5 Red ужасы түрлөрү

Red Чайлз кездешет компоненттер бири Мексикалык тамак . Чайлз ысык аба-ырайы жакшы өсүп, алар жашыл мамлекет тарабынан жайдын аягына түшүм болот, бирок алар алмаштырылат айрым Чайлз күзгө чейин өсүмдүктү калган жашыл жараша, сары, кызгылт сары, кызгылт көк, ачык кызыл, алардын акыркы түскө сорт. Кээ бир түрлөрү, алардын акыркы түскө жашыл баш болуп ысыгыраак аласыз.

Red Чайлз сортторун Мын-жылы келип, көпчүлүк учурда жеңил сактоо үчүн куурап калды. Кургатылган Чайлз салмагын сатылып жатат, же кургатылган ужасы жасалган таажы болгон ristra боюнча. Кургатылган кызыл Чайлз териге жана, адатта, керек rehydrated пайдалануу алдында.

• 01 05

  Анахайм, California Red Чайлз же Чили Секо Del Norte (жумшак)

  Анахайм жана California көп, ачык жашыл Чайлз баштайт Чайлз жана кийин түшүмдү жаркыраган кызыл. Алар андан кийин кургап, ал эми Анахайм жана California татымалдарды катары, ошондой эле чили SECO DEL NORTE белгилүү. Бул Чайлз сылыгы кургатылган кызыл ужасы кээ бир бар, 500, 2500, ортосунда Scoville масштабда . Алар жогорку жана да чоркок же астындагы ушуну менен кенен жана, эреже катары, 5 узундугу 1 2 сантиметр, туурасы 7 чыканак болот. кургатылган кийин, Чайлз катуу Бургундия түсүн буруп, жана жылмакай жалтырабаган аяктайт бар. жылуулук жагынан жумшак болсо да, даам курч болуп саналат жана бир аз кислота. Бул кургатылган чили көбүнчө жер жыттуу аралашма колдонулат.

• 02 05

  Cascabel Кургатылган Red Чайлз (орто)

  Алар кургатылган болгонун көпчүлүк Чайлз жалпайышы жана бырыш болуп, бирок cascabel Чайлз аш кийин, алардын тегерек өзгөрөт сактап. Алар калдыраганы Чили (Cascabel "калдыркандуу жылан" дегенди билдирет) деп аталат cascabel чили олку-солку болсо, уятсыз жүрүм-уруктар шагыраган ызы-чуу кылып, анткени. Алар 2 дюйм же диаметри аз кичирээк Чайлз болуп саналат. Cascabels ысык (1500 Scoville жүзү боюнча 8000-жылга чейинки каалаган) ээ болуп, көп учурда бир окуяга татымал сыяктуу уруктардын, анын ичинде алар менен кошо жаткан тамак бир топурактан, nutty даамын берет. Ошондой эле алар көбүнчө помидор же Tomatillo чыгы менен бышырып, салттуу мексикалык тамак үчүн кемчиликсиз болуп Birria , нан тамак же тако толтуруу.

• 03 05

  Guajillo Кургатылган Red Чили (Hot ортодон)

  guajillo чили mirasol Чили кургай мексикалык тамак абдан популярдуу кургатылган ужасы (кийинки ancho чейин) бири тарабынан жүргүзүлөт. кургатылган кийин, guajillo чили катуу кызыл болуп, бир катуу, бир калыпта терини иштеп чыгат. Guajillos 2 узундугу 4 оолактап чейин орто Чайлз болуп саналат.

  Эгер ысык ужасы үчүн колдонулган эмес болсо, сен да аларды ысык карап мүмкүн да, ысык ысык (5000 Scoville масштабда 15000ге) орто бар. Алар жыт берүү үчүн бир аз fruitiness жана SALSAS жана Чили татымал жакшы, ал эми улуу adobo соус жана чили Колорадо .

• 04 05

  Chipotle Кургатылган Red Чайлз (Hot)

  Chipotle (айткан чип-талкан-төшөк) Чайлз жашыл jalapeños катары иштей баштайт, бирок алар кызыл чейин өсүмдүктү калган. Ошондо алар чегип жана териге чыныны-түстүү кургатылган Чилиде жыйынтык ал куурап калды.

  Chipotles ысык (15,000 Scoville жүзү боюнча 30000) жана өзүнчө, күчтүү түтүн даамын бар. Сиз алардын кургатылган түрүндө, аларды таппай, же бир Балык болот adobo соус. Нускаларды Же сорпого сонун толуктоолор болот дегенсип же ушундай эле бай, Түтүн даамын, каалаган жерде каалаган жай-бышырылган chipotle уй куурдак . Chipotle чили да көбүнчө escabeche колдонулган, маринатталган куурулган балыктын бир суук испан тамак болуп саналат.

• 05 05

  Чили де глаз (Абдан ысык)

  Бул кичинекей кызыл Чайлз 2 узундугу 3, туурасы чейин, узун жана ичке болот. Чайлз де да куурап калды да, кийин, алардын ачык кызыл, кочкул кызыл түскө сактап глаз. Алар өтө ысык болуп, 30,000 50,000 Scoville масштабда, калемпирди Кайенна окшош. Сен аларды, бүт, кургатылган же кургатылган жана майдаланган таба аласыз.

  Сиз бул Чайлз туура чийки болсо, жүзүмдү тийгизсем эмес, улуу кам көрүүгө жана Чили майлар алып салуу үчүн көп күч сыяктуу кылдат кол жуу керек. Чайлз де глаз көбүнчө тост жана жер-жемиштерди, жашылчаларды жана жемиштерди чачылган жатышат; порошок да ачуу татымал бөлүгү катары кирген жана куурулган буурчак салып аралаштырып жатат.