Анын ири өлчөмүнө карабастан, багыш башка илбээсиндин бир тымызын оюн даамы бар. Текстура жана даамы менен, багыш, чөп-азыктанып уйдун абдан окшош. Бардык келген илбээсиндин этинен сыяктуу эле, өтө арык жана ширелүү, эт үчүн аны тамак бышырып жаткан майын кошумча талап эле. Бул ыкма менен Багыш sirloin Стейк жогорку жылуулук үстүнөн Skillet оордой жана андан кийин меш, бир тез куурдак менен аяктады Суши-бар стили . Жөн гана бул даамдуу кызыл-шарап соус, дыйканды sauteed козу карындарды жана жогорку Стейк кызмат алдында.
Эмне керек
- 4 7-кебезден багыш sirloin Стейк
- 2 кашык плюс 1 чай кашык зайтун майын,
- Аз сызыктарды Кошер туз
- жаңы жер калемпирди Dash
- 2 кашык shallot (чабак)
- 1 стакан кызыл шарап
- 1/2 чай кашык coarsely жер калемпир
- 1 чыны уй капиталга (колго жасалган же пакеттелген эмес, Балык)
- 6 кашык unsalted май
- 10 алтын кесинди ак же күрөң козу карындар
Кантип тапсам болот?
- аларга тамак алдында муздаткыч бир сааттан Стейк алып, аларды бөлмө температурасында келсин. Pat ортобузда кагаз = лг = менен какшытам жана зайтун майы 2 кашык менен массаж. Берешендик сезону Кошер туз жана жаны жерлерди калемпир менен Стейк эки тарап:
- орто жылуулук ашуун чакан казанды 1 кашык май эриди. чабак shallot кошуп, 3, 4 мүнөт гана caramelize баштаган чейин Sauté.
- шарап, дарылдак жер калемпир сүйөлү, бир аз жарага алып. шарап, ал 1/2 чөйчөктөн чейин азайтылат, ал болжол менен 10 мүнөт чейин кайнатып көрөлү.
- уй кампасында кыл жана дагы жарымын кыскартуу берип, бир аз жарага алып, 10 минута. чыгы азыр абдан бай күрөң түс менен жалтыраган болушу керек. жылуулук жок кастрюлясына алгыла. (Сиз Стейк кызмат кылууга даяр болгондо соустун мөөнөтүнөн мурда жана андан кийин кайрадан жылытып, аны даярдоого болот.)
- 450 ° F үчүн Preheat меш. орто жылуулук үстүнөн оор төмөнкү Skillet-жылы май 1 аш кашык эриди. көбүк суу болгондо, кесинди козу карындардын кошуу. туз жана калемпир менен чач, алар алтын Браундун жеткенден кийин аларды. бир табак козу карындардын өткөрүү үчүн корончатая кашыкты пайдаланган жана бөлүп койду.
- Орто-жогору жылуулук үстүнөн Skillet зайтун майы Heat 2 кашык каймак, 1 чай кашык. көбүк суу болгондо, багыш Стейк жана күрөң эки тарапты, тарабында 2 мүнөт кошуу.
- Анан камырды мешке үчүн сатил өткөрүп берүү, ошондой эле орто сейрек үчүн, Стейк жоондугунун жараша Стейк 8 10 мүнөт, бышырып. (Эт тез чыгып, какшыйт, үстүнөн-ашпозчуга эмес, сак болгула.)
- мешке чыгып сатил алып, соус салып Стейк тамак ширелерди төк. аз жылуулук үстүнөн соустун Rewarm жана соус бир satiny Шин алат чейин, бир убакта 2 калган кашык каймак май, бир жарым кашык менен бажыканадан.
- , Кызмат үчүн ар бир багыш эт кээ бир козу карындардын чачып жиберем, жер үстүнө, ар бир эт тегерегинде соустун кетиптир.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 704 |
| Бардык Fat | 44 г |
| каныккан майларды көп | 19 г |
| тойбогон Fat | 18 г |
| Cholesterol | 214 мг-дан |
| натрийдин | 294 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 8 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 60 г |