Эгер бир нече негизги изи менен, эгер кемчиликсиз өкмөт кабырга бир жеңил иш эмес. абдан маанилүү бир так санариптик термометрди колдонуп жатат. Бул татуу, текстура, алардын жакшы болгондо үмүт менен кемчиликсиз бир кызгылт орто сейрек гана жолу каалаган doneness камсыз кылуу болуп саналат.
Бул өкмөт кабырга рецепт кандай гана сиз колдонуп жаткан кайсы көлөмү бышырып, бармагын катуу эреже иштей турган ар бир кабырга эки конокторду тамак берет.
Эмне керек
- 1
- жанында уйдун этинен кабырга (4 7 кабыргасы, 9 18 LB. үчүн)
- Black калемпир керек эле (таза, сабак-жер)
- 2 жана 3 чай кашык
- Кошер туз (же башка ири нан, ичке стилиндеги туз, болжол менен 1/2 аш кашык этти сайды күнүнө).
- 2 3 аш кашык үчүн май (жумшарып, болжол менен 1/2 косыныз этти сайды күнүнө).
- 2 кашык бүт максаты уну
- 1-өлчөм эти сорпосу (муздак, 4 чөйчөкчө)
Кантип тапсам болот?
- жок дегенде 3-дюймдук тарап менен ири кууруганда көмөч муздаткычка жана жерден өкмөт кабыргасын алып салуу. кабырга сөөктөрү табигый Мырк пайда көмөч түбүнөн чечип өкмөт кабыргасын сактап калат деп эч кандай кууруганда илгич, зарыл. май жана узун көйнөк, бир калыпта, туз жана калемпир менен куурдак бетин чыгыъыз. өкмөт кабырга 2 саат бою бөлмө температурасында турсун.
- 450 F. менен очокто Preheat меши ысык болсо, бара коюп, куурдак сыртын чыдаттырбай 20 мүнөт бышырышат. 20 мүнөттөн кийин, каалаган ички температурасы (төмөндө Ички температурасы куралы карагыла) га чейин 325 F. жана бышырып үчүн меш температураны төмөндөтүү. орто сейрек эт үчүн, бул Pound күнүнө болжол менен 15 мүнөткө созулат.
- кактап көп кирип өткөрүп, эркин кое чатырын жана эс алуу менен 30 мүнөт бою кызмат кылып алдында. эрте эт алып таштоо ширесинен олуттуу зыян алып келет.
- Ошол эле учурда, кылып были эл аралык соустун. көмөч майынан бардык, бирок, 2 аш кашык куюп алыш жана орто жылуулук үстүнөн stovetop боюнча Табаны кой. ун кошуу тукуруш, тамак жасап, 5 мүнөт бир Абайжан же ылай пайда болушу үчүн. көмөч түбүнө бардык caramelized уй тамган тегиздөө, уй эти, сорпосун идишке куюп, бажыканадан. жылуулукту көп Сабалып жатканда жогорку соустун жасап, көбөйүүсү, 10 мүнөт же чейин азайтып, бир аз биразга (бул чык эмес, ошондуктан коюу, оор соустун күткөн жок). татымал, муздаткычтар, жөнгө салуу жана өкмөт сайды + менен бирге кызмат кылган.
Ички температура колдонмо
Эгер өкмөт кабыргасын жагат кылган кандай жараша төмөнкү ички температура үчүн бир жол башчы болуп эсептелет. Эске алчу нерсе, бул уй эмес, акыркы температурасы алып абанын температурасы болуп саналат. кактап бышырып алып кийин, бул убакыт отурган деп аталган тамак улантат.
• Rare эт: ички температурасы 110 F. жеткенде бышырып алып салуу (Final темп 120 F болот)
• Орто-сейрек эт: ички температурасы 120 F. жеткенде бышырып алып салуу (Final темп 130 F болот)
• Орточо эт: ички температурасы 130 F. жеткенде бышырып алып салуу (Final темп 140 F болот)
Кэти Кингсли тарабынан Edited
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 2300 |
| Бардык Fat | 111 г |
| каныккан майларды көп | 44 г |
| тойбогон Fat | 50 г |
| Cholesterol | 923 мг-дан |
| натрийдин | 1,905 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 8 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 300 г |