Capsaicin ( "капкак-Сай-бир күнөө" деп), аларды ачуу кылат чили калемпир химиялык болуп саналат. Тактап айтканда, анын ичинде capsaicin Capsicum үй-өсүмдүк-жемиштерди, анын ичинде пайда jalapeño калемпир , кайен калемпир жана башка чили калемпир.
өлчөө Capsaicin
Чили калемпир менен Capsaicin боюнча өлчөнөт Scoville ГЭСтер жана Scoville Heat бирдиктердин (Шу) боюнча билдирди. Шу кант суу көп тамчы берген калемпир жылуулугу эритиш үчүн зарыл экенин түшүндүрүүнүн бир ыкмасы болуп саналат.
даана дагы жумшак калемпир үчүн ми менен өлчөнөт жана бир катар орчундуу калемпир үчүн жүздөгөн, ал тургай, миллиондогон баары жайылтылат. кант суу ыкмасы абдан ишенимдүү, предметти жок эле, анткени Жогорку басымдуу суюк заттардын менен алмаштырылды. Бул, чынында, бир калемпири capsaicin химиялык манжа окуп, калемпир бар экенин так канча capsaicin өлчөп бир ыкмасы болуп саналат.
Bell калемпир Capsicum үй capsaicin камтылган эмес, бир гана мүчөсү болуп саналат, демек, нөл Scoville бирдик каттайт.
Жашоо Capsaicin менен коопсуз
жылуулук, же даам булагы тышкары, ачуу калемпир менен, capsaicin тери же аны байланыштар башка кыртыштарга кандайдыр бир бөлүгүн бир күйүп сезимге алып келет. Ошентип, бир ашпозчу кесип чили калемпир менен иштеп жатат, алардын колунан capsaicin, алар с = рт = п болсо, алардын көзүн өчүрө аласыз.
бир калемпир ичиндеги ак кабыкча көпчүлүк capsaicin жана калемпир чыныгы денеси аз камтыйт.
калемпир үрөнү эч capsaicin жок. ысык калемпир менен тамак, ал колдорун коргоо үчүн пластикалык мээлей кийип козгогон башка назик дене бөлүктөрүн алдын алуу үчүн пайдалуу болушу мүмкүн. Ошондой эле, бул дагы башка тамак-ашка же куралдарына capsaicin өткөрүп алабыз деп, кылдат ысык калемпир менен байланышта келген бардык бычак, бирден устун, же дагы башка тамак-аспаптарды жууп шектенбесек болот.
Capsaicin Хит президенти
Capsaicin суу дабаа мааниде мунай сыяктуу аралашма. суу муздак болуп чыгат, анда Ошондуктан, жеп Женек улам күйүп тынчтандырыш үчүн ичүүчү сууну натыйжалуу, муздатуу күчүнө башка эмес. Бирок Capsaicin, сүт жана спирт эрийт. Ошентип, муздак сүт Бир уурттам же азыраак, суук спирт ичимдик, capsaicin сезимдер күйүп айыктыра алат. сүт тышкары, йогурт же сүзмө сыяктуу башка сүт азыктары, ысык калемпир, күйүп ак ниеттик менен жардам берет.
Кызыктуусу, бардык сүт эмүүчүлөрдүн ал коёндорду жана башка бак зыянкечтери менен жукартып даярдоо, capsaicin сезимтал, ал эми канаттуулар таасир эте алат. Эгер үй багында ысык калемпирдин өсүп турган болсо, сиз калемпирдин жеп канаттуулар мүмкүн, бирок башка жан-жаныбарлардын, сыягы, алардан алыс болот.
Capcaisin башка учурлары
Capsaicin да кээ бир адамдар, ачуу тамактарды жеп жатканда ырахаттануу сезимин туш билдиришкен себептен endorphins өндүрүүнү, дем алат.
Capsaicin бир басуучу жана калемпир аралашкан суюктук жигердүү компоненти катары, анын ичинде азык-кулинардык өтүнмөлөр бир катар бар. Сиз capsaicin саламаттык пайда кызыкдар болсо, анда ал бир нече ысык калемпир да зарнаны, зарна, же башка ашказан маселелерди алып келиши мүмкүн болсо, дарыгери менен сүйлөшүү үчүн, ар дайым жакшы.