Эгер сен да идиш жасоого кантип келген болсо чык , ун жок, бул жеңил ыкма менен каалап турабыз. Бул кыскаруу жөн үчүн жөнөкөй соус болуп саналат. Бул ал үчүн пирогына даамы бир байлык кошуп эт, ашын же канаттууларды тамак кийин калган унитаз тамган колдонуп жатат.
сен чык кылып, ал эми тамак-аш жылытуу же жумшак rewarm кайра соус кошуу үчүн шектенбесек болот. Бул ыкма гана да ун, бирок башка коюуланып агенттерди жок эмес. Ошондой эле, беттин ылдый жагында ыкма менен сыза маани бербейт.
Эмне керек
- 1 кашык shallot (чабак)
- 1/2 чөйчөк шарап (балык, тоок, же жашылча-же кызыл ашказан тамак үчүн кургак кызыл үчүн кургак ак)
- 1/2 чыны тоок сорпосу (же уйдун, же өсүмдүк запасы же суу, жылынып)
- Кошумча: 2 кашык май (жалынып)
- туз даамын
- даамы кара мурч
- Кошумча: бир нече тамчы тиштеп сыгып лимон ширеси же уксус
- Гарнирлер: чөбүнүн жаңы петрушка жалбырактары
Кантип тапсам болот?
- тамак-майга бардык, бирок 1 же 2 аш кашык жок төк (Skillet же кууруганда көмөч казанга бир караңгы, азык-май ширеси болсо, ошол жерге калтырат).
- Skillet жылуулукту күйгүзүү же орто жогорку ашуу кошуп shallot жана шарап. Cook, таамай, так айтылган жана тегиздөө, шарап көпчүлүк бууланган чейин, shallot жумшак, көмөч казанга түбү таза болот.
- Биржа кошуу жана кайталап; эле суюктукту 1/2 чыны караштуу бар болсо, жылуулукту өчүрүп. май, аны эске алуу менен ар бир Мындан кийин эле күчөтүп, бир учурда бир аз кошуу. зарыл болсо, даамын жана мезгил, туз, калемпир жана лимон ширесин же уксус менен.
- эт, кооздоп, үстүнө, бул соус Spoon жана кызмат.
Бул Sauce өзгөрүүсү
Бул азайтуу соус боюнча бир аз башкачараак алсын аракет келсе, төмөнкү жолдор менен карап көрөлү.
Азия Sauce:
- Cook 1-чабак биринин кашык сарымсак , Джинджер жана пияз (ордуна shallot ) жумшак чейин.
- Анан кошуу. май жетишсиздик, жогоруда улантуу.
- 1 аш кашык менен кыл соя же балык чыгы (же Worcestershire чыгы ) жана тиштеп батырылган бир нече тамчы аягына лайм ширеси. Чабак менен кооздоп кинза жалбырак.
Mushroom Sauce:
- Мындан мурда, 1/2 чөйчөктү жапайы же 2 кашык менен бирге ички майдаланган тамак шалот жумшак чейин.
- жогоруда улантуу. оор каймактын 1/4 чыны же андан менен мыкты акыркы мүнөттө кошумчалады.
Лимон-Caper Sauce:
- Салуу 1 кашык же чабак көп Capers менен бирге шалот жана.
- жок дегенде, 1 аш кашык, даамын жаны сыгылып, лимон ширесине менен бүтүрүү.
Recipe Source: Марк Bittman аркылуу ашпозчу кандай (Макмиллан USA)
уруксаты менен басылды.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 82 |
| Бардык Fat | 6 г |
| каныккан майларды көп | 4 г |
| тойбогон Fat | 2 г. |
| Cholesterol | 15 мг-дан |
| натрийдин | 136 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 2 г. |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 1 г |