Chadol baegi Корея барбекю, бир негизги, баскынчылык чачын уй brisket жатат. Grill Даражасы башка Корея эт Тандалмаларга айырмаланып, brisket маринатталган эмес. Бул тосмолор дароо бышырып, кунжут майы, туз жана калемпир бир чыгы менен малып жатат. Сиз Корей базарларында баскынчылык кесинди brisket сатып алууга болот. Сиз ошондой эле касапчы силер үчүн brisket чачын болот.
ресторандарда, ал көбүнчө ssam үчүн салат жалбырактары менен жана scallion салат менен кызмат кылган (ПА muchim) жатат.
Эмне керек
- уй penas (баскынчылык кесинди)
- Горизонталдуу Sauce үчүн:
- күнжүт майы даамы
- туз даамын
- даамы таттуу калемпир
- Scallion Селет үчүн:
- учтары менен жууп, 10 көк пияз, кесип
- 2 косыныз. күнжүт майы
- 2 косыныз.
- күрүч, уксус
- 2 аш кашык. kochukaru (gochukaru, кызыл ачуу калемпир кабырчыктар)
- 1/4 аш кашык. туз
Кантип тапсам болот?
Scallion Селет үчүн
- Кесип пияз абдан ичке сызыктар же аларды хикмет-сыр бар.
- күнжүт майы, кычкыл, ачуу калемпир, туз жана чогуу бажыканадан.
- айкалыштырууга пияз менен чачсын.
- Ошондой эле эгер каалашса, бул салат үчүн көбүнчө кызыл жалбыракты же жашыл жалбырак салат кесинди кошо аласыз.
Корея барбекю Brisket үчүн
- Grill чачын brisket тез жана scallion салат менен кызмат кылып, туз жана калемпир менен татытылгандай кунжут зайтун майы менен горизонталдуу соус.
Чыгармалардын Sesame Seeds
Scheherazade ал Араб Азирети интригалардын жана укмуштуу анын жомоктору менен бир киши жана бир түн Аринчин өткөргөн кунжут табияттан тыш жөндөмдүүлүктөрдү берген биринчи киши болгон. Алар бышып жатканда кунжут кынында даярдуулук менен кичине эле тийип жарылып, анткени Scheherazade Али-Баба сыйкыр деген сөздөр менен, "Ачык кунжут" ошол замат уюгуна ачуу үчүн, аны каракчылардын уюгуна, "Али Баба жана кырк уурдагандарды жөнүндө кызыктуу окуя каралган . "
тарых
Sesame уруктар байыркы даамдаткычтары бири деп жатышат, алар Индия боюнча ар кандай тамак-аштарда ажырагыс бөлүгү болуп калган жагымдуу экенин, Шумер, Египет, жана Анатолия алар иштетилген болсо. Тарыхчылар кунжут тукумунан түп мекенине Индия субконтинент деп эсептешет. Британия анын 11 жана толуктоолор менен Индия архипелагында өз мекенинде топурак таратат; аянты жолу Spice аралдары деп аталган.
таттуу, алардын суктанарлык буркандары Halvah бир даам, Levantine келип бир кунжут жана бал кондитердик, бат эле Жакынкы Чыгышта байыркы маданият өттү уруктар кунжут азгырыктарына түшүнө аласыз. Анадолуну жашаган байыркы маданияттары, бүгүн Түркияга чакырып кунжут уруктар басуу жана 900 б.з.ч. күнжүт майы менен коштолгон.
кунжут уруктар бай nutty даам же тамак-кооздоп, өз жөндөмдүүлүгү жогору бааланды чейин, алар бир гана май же шарап үчүн пайдаланылган. Ашурлуктар далил катары алардын таш лоок таштап, жазуу үчүн байыркы жазууларды деп ырасташат. лоокторго бири бир түнү кунжут шарап ичип Ашур кудайлары жөнүндө уламышы сүрөттөп, андан кийин жерди төмөнкү күн жараткан.
Бүткүл Жакынкы Чыгышта археологиялык казуу иштери, ошондой эле Иса Машаякка чейин кайра 3000 б.з.ч. күнжүт майы жашты пайдалануу, ачып берген. Персия менен Индия ошондой эле, зайтун майы бул кичинекей байлык иштеткен жок.
Күнжүт майы экзотикалык жыпар жыттуу кабыл алуу үчүн идеалдуу базасы болгон, кайра бабылдыктар 2100 Болжолу, 689 б.з.ч. менен даталанган адат. Бабылдыктар тамак, кунжут нан жана дары майды колдонгон. Алар да, кунжут, шарап жасап, ал тургай, кунжут уруктар иштеген бир бренди бар болзын деп. Убакта дарылык, күнжүт майы ала-була, кескелдирик жана анын тиштеп басымына маанилүү ролду ойноду.
Кытай гана жарык булагы катары эмес, иштетилген майларды, ошондой эле, алар 5000 жылдан ашуун убакыт мурун алардын жогору таяк сыя турган күл түзүү. күнжүт майы жасалган таяк сыяларды колдонуу өнөрү Байыркы Кытай calligraphic иштери дагы музейлеринде бар болушу мүмкүн.
Мисир падышасы Небухаданасардын, 6-кылымда, бир Palace жазууларды кылдаттык менен чопо лоокторго жок. жазуулардын бири кунжут майы сатып айтылат. Records мисирликтер 1500 б.з.ч. дары катары кунжут белгиленген жана тазалануу сыяктуу май колдонгонун көрсөтөт. мисалы, 4-кылымда Theophrastus сыяктуу тарыхчылар, кунжут уруктар Мисирде айдоо деген сөз. Ошол эле мезгилде, Африка, да, Куш, Судандагы кунжут үрөн айдоо, жана бир жолу Tanganyika болчу.
Биз, адатта, сөз айкашы, ал көпкө чейин жасалып жатканын билип эле, бир жаңы идея катары "күн астында жаңы эч нерсе жок", биз кабыл алып чыгууда кандай сөз угуп.
алардын наабайчысы алдында нан кунжут уруктарын чачып, балким, бир 20-кылымдын кулинардык ыкма сыяктуу сезилет, бирок тарых андай эмес экенин билүүгө болот. маанилүү Египеттин аттуу-баштуу кишилердин ичинен байыркы мүрзөлөргө түстүү сүрөттөрдү менен кооздолгон болчу. кайра 4000 жыл менен сүйлөшүп, бир мүрзө, анын камыр кунжут уруктарын чачып наабайчынын бир жагдайды камтыйт. Диоскориддин, бир жылдын 1-кылымында жашаган тарыхчы, бизди Sicilian наабайчылар чыдамсыздык мурун нан кылымдар боюнча кунжут уруктарын чачып эле айтылат.
Крестүүлөр 1-кылымында Индиядан алынып келинген кийин кунжут үрөнүн кездешкен. Ал тургай, саякатчы, Марко Поло, анда анын даамын татып мыкты жарыялап, ал Хабашистанда татып кунжут майы өзгөчө даамы менен кабыл алынды.