ар кандай азык-түлүк Дүкөн кыдырып жүрүп же өсүмдүк чейин эле дүйнөнүн эч бир орду жөнүндө туруп, ошол жерде, башка жергиликтүү жемиштерди жана жашылчаларды арасында сиз коңгуроо калемпирдин түрлөрүн таба аласыз. Өлкөгө жараша, алар, мисалы, таттуу калемпир сыяктуу ар түрдүү аталыштар, калемпир, кг.Болгар, же жөн эле ачык, калемпир деп атоого болот. Алардын атынан тышкары, таттуу калемпир, ошондой эле түсү менен айырмаланат. Көбүбүз менен тааныш, жашыл, кызгылт сары, сары, кызыл түрлөрү, ошондой эле, кызгылт көк, күрөң, абдан кубарып, саргыч түстөгү коңгуроо калемпир бар.
Botanical Classification
Bell калемпир эле биздин (же Solanaceae) помидор сыяктуу өсүмдүк үй-бүлө, баклажан, картошка жана ачуу калемпир таандык. Бул биздин өсүмдүк үй калемпир илимий Саадактуу калемпир, бул таттуу бул өсүмдүк үй-бүлөдө жана ысык калемпир (jalapeños жана кайен сыяктуу) түрлөрү (коңгуроо калемпир сыяктуу) да колдонулат деп аталат. ар кандай түрлөрүнүн аталыштары бөлүнөт көп Capsicum ар түрдүү сортторун ала, же калемпир, жок. Мисалы, Habanero чили Capsicum chinense астында категориясына кирет.
бир калемпир анатомиясы
Эгер жарым бир калемпир чийиндер кийин так кандайдыр бир ачуу чили калемпири сыяктуу болот. урук менен капталган тону бар, калемпир дене бойлой чуркап тамырлар бар. Алар өлчөмү негизги өзгөчө айырмачылыгы болуп, ал сулуу болгону менен көп окшош. Bell калемпир көптөгөн ысык татымалдарды сыяктуу билген жыты бар.
Да, алардын денеси, ошондой эле жогорку суу мазмуну үчүн жумшакты бар. Сиз чийиндер, Sauté, мүмкүн Grill , Исахар, кетим , буюмдарын , же жөн эле силерге окшогон коңгуроо калемпирдин жеп ачуу татымалдарды кайсы гана түрү болбосун болмок. Ал коңгуроо калемпир келгенде Бирок чили күйүктөн терини коргоо үчүн кол кап кийип эч качан өлбөйт, сен коңгуроо калемпирдин жегенден кийин оттуу жылуулук тынчтандырыш үчүн суу жетүү үчүн эч качан өлбөйт.
Эмне үчүн Bell Peppers Ачуу эмеспи?
Ошентип, таттуу калемпир бир кайен ачуу калемпир сыяктуу эле илимий жашыруун бар болсо, анда эмне үчүн коңгуроо калемпир ысык эмеспи? Ал аталган химиялык кошулмага келет capsaicin. Бул химиялык бир jalapeño ачуу болуп саналат жана калемпир эмес, жалгыз себеби. А калемпир жок capsaicin жазыла элек. Capsaicin кезегинде күйүп сезимин коё оозубузга былжырлуу кабыгы менен берилчү. оозуна (же колу) бул жылуулук сиз жеген чили калемпири кандай түрүнө жараша абдан өзгөрүп турат. Peppers Scoville системасы деп аталган шкала боюнча, алар бар, алардын жылуулук, же capsaicin суммасына-орунда турат. Алардын capsaicin топтолуу масштабда бир катар көрсөтмөлөрдү берген жана ал Scoville Жылуулук бирдиги деп аталат. Bell калемпир capsaicin ээ эмес, алар нөл Scoville Жылуулук бирдиги бар, андыктан, ошондуктан алар Scoville масштабдагы түбүндөгү жолу болуп саналат.
Bell Peppers боюнча Culinary Uses
таттуу калемпир ачуу болушу мүмкүн эмес, ал эми аларды ысык татымалдарды караганда жага бербейт. Чынында эле, сен көптөгөн алардын кургатылган, жер жүзүндө, же катары коңгуроо калемпирдин жеп болушу мүмкүн калемпирдин . Ооба, сенин Муздаткычта калемпир деп терең кызыл татымалын, кызыл калемпир жасалган негизи болуп саналат. жаңы коңгуроо калемпирдин же калемпир колдонуу жөн гана ачуу татымалдарды болмок эле.
коңгуроо калемпир менен эмне үчүн керемет нерсе жылуулук түшүп эки тону жана даамы боюнча жаңы катмарын кошот ысык татымалдарды, менен айкалыштыруу болуп саналат. мүмкүнчүлүктөр, чынында эле чексиз.
Сиз ачуу катары сактап, deseed калемпир эле жолу болот. Бирок коңгуроо калемпирдин жеп үчүн мыкты себеби алар антиоксидантка, топуктуу, жана башка көп азык жүктөлгөн жатабыз. Pretty, даамдуу жана аш болумдуу супер!