аны менен кантип тамак барбы?
Сүзмө (krehm таза деп) олуттуу каймакты коюланып жатат. даам аз таны жана текстура жылмакай, жибектей жана жаркын болуп саналат. текстура бир аз суу же өтө коюу болот.
Сүзмө таттуу же жасаган тамак да колдонулат. жемиш же токочторду жана Тарталетки боюнча жазаланган каймак ордуна бир малып, аны колдонуу. Ошондой эле, татымал, шорпо, жана, макарондон же жөн эле азыктары, эт жана башка тамак-аш бышырып үчүн Прянигиниздин катары пайдаланылат салып козгоду болот.
France-жылы, сүзмө башаты кайда, аны менен жүргүзүлөт unpasteurized табигый сүт коюлануу бактериялар маданиятты камтыган сүт. сүзмө Америка Кошмо Штаттарында болуп түзүмү менен жасалган болсо, анда ал маданиятты кошуу менен коюланып жатат.
Make сүзмө үй-
Эгер үйдө сыр маданияттар мүмкүнчүлүк жок болсо, анда сүт 2 кашык-жылы 80 F. козгоп сылык 1 чыны бүт каймакты ысытып каймакты жана өз нускасын алышат. дароо жылуулукту өчүрүп, сырттан эмес жалкоолук идиштин же идиш (айнекке окшогон) төк. аралашмасын камтыйт жана ал отурган жана 24 саат бою бөлмө температурасында (70 градус) боюнча коюлануу көрөлү. м болсо, үй сүзмө бир жумага чейин сактап калат.
Сатып алуу үчүн кайсы сүзмө
Сүзмө көпчүлүгү азык-түлүк дүкөндөрү же гурман рынокторунун сүт бөлүмүндө сатылат. Америка Кошмо Штаттарында, cheesemakers көп учурда өз сүзмө кылып жана сатуу.
Барометрдей Farms жана Vermont Butter & Сыр издеп эки таралган брэнддер.
Сүзмө үчүн алмаштыруулар
Ар бир маданият сүзмө өзүнүн нускасын бар көрүнөт: маскарпоне, сүзмө, каймак жана clotted каймактын баары окшош. Бул сүзмө шорпо, макарон, татымал жана башка ысык тамак салып козгоду качан уюткан эмес, деп кепилдик берет, себеби көп ашпозчулар сүзмө жогорку майлуулугу артык.
Cooking менен каймакты
- Бышырып малып, аны күйгүзүү - б сүзмө oblano
- Жемиш же дессертке Прянигиниздин салып бажыканадан - ж чарчы сүзмө
- Балмуздак жасоо - с rême fraiche балмуздак
- Make French Mac 'N' Сыр - с rème fraîche жана gruyere Mac 'N' сыр
- - бир чыгы жасоо л от Drakula beurre белый Бородач
- Top Seafood - .Анын аномолиялар сүзмө менен Гребешки кулактуу
- Жаркое Жашылча - о л Амстердам Gouda каймакты жана бышырылган parsnips менен