көмөч оор кам каймакты жана ак шарап кыскартуу менен башталат. Heavy каймак иштейт мыкты, анткени: 1), аны менен 2) канча бай жана creamier даамын ысык болгондо уюткан эмес. Аны даамын алат, анткени, жакшы шарап колдонуу керек.
соус тууралуу үчүнчү тарабынан азайтат кийин, горгонзола кошуу (үбөлөнүп, кары горгонзола мыкты болот); ал эрип кетет чейин себилип; андан кийин мезгили туз менен татып, таттуу калемпир, жана Nutmeg бир сызыкча.
06 07
Rabbit-Sauce менен Gnocchi
жашыл жана помидор менен Gnocchi. Ричард Rudisill / Getty Images Өткөн Чыктар күзүндө үчүн туура окшойт. Бирок сен gnocchi эле жылдын күзүндө тамак-аш деп калбашы үчүн, келгиле, айнытууга көрөлү. Бул жерде сиз пайдаланып, жазында кыла турган gnocchi чыгы деген жаңы сезондук Asparagus жана бала помидор, бирок сен да Broccoli же шпинат, же козу, же ээ болуп, ошону алмаштыра алмак.
Сиз келет жашылча Sauté зайтун майы, бирок алар дагы эле так жана түркүн түстүү болуп аз деп. Андан кийин майдын бир аздан кийин түрткү болот, же болбосо жөн гана көбүрөөк зайтун майы, ал тургай, кээ бир май кошуп алган. Акыр-аягы, бышырылган gnocchi, майдаланган пармезан менен кооздоп менен жээкке урунганы менен, жана кызмат.
07 07
Помидор жана Fresh Mozzarella менен бышкан Gnocchi
томат соусун жана жаңы Mozzarella менен бышкан gnocchi. Fabio Bianchini / Getty Images Бул, чынында эле, соус, бирок дагы бир классикалык италиялык gnocchi даярдоо негизги томат соусун жана жаңы Mozzarella менен бирге тамак бышырды табактагы аны бышыруу керек эмес. Сиз адаттагыдан жол менен gnocchi тамак менен башталат, анан чачты жана томат соусун менен берет. Акыр-аягы, бир жыттанарын бышыруу табактын, аны өткөрүп берүү. жаңы Mozzarella менен жетиден менен толтуруу, кээ бир пармезан теркадан өткөрүп, балким жаңы райкан бир бутактары. Андан кийин сыр эрип жана кичине bubbly чейин бүт нерсе бышырып. Heaven.
Май тилдүү ... Сиз билесизби , сиз муздаткычта сактап зарылдыгы жок ?